Bunaíodh ealaín na Boisnia agus na Heirseagaivéine thar na céadta bliain faoi thionchar sruthanna éagsúla, ach tá an fíor-náisiúnta i láthair ann, agus dá bhrí sin beidh an-aoibhneas ann ar mhaithe le cóireáil le miasa neamhghnách agus le chéile.
Má tá tú ag dul go dtí an Bhoisnia agus an Heirseagaivéin den chéad uair, bí cinnte go gcuirfí tú féin i bplean na gcuairteoirí le díol spéise agus caiféanna agus bialanna bialann áitiúil. Ní dhéanfar ach ar an mbealach seo an t-atmaisféar iontach tír na mBalcán a thaithí go hiomlán, atá an-dlúth don Mhuir Aidríochta, ach níl ach bealach amháin ann, agus sa chás sin tá fad an chósta níos lú ná 25 ciliméadar.
Príomhghnéithe
Cuireadh traidisiúin chócaireachta na Boisnia agus an Heirseagaivéin le chéile thar na céadta bliain faoi thionchar dhíreach na taithí a bhaineann leis an taithí a bhaineann le comharsanacht (agus ní hamháin): An Tuirc, an Ghearmáin, go leor Slava Theas; atá mar gheall ar shuíomh speisialta na tíre - tá sé soiléir ag trasnú na mbóithre trádála.
Ar ndóigh, rinne na daoine áitiúla athruithe ar na h-oidis go fial, chuir siad rud éigin dá gcuid féin, na mBalcáin ar dtús, agus mar thoradh air sin d'éirigh leo a chruthú ealaín fíor-uathúil uathúil, agus cuireadh meascán iontach de chiall orthu.
Ag croílár mórchuid na miasa:
- feoil de chineálacha éagsúla;
- éagsúlacht glasraí;
- táirgí déiríochta agus géar-bainne;
- gránaigh.
Is é príomhghné chineáil na Boisnia agus an Heirseagaivéin ná iarracht aon táirgí cócaireacht a dhéanamh chomh fada agus is féidir agus beagnach i gcónaí, gan aon eisceachtaí suntasacha, cuir greens agus glasraí ar na miasa.
Ar an tábla tá éagsúlacht mhór i gcónaí ar tháirgí bácála éagsúla, ina measc:
- karavai de gach méid agus cineál;
- rollaí;
- loaves;
- agus lavash áitiúla ar a dtugtar somun, atá úr.
Miasa Feola
Más gá níos mó a léamh faoi fheoil, tá muiceoil, mairteoil agus caoireoil chomh coitianta anseo. B'fhéidir go bhfuil sé dodhéanta aon ní a dhéanamh go díreach den chineál feola a thagann chun cinn i measc na "aborigines". Is minic a dhéantar feoil a sheirbheáil nó a róstáil ar theine.
Ar ndóigh, bunaithe ar na gnéithe thuasluaite cócaireachta, cuirtear go minic le miasa feola le glasraí agus greens. I measc na dtáirgí cócaireachta áitiúla is áille, neamhghnách agus is cruinne ná:
- Bosanski-lonas - tá feoil bruite mar rósta, ach cuirtear cabáiste, paprika, glasraí eile agus suimeanna móra greens ar bith leis;
- zhaprak - is iad seo na rollaí cabáiste bunaidh áitiúla;
- chevapchichi - úsáidtear ispíní beaga tairisceana, ionas go n-ullmhaítear iad, a ullmhaítear go speisialta, go bhfuil feoil mhionaithe;
- shish - i bprionsabal, an gnáth-shib, ach, ar ndóigh, gur gá glasraí a sheirbheáil;
- hajji-kvap - feoil, bácáilte le haon glasraí;
- Haiduk - feoil , cooked on the grill.
Go ginearálta, is féidir é a liostú ar feadh tréimhse an-fhada. Creidim dom gurb é an Bhoisnia agus an Heirseagaivéin an tír ina bhfuil a fhios ag gach duine ar roinnt oidis éagsúla le haghaidh feola cócaireachta.
Is óráid speisialta é glasraí!
