Cén fáth a bhfuil tú ag teastáil uait friochta?

Ag mná tí nua-aimseartha tá an-tóir ar an wok pan friochta Síneach. Ní chiallaíonn sé seo ar bhealach ar bith go bhfuil bealaí saintréithe na Síne beo ina gcónaí sna tithe seo. Ar a mhalairt: tá sé an-áisiúil wok a chócaireacht i brat friochta, agus mar sin is féidir é a úsáid le rath chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla. Ligeann muid amach cén fáth a dteastaíonn uainn frithshiabhán uait.

Cad atá bruite i wok pan friochta?

Ar dtús, cruthaíodh an cineál friochta seo chun go bhféadfaí béilí a ullmhú go tapa, agus iad ag gluaiseacht iad i gcónaí. Agus bhí bun chothromach ag an brat friochta seo. Ina dhiaidh sin, bhí sé in oiriúint le húsáid ar shorn leictreach nó gáis, ós rud é go bhfuil droch-teagmháil ag an mbonn bhabhta leis an dromchla cócaireachta, agus ó shin tá bun an wok cothromaithe. Mar sin féin, tá múnlaí woks le bun bhabhta: tá sé áisiúil iad a úsáid ar gasplate, in oigheann nó i bhfoirne pit speisialta.

Úsáidtear an friochadh le haghaidh friochadh agus stewing, steaming, tobac a chaitheamh agus fiú anraithí cócaireachta. I measc na miasa sin is féidir leat cócaireacht shish a chosc ar gualaigh. Soláthraíonn cruth cupáin an fhriabháin wok go tapa agus, is tábhachtaí fós, ag téamh suas. Dá bhrí sin, le haghaidh miasa cócaireachta i mban friochta wok, beidh ort i bhfad níos lú ola ná, le rá, nuair a bhíonn tú ag friochadh i brat friochta nó friochta traidisiúnta. Ina theannta sin, is fearr cócaireacht a dhéanamh i mbonn friochta mar gheall ar a fhoirm dhomhain, agus is é an t-am a thógann sé leath an oiread agus is nuair a úsáideann sé gnáth-uirlisí. Nuair a dhéantar an bia a spreagadh le spatula speisialta, déantar na táirgí ó bhun an phainín a aistriú go héasca suas, agus ina gcuid áit níl an chuid críochnaithe go hiomlán.

Maidir le cócaireacht sa bhaile, is é 20-28 cm an méid is fearr is féidir leis an wok. Agus i mbunaíochtaí lónadóireachta poiblí, is féidir úsáid a bhaint as boscaí friochta suas le 2 mhéadar ar thrastomhas!

Cineálacha woks

Bain úsáid as monaróirí ábhair éagsúla chun woks a dhéanamh. Mar shampla, bíonn báisteach cruach wok cruach i gceist le solas, seoltacht teirmeach leordhóthanach agus ar an bpraghas íseal céanna. Tugaimid faoi deara, áfach, go mbíonn bia i mbia friochta den sórt sin go minic.

I wok iarann ​​teilgthe ballaí tiubha, ní bhriseadh bia, Mar sin féin, téann friochtán den sórt sin suas go mall, agus sa bhreis tá sé an-uafásach. Ach le cúram cuí, tá sé beagnach "neamh-inbhuanaithe" agus mairfidh sé ar feadh i bhfad.

Tá sciath neamhchoiteann ag wok pan friochta ceirmeach. Ach nuair a roghnaíonn tú friochadh, tabhair aird ar leith ar thiús a ballaí: ba chóir go mbeadh 2.5 mm nó níos mó acu. Ní sheirbheálfaidh tú le fada an lá, le ballaí tanaí agus bun, agus dífhoirmíonn sé go tapa.

Is mhias ilfheidhmeach an-áisiúil é pan wok frith, inar féidir leat bia sláintiúil agus blasta a ullmhú go tapa.