Is beag daoine a ullmhaíonn éan go hiomlán ar ghnáth-laethanta. Má ullmhaítear lacha líonta, ansin ar ócáid, le haghaidh na saoire. Is é an stuáil clasaiceach as a cuid prátaí agus cabáiste. Is féidir le prátaí a bheith in éineacht le lacha saille, cuireann cabáiste aigéadacht piquant, agus nuair a bhíonn cócaireacht éan, bogann a blas géar. Is é an toradh seo feoil súgartha tairisceana le blas éadrom.
Conas a cócaireacht lacha líonta?
Ar dtús báire, ní mór an lacha a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as ró-saill in aice leis na cosa agus an eireaball agus an mhór-phalanx na sciatháin a dhólann an próiseas bácála. I eireaball na lacha tá 2 faireoga, a chaithfear a bhaint astu freisin, ar shlí eile is féidir blas an mhias a mhilleadh - tá siad dath buí agus cruth uibheacha. Mura féidir leat iad féin a aimsiú, gearrtha an eireaball go hiomlán. Anois is féidir leat lacha a stuáil agus é a bhácáil.
Sula gcuireann tú an lacha isteach san oigheann, cuir an fiacail i roinnt áiteanna é, ionas go mbeidh níos mó saill ann. Agus ná déan dearmad an sú a dhoirteadh ó am go ham, beidh an fheoil gleoite agus tairisceana.
Lacha líonta le prátaí
Is fearr a thógtar prátaí le haghaidh an líonadh i meánmhéid, ansin ní gá a ghearradh.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- mil - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 12 ríomhaire.
- mustaird - 1 spúnóg;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - le blas;
- salann - le blas;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus gairleog a ghlanadh, gearrtha i leath fáinní agus friochtaítear i bpanna go dtí go bhfuil siad órga. Maidir leis an anlann, teas mil, é a mheascadh le mustaird agus le sú líomóide, déan é a mheascadh go maith. Anois, cuirimid an lacha leis an salann agus leis an anlann ullmhaithe, cuireann muid na prátaí bruite le leath-ullmhacht (a scaoileadh amach roimhe seo), cuir an oinniún friochta agus cuir isteach san oigheann é ar feadh 1 uair an chloig. Clúdaigh an lacha líonta le scragall ionas nach sruthóidh sé, agus fág é a ullmhú le haghaidh 1.5 uair an chloig eile. Tar éis sin, bainimid an scragall agus é a fhágáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad eile. Is féidir lacha réamhdhéanta a dhoirteadh thar im leáite ó thuas.
Agus an t-oideas céanna á úsáid agat, is féidir leat lacha a ullmhú le prátaí agus beacáin. Chun seo a dhéanamh, gearrtha champignáin nó aon bheacáin eile i bpíosaí beaga, déan meascán leis an bpátaí a líonadh agus an t-éan a líonadh ón taobh istigh.
Ní féidir leat ach muisiriúin a úsáid mar chomhábhair. Le haghaidh oideas lacha atá líonta le beacáin, glacfaidh tú thart ar 400 g de tháirge. Fry iad le oinniúin, déan iad a mheascadh le lachaibíní lacha agus an t-éan a líonadh ón taobh istigh.
Lacha líonta le sauerkraut
Gheobhaidh cabáiste, sáithithe sa saille gan íoc as an lacha, blas piquantach, beidh a aigéad níos déine. Agus tá an t-oideas seo foirfe le haghaidh anlann fraocháin le haghaidh feola .
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- sauerkraut - 400 g;
- oinniúin -5 ríomhairí pearsanta.
- broth - 2.5 cupán;
- im - 100 g;
- salann, piobar - le blas;
- úlla (antonian).
Ullmhúchán
Déantar oinniún a ghearradh i leath fáinní