Chruthaigh Rémy an luch is fearr leat gach duine agus an cócaire Linguini novice ón "Ratatouille" cartún fíor-míorúiltí sa chistin. Chuidigh siad leis an srón íogair seo Remy agus sceana cistine géar a ghlanadh, slisníodh na táirgí go léir i gceannas. Conas scian a roghnú don chistin ionas go mbeidh na táirgí atá slisnithe léi chomh hálainn le bialann le trí réalta Michelin?
Ba é cuspóir feidhme an chéad rud a ba chóir don óstach a chur san áireamh nuair a bhíonn scian á roghnú aige. Má ghlactar leis go mbainfear úsáid as an scian le haghaidh gearradh, glanadh, sciatháin, etc., is fearr an scian a úsáidtear ar a dtugtar (cócaireacht) a roghnú. Tá sé idirdhealú le fada (ó 13 go 30 cm) agus lann leathan.
Conas an scian cistine ceart a roghnú?
Is fearr scian ar leith a bheith sa bhaile le haghaidh arán agus feoil a ghearradh. Déantar idirdhealú a dhéanamh ar na sceana le haghaidh aráin le lann fada tanaí le imeall serrette (ní fhágann sé aon bhroga). Tá cineálacha difriúla le sceana feola:
- Tá lann dian ag an scian stia, rud a fhágann go bhfuil sé éasca feoil a scaradh ó chnámha;
- Sciathán, nó scian loin, ar a mhalairt, tá idirdhealú ag lann tanaí agus fada. Le scian den sórt sin, tá sé éasca feoil agus iasc a ghearradh i slices tanaí;
- Tá lann leathan ag sceana gearrtha, úsáidtear iad chun feoil agus iasc a ghearradh;
- Baintear úsáid as sceana-hatchets le lann cumhachtach chun cnámha nó feoil a ghearradh sa reo.
Tá lann leathan ag na sceana le haghaidh glasraí a ghearradh, ach tá an-tanaí. Tá siad áisiúil na Greens a ghearradh.
Úsáidtear sceana gearrtha scéimhe de ghnáth le haghaidh glantacháin.
Cé acu scian a roghnaíonn cáise, braitheann sé ar na cineálacha is fearr: gearrtar cáis bhog le scian le poill, de bharr nach bhfuil an cáis ag gabháil le dromchla an scian; Gearrtar cáis chrua le scian le fiacla atá spásáilte go cothrom. Tá sceana dhá-láimhe ann chun cinnirí cáis a ghearradh, agus fiú hataí cáis.
Céard a thosaigh scian a roghnú?
Coimeádann cruach dhosmálta níos airde ná rátáil na n-ábhar do sceana. Uaireanta tá sé clúdaithe le Teflon. Déantar na sceana is déine agus is láidre a bhaint as cruach trína chéile. Tá costas sceana den sórt sin i bhfad níos airde ná iad siúd atá déanta as cruach leatháin.
Reáchtáil sceana ceirmeacha an dara áit sa tóir. Is féidir le criadóireacht siorcóiniam seasamh leis an titim teochta gan cailliúint a chailleadh. Le scian den sórt sin is féidir leat miasa an-te a ghearradh go liteartha ón oigheann.
Conas an scian ceart a roghnú ag an monaróir?
Táirgeann na Síne sceana i bhfad níos déanaí, ach tá go leor cuideachtaí déantúsaíochta scian i Meiriceá, cuireann iomaíocht leanúnach ar aghaidh leis an monaróir teicnící nua déantúsaíochta a lorg i gcónaí agus cáilíocht na dtáirgí a fheabhsú. Dá bhrí sin, ba cheart aird a thabhairt ar na sceana Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Micreaplanne.
Tá cáil ag an nGearmáin maidir le cáilíocht a chruach, tá níos mó ná céad haois ag baint le sceana na Gearmáine a dhéanamh. Sa lá atá inniu tá a rúin féin ag gach máistir, rud a fhágann go bhfuil an táirge buan, caitheamh-resistant agus go hálainn. Déantóirí scian Gearmáine aitheanta: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
An tSeapáin - ceann de na ceannairí i ndíol sceana. Conas scian a dhéanamh sa tSeapáin? Tá sé an-simplí: muinín a dhéanamh ar mhonaróirí a bhfuil a gcuid ceardaíochta ag déanamh an-iontaoibh ar feadh na gcéadta bliain. Mar shampla, Domhanda, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.