Ar a dtugtar na fraince ar dtús, ach ina dhiaidh sin, fuair ainm an tsaothair cócaireachta tábhacht bhreise, agus anois tá na giotáin bheaga mar gheall ar fheoil chopped.
Tá áit speisialta na n-itheoirí agus na príomhchócaire tuillte ar fhileéid sicín: feoil aiste bia agus tairisceana a fheiceann go foirfe ar aon garnish, go sásaíonn sé go breá an ocras agus sáithíonn sé an comhlacht le norm próitéine laethúil. San Airteagal seo, foghlaimfimid conas giotán beag sicín a ullmhú le haghaidh na n-oidis is delicious agus simplí.
Píosaí sicín le cáis san oigheann
Tá na súileáin shúile seo éasca le hullmhú, agus tá filéad cearc mhín le chéile go héaltach le laíon milis anann agus cáis leáite.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g (nó 2 phíosa);
- anann stánaithe - 4 fáinní;
- cáis crua - 100 g;
- ológa - 12 píosa;
- ola glasraí;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an dá chops sicín a ghearradh go leath, agus bíonn na ceathrúna dá bharr seo buailte go héadrom, cuimilte le ola olóige agus iad sásta le salann agus piobar.
Scaipeadh na giotán ar mhias bácála, atá á greasú freisin le ola glasraí. Ar bharr gach chop, chuir muid ringlets anann agus ológa slisnithe. Cuir an mhias in oigheann réamhtheáite ar feadh 200 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Sna 5 nóiméad deireanach, bain triail as giotán cearc le cáis grátáilte screabtha. Freastalaíonn muid ar an mhias chun an tábla a mhaisiú le greens agus trátaí silíní.
Filléid sicín san anlann
Is rogha iontach é píosaí sicín mionghearrtha in anlann uachtarach le haghaidh dinnéar cothaitheach agus cothaitheach, agus caithfidh tú blas a fháil i bhfuar agus te.
Comhábhair:
- thighs sicín - 500 g;
- cáis chrua - 150 g;
- uachtar - 150 ml;
- uachtar géar - 100 ml;
- uibheacha cearc - 1 píosa;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 cuisleón;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá na tuiríní sicín scartha ón gcraiceann agus ó na cnámha, agus tá an fheoil mar thoradh air a chopadh go garbh ar láimh nó le cabhair ó phróiseálaí bia. Déantar na píosaí sicín mar thoradh air a mheascadh le salann agus piobar, cuir an ubh agus cuir isteach iad i rollaí tiúsacha ar an méid ½ pailme. Chuir muid iad ar mhias bácála greased agus chuir siad ar leataobh iad agus iad ag gabháil don anlann.
Maidir leis an anlann, ní mór dúinn uachtar agus uachtar géar a mheascadh, cuir an meascán beagán agus cuir spúnóg de luibheanna Iodáilis leis. Doirt an sauce mar thoradh ar na giotán beag agus leagtar iad a bhácáil ag 200 céim 25-30 nóiméad. Mias críochnaithe arna sprinkled le cáis ghrátáilte agus sheirbheáil sé ar an tábla.
Oideas do sicín le beacáin
Mias versatile le haghaidh tábla fhéile nó ócáideach a luíonn go maith le haon miasa taobh agus salainn.
Comhábhair:
- filléad sicín - 400 g;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- Champignons - 150 g;
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- brú arán bán - 50 g;
- bainne - 3 tbsp. spúnóga;
- nutmeg - ¼ cabhán calafoirt;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrtar an fhilet sicín ag baint úsáide as scian nó próiseálaí bia agus measctha le salann, piobar, cnónnóg agus uibheacha. Tá brú arán sáithithe i mbainne agus cuirtear leis an sicín freisin. Déanann muid píosaí cíche cearc: rollaí feola sicín mionghearrtha isteach i liathróidí, agus ansin cuirtear iad isteach i cácaí feola tanaí.
Meileann Champignes go randamach agus Fry i bpanna go dtí go bhfuil an leacht ghalú go hiomlán, gan dearmad a dhéanamh le séasúr le salann agus piobar.
I lár gach beagán amach anseo cuirfimid spúnóg de muisiriúin friochta agus slice d'im reoite. Roghnaítear an fheoil fórsa atá fágtha tríd an liathróid cue a chur isteach sa liathróid. Bréicear cearc le muisiriúin i bhfoirm oilte ag 200 céim 25 nóiméad. Tá mias réamhdhéanta maisithe le greenery agus seirbheáiltear leis an tábla le haon anlann is fearr leat. Bhuel, cad é? Impráiteach? Ansin, is mian leat an t-oideas le haghaidh nead feoil mhionaithe agus mince cearc . Bon appetit!