I Bhoisnia agus Heirseagaivéin, déantar glasraí a ithe i gcónaí, is cuma cén t-am den lá atá taobh amuigh den fhuinneog. Freastalaíonn siad i gcónaí ar feadh bricfeasta, lón agus dinnéar, ag imirt ról na sneaiceanna beaga nó béilí iomlána - ag brath ar an bpríomh-roghchlár.
Céard is fiú a lua, i salads, ní dhéantar glasraí a sheirbheáil ach i bpíosaí móra, agus úsáidtear ola glasraí le haghaidh feistis: lus na gréine agus olóige. Go ginearálta, ní léiríonn salainn glasraí oideas casta le haghaidh cócaireachta - is meascán banal de ghlasraí éagsúla é. Cé go bhfuil a lán uathúil i measc a gcuid miasa comhdhéanta, fiú amháin ina measc:
- greens;
- paprika;
- piobar;
- trátaí;
- glasraí eile.
Ba chóir cuimhneamh air agus císte Zielanitsu, arb é an príomh-chomhábhar spinach é.
Éisc agus bia mara
Ós rud é go bhfuil an líne farraige cósta ró-lag sa Bhosnia agus sa Heirseagaivéin, níl bia mara anseo ró-choitianta. Ach is minic a sheirbheáiltear an t-iasc is gnách. Is breac aibhneacha an t-éileamh is mó, nach gá a thabhairt isteach.
Ba chóir na miasa éisc seo a leanas a thabhairt faoi deara freisin:
- goulash éisc;
- iasc friochta díreach;
- peataí éisc.
Milseáin agus Milseoga
Sa Bhosnia agus sa Heirseagaivéin, tá milseáin éagsúla, milseoga buíoch, agus go raibh tionchar ag ealaín Tuircis ar a lán acu. Cuireann bronntanas gach siopa grósaera sa chathair saibhir mar seo:
- luama;
- halva;
- sujuk;
- fianáin ó taosráin puff;
- baklava;
- gurabiya agus daoine eile.
Ach ní dhéantar milseoga, bialann slabhra níos sainiúla, a scriosadh anseo, agus dá bhrí sin is minic a bhíonn siad ag cócaireacht agus a sheirbheáil le bataí (mar shampla, lusán), pancóga le líonadh difriúla, leannáiníní, píosa úll le huachtar. Agus go deimhin, bíonn siad ag bácáil anseo, ag úsáid mar líonadh:
- subh;
- mil;
- cnónna, etc.
- tinctures mil;
- súnna;
- bainne, táirgí úra agus déiríochta, cócaráilte de réir oidis éagsúla;
- tae le réimse, foraoise agus luibheanna sléibhe.
- buza - ullmhaithe ó mhuiléad ;
- rakia - deoch go leor láidir, meisciúil, chun a n-ullmhaítear fíonchaora nó torthaí;
- fíon - go háirithe is fiú idirdhealú a dhéanamh ar na brandaí sin mar "Zhilavka" agus "Gangash".
Agus cad a dhéanann siad deoch sa Bhoisnia agus an Heirseagaivéin?
Sa tír tá cult caifé ann. Tá sé ar meisce i gcónaí agus i ngach áit. Tar éis aon bhéile, caithfidh cupán taitneamhach, beagán tartach agus de dhíth crua de dhíth i gcónaí. I measc tóir eile tá:
Is maith leo alcól anseo, ach is minic a ólann siad beoir. Chomh maith leis sin is féidir agus is gá na deochanna alcólacha áitiúla sin a lua mar:
Ag dul chun na tíre seo, molaimid duit fíon a thriail - níl siad ró-tóir orthu san Eoraip, ach an-bhlasta agus cáilíochta. Ar ndóigh, níl na daoine áitiúla ag iarraidh iad a sholáthar do thíortha eile, nó ní féidir leo a mbealach a dhéanamh chuig margaí eachtracha.
Anseo ní bhfaighidh tú ealaín uathúil, ina bhfuil go leor stíleanna agus treoracha idirghníomhaithe, ach freisin go bhfuil an chuid eile iontach den chuid is mó de na cinn scríbe turasóireachta cáiliúla, an tír!