Bhí luach na n- oinniúin i gcónaí mar fhoinse vitimíní agus sláinte, rud a bhfuil údar maith orthu, toisc go bhfuil éifeacht antiseptic agus aisiríoch ag blátholaí agus phytoncides, i gcainníochtaí móra sa ghlasraí sláintiúla seo. Taispeánann an stair a lán samplaí, nuair a chaith lucht gairme agus rialóirí mórán talmhaíochta ar an oidhreacht, mar fhoinse neart agus beoga inacmhainne. Inniu tá sé fíor-dhodhéanta an bia is gnách gan oinniúin a shamhlú. Mar gheall ar éagsúlacht na gcineálacha atá difriúil ó thaobh déine agus déine an blas, déantar an oinniún a úsáid i gcónaí chun cócaireacht a dhéanamh ar éagsúlacht mhór miasa araon amh agus tar éis cócaireacht: cócaireacht, friochadh.
Agus go mbeadh an bogha ar fáil dár mbord i gcaitheamh na bliana, ba cheart dúinn fómhar maith a thabhairt. Braitheann toradh na n-oinniúin go díreach ar phlandáil cheart, ar chúram agus ar ndóigh, roghnú cineálacha oinniúin.
Cad iad na cineálacha oinniúin?
Chun idirdhealú a dhéanamh ar chineálacha na n-oinniún tá sé simplí, tá sé go leor na samplaí a fheiceáil i ngrianghraf nó i do chónaí. De réir saintréithe branching, is é sin, an cumas chun roinnt bolgáin a chruthú sa nead, roinntear na cineálacha oinniún ina:
- beagán nó beag - bolgáin i nead amháin ó shíol amháin;
- meán-chré - in ann foirmiú 3-4 bolgáin;
- Is féidir le cineálacha multicavity nó multichip de oinniúin a bheith bunaithe ar chúig bolgán agus níos mó.
Ina theannta sin, tá cineálacha na n-oinniúin idirdhealú freisin ag a gcuid cáilíochtaí blas:
- Tá mórán de na blátholaí so-ghalaithe ag cineálacha géarmhíochaine a ghéilleann na seicní múcasacha nuair a dhéantar damáiste ar na fíocháin oinniúnacha, chomh maith le holaí neamh-luaineacha a fhágann go bhfuil searbh agus brón dó sa bhéal. Is é ábhar na substaintí tirim in oinniúin amh 15%, siúcraí - 9. Tá na cineálacha is luaithe de oinniúin spicy. Bíonn luibheanna difriúil i ndlús, dá bhrí sin is féidir grinn ghéar a ghlanadh le cabhair ó innealra talmhaíochta. Gné thábhachtach é freisin cáilíocht mhaith na n-oinniúin sin a choimeád, rud a chuireann ar fáil é i gcaitheamh na bliana. I measc na gcineálacha géar tá: Aleko, Arzamas áitiúil, Bessonovsky áitiúil, Strigunovsky áitiúil, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa áitiúil;
- cineálacha leath-ghéar - tá 12% d'ábhar tirim agus 8 - siúcraí ann. Tá olaí nach lú inghlactha acu. Tugann siad an toradh is airde, ach is gá go leor ama freisin. Tá níos lú scálaí seachtracha acu, agus mar sin coimeádtar iad níos measa ná cineálacha géar. Is iad na cineálacha coitianta den speiceas seo: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- níl go bhfuil olaí so-ghalaithe ag cineálacha milis oinniún, go bhfuil blas taitneamhach neamhbhromach orthu, a úsáidtear le haghaidh bia den chuid is mó den fhoirm amh. Tugann siad fómhar maith, ach ní féidir iad a fhás de ghnáth ach sna réigiúin theas. Tá bleibíní de na cineálacha sin leochaileach go leor, agus is fearr an fómhar a dhéanamh de láimh. Ní choinnítear an oinniún an-fhada. Áirítear sna cineálacha milis: Globo, Comet, Spáinnis 313;
- Is é seo an éagsúlacht is áille de oinniúin, sroicheann ábhar siúcraí ann 20%. Is iad na gnéithe atá ann ná an ceann atá ann
fiacla beaga ceangailte lena chéile.
Is iad na cineálacha is coitianta sa chrios lárnach "Kubanskiy Buí D 332" agus "Kushchevka Kharkov".
Ar leithligh, is gá cineálacha geimhridh oinniún a leithdháileadh, agus is féidir an oinniún úr a fháil ar an mbord i rith na bliana, go háirithe, i dtús an tsamhraidh, nuair a thagann deireadh le stoic gheimhridh glasraí. Cuirtear cineálacha geimhridh luath-aibíochta faoi 2-3 Nollaig, ag athchruthú go déanach i mí Feabhra. De na cineálacha is rathúla agus is coitianta, is féidir leat ainm a thabhairt ar Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.