Tá a fhios ag gach duine airíonna úsáideacha pónairí , ach tá difríocht idir dubh agus a paraiméadair cheimiceacha, agus dá bhrí sin, sáithíonn sé an comhlacht daonna leis na vitimíní, na micreaileachtaí agus na próitéiní uile is gá. Dála an scéil, tá sé sa chineál seo bean go bhfuil an comhdhéanamh an-ghar don phróitéin ainmhithe.
Má itheann tú torthaí pónairí dubh, bí cinnte nach gcuirfeadh an mothú ocras ort go luath. Ina theannta sin, tugann na pischineálacha seo leibhéal na colaistéaróil ar ais go gnáth, ag laghdú an baol galair cardashoithíoch. Bí pónairí dubh a ithe go rialta, agus laghdófar an baol a bhaineann le hailse bputóg a fhorbairt iontu.
Ní mór pónairí dubh a bheith fíor-riachtanach le díleá - déantar iad a ionsú go mall, sa phróiseas gnáthchothromaíocht cheimiceach sa bholg agus ar an intestines a athshlánú, micreaorganisms a athchóiriú. Cosnaíonn snáithíní bean glasraí ó diaibéiteas cineál 2.
Cineálacha de pónairí dubh
Tá cineálacha éagsúla pónairí dubh ann, ach is minic a bhíonn dhá:
- "Duán" - tá dath dubh silky, blas arán agus blas milis le searbh beag. Ideal do sailéid agus stewing. Tá sé bruite ar feadh 2 uair an chloig faoi choinníoll an tosaithe;
- Bean dubh le haem bán é "Preto". Tá an taobh istigh uachtar daite. Tá blas sméar éadrom agus blas milis le searbh beag. Go minic a úsáidtear i gcistin Mheiriceá Lár agus Theas. Tá mias ón mbean seo, ar a dtugtar feijuada, ina iomláine sa Bhrasaíl. Pónairí cócaireachta 90 nóiméad le réamhbhrú.
Miasa ó pónairí dubh
I Meiriceá Laidineach, ullmhaítear go leor miasa ó na pónairí seo. I measc na n-úsáidí cócaireachta tá sneaiceanna, cúrsaí céad agus dara, miasa taobh agus fiú milseoga.
Mar sneaiceanna, cuirtear pónairí dubh le go leor sailéid, toisc go gcomhcheanglaíonn sé go han-mhaith le glasraí. Ina theannta sin, léiríonn sé brón an-íogair.
Sa chéad miasa, faightear pónairí dubh in anraithí de ealaín Guatemalan. Fiú sa borsch, gar dúinn, beidh ról ag na pónairí
Is é an dara miasa agus miasa taobh le pónairí an éagsúlacht a theastaíonn uait alt ar leith ar an ábhar seo. I gcás glasraí, is fíor-riachtanach é an comhábhar seo. Tá pónairí á stiúradh, bruite, friochtaithe, in éineacht le feoil, glasraí, bia mara. Gan trácht ar pháirtí pónairí a bheith rannpháirteach i géarraí glasraí agus i mbreithíní.
Tarlaíonn pónairí i milseoga freisin. Mar shampla, is féidir é a úsáid mar chomhábhar le haghaidh pancóga agus fritters, líonadh pie. Ar oileán Cúba, cuirtear pónairí le sailéid torthaí, agus i Guatamala tá siad clúdaithe fiú le seacláid.