Fásann uibheacha dhá chineál: cineálacha teicniúla agus cnámháin. As an gcéad cheann, déantar fíonta, súnna, comhchruinnithe, cóimheas, deochanna boga, marsainí, siamsaí a tháirgeadh agus déantar fíonchaora triomaithe (giosc, rísíní, géanna) a tháirgeadh, agus úsáidtear iad siúd le haghaidh tomhaltas neamhphróiseáilte. Is minic a thugtar fíonchaora ar ghráid theicniúla fíonchaora mar is mó a úsáidtear iad chun fíonta a dhéanamh.
San Airteagal seo gheobhaimid eolas, cén cineál fíonchaora a úsáidtear chun brandaí fíonta a dhéanamh.
Gnéithe de chineálacha fíonchaor fíon
Is iad na gnéithe sainiúla de na cineálacha seo:
- struchtúr bun (méid beag, ach níos dlúithe);
- méid caora (níos lú);
- Tiúchan ard sú sa sméar (suas le 85% den mhais).
Braitheann cáilíocht agus branda an táirge (fíon, champagne, etc.) ar an dath, aigéadacht agus ábhar siúcra an ábhair a úsáidtear (caora fíonchaor).
Is iad na cineálacha fíonchaor fíon is fearr a scaipeadh ar fud an domhain: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat bán agus bándearg, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Tógann winemakers ábhair fíona le haghaidh champagne, seomraí bia bán agus dearg, milseog agus fíonta láidir ar ardchaighdeán.
Tá a fhios ag gach duine go bhfuil difríocht idir fíonchaora agus dath dá bharr, agus dá bhrí sin tá difríocht idir an táirge agus na cineálacha fíonchaor bán: fíonta bán, cinn dearga ó na cinn dearga.
Na príomhchineálacha chun fíon dearg a dhéanamh:
- Bastardo Magarachsky - fíon seanré "Bastardo";
- 40 bliain de Dheireadh Fómhair;
- Is fíonna Seoirseach iad Saperavi agus Saperavi Thuaidh a dteastaíonn le fada a bheith ag dul in aois;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf pink - fíonta bándearg;
- Cabernet Dors agus Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy agus Muscat Blau;
- Medina - fíonta tirim;
- Livadia dubh;
- Cabernet Sauvignon - seomraí bia dearg, milseog agus fíonta láidir, mar shampla "Oksamit Ukrainy" agus "Milseog Bolgradske";
- Tá Cabernet Sauvignon ard - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Syes.
Na príomhchineálacha fíonchaor le fíon bán a dhéanamh:
- Aligot - Champagne, fíonta tábla: cineálacha éagsúla "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - fíonta leath-thirim agus leathbhuaite, "Muscat amber";
- Chardonnay - an príomh-éagsúlacht don Champagne agus fíonta bán Burgúin a dhéanamh: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - fíonta tábla an "Riesling" branda;
- Magarach, Citronny Magarach, Bronntanas Magarach, Firstborn Magarach;
- Sauvignon Blanc - fíonta milis Sothern, Barsaka, Giorbhán tirim, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat seasta;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel nó Pedro Jimenez den Chrimé;
- Muscat de Odessa;
- Zigerebe.
Ar leithligh, ba chóir é a rá faoi tháirgeadh fíona ó fhíonchaora Mholdóiv, a thugann an chuid is mó de fhíonchaora le cineálacha tábla. Ón fíneáil tá fíon tirim "Mholdóiv Fanagoria" déanta.
Ach ó fhíonchaora Isabella, mheas sé grád fíon, ag déanamh fíona ar díol san Eoraip agus tá na Stáit Aontaithe toirmiscthe. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go ndéantar a lán substaint tocsaineach - meatánól a tháirgeadh i bhfíon na fíonchaora seo. Ach ní bhaineann sé seo le sú pasteurraithe ó Isabella a fháil. Cé go bhfuil siad ar chríoch tíortha áirithe sa bhaile, leanann siad den fhíon fíonchaor seo le fíon fíneáil tábla.
Agus tú ag tuiscint cén cineál fíonchaora atá déanta as seo nó an fhíon sin, is féidir leat, ag baint úsáide as oiriúnuithe simplí agus an éagsúlacht atá ag teastáil i do cheantar féin a fhás, fíon delicious a dhéanamh sa bhaile.