Lamb - feoil an-bhlasta agus sláintiúil, as a bhfaigheann tú an chéad bhéile, agus na h-oidis ar mian linn a roinnt leat.
Anraith uaine le pónairí
Is é anraith Bean le caitín ná ceann de na chéad miasa is coitianta atá bruite leis an gcineál feola seo. Is cosúil go bhfuil sé an-saibhir, ionas nach mbeidh an teaghlach mór fiú ocras.
Comhábhair:
- Pónairí - 150 g;
- uan - 500 g;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- oinniún - 2-3 ríomhaire.
- leeks - 1 píosa;
- coriander, peirsil, dill - 2-3 sprigs;
- adzhika - 1-2 st. spúnóga;
- plúr arbhar - 1 tbsp. spúnóg;
- meascán de luibheanna spicy triomaithe - 1 spúnóg;
- saill chaorach - 50 g;
- uisce - 2-2,5 l;
- salann agus piobar chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Caorach agus pónairí éignithe. Gearr an fheoil isteach i bpíosaí agus é a sheoladh chomh maith leis na pónairí go dtí an uile. Líon isteach le huisce fuar agus cócaireacht thar teas íseal, uaireanta a bhaint de cúr. Le linn an chócaireachta, cuir an leek, gearrtha i fáinní, isteach i sáspan.
Braitheann oinniún go mín agus chomh maith le plúr agus adzhika Fry ar saill caorach go dtí go dtiocfaidh an dara ceann trédhearcach. 5-7 nóiméad roimh dheireadh, séasúir an anraith le gairleog mionghearrtha, oinniúin friochta, meascán de luibheanna, glasraí mionghearrtha agus salainn.
Anraith uaine le rís
Dóibh siúd nach bhfuil pónairí an-mhaith, ach ba mhaith leis an anraith a bheith saibhir go fóill, cuirfimid in iúl duit conas anraith a dhéanamh as uan agus rís.
Comhábhair:
- uan - 120 g;
- rís - 30 g;
- cairéid - 20 g;
- oinniúin - 20 g;
- plúr - 5 g;
- saill caoire - 10;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- salann, piobar agus greens a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Nigh feoil, gearrtha i bpíosaí móra agus Fry ar feadh cúpla nóiméad ar chaol caola. Ansin doirt sé uisce agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é. Cairéid agus oinniúin a craiceann, déan cromadh go mín agus pas a chur le cúpla nóiméad in ola glasraí, cuir plúr agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, agus ansin lítear uisce nó broth a dhoirteadh agus cuir suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad eile.
Cócaireacht Rice ar leithligh in uisce saillte go dtí go bhfuil sé bruite. Strain an anraith trí criathar, tabhair é do boil, séasúr le salann, piobar, cuir an rís chríochnaithe, na píosaí feola agus na greens leis. Cook 5 nóiméad eile go léir le chéile agus doirt thar na plátaí.
Anraith le uan agus prátaí
Má tá tú ina lucht leanúna d'oidis traidisiúnta anraith, ina bhfuil prátaí ar cheann de na príomh-chomhábhair, déanfaimid roinnt bealach ar conas anraith uaineoil agus prátaí a chócaráil.
Comhábhair:
- prátaí - 6-8 píosa;
- uan - 500 g;
- oinniún - 2-3 ríomhaire.
- duilleoga bá - 1-2 ríomhaire.
- uisce - 3 l;
- Greens mionghearrtha tarragon - 2-3 tbsp. spúnóga;
- salann agus piobar chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Déantar an t-uain a nite, a ghearradh i slisníní, uisce fuar, salann agus cócaireacht a dhoirteadh go dtí go bruite. Ag an am seo, craiceann prátaí agus oinniúin, agus gearrtha iad i ciúbanna beaga. 15 nóiméad roimh dheireadh na feola cócaireachta, cuir glasraí, tarragon agus duilleog bá leis an bpac. Anraith ullamh a dhoirteadh ar phlátaí agus má tá sé ag teastáil, scrios le peirsil.
Anraith uaine le trátaí
Iad siúd a bhfuil grá acu le feoil a chomhcheangal le glasraí, beidh sé suimiúil foghlaim conas anraith a chócaráil ó chaitín agus trátaí.
Comhábhair:
- filléad uaineoil - 300 g;
- trátaí stánaithe - 5-6 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- clóibh - 6 inflorescences;
- ginger grated - ½ cíopa;
- duilleoga bá - 3-4 ríomhaire.
- cainéal - ¼ cíp;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- piobar agus salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tóg sáspan le bun tiubh, te é le ola glasraí agus cuir clóbh, ginger, duille bá agus cainéal.
Leis an trátaí, cuir craiceann orthu agus iad a ghearradh go mín, pas an garlic tríd an bpreas, agus cuir chuig an fheoil. Salann agus piobar. Boil an t-uisce agus doirt an t-ábhar ar an mban ionas go mbeidh sé 4-5 cm ar airde. Clúdaigh agus cuir an t-anraith an t-anraith thar thine mall ar feadh thart ar uair an chloig go leith.
Freastal ar anraith delicious uan agus trátaí le do Greens is fearr leat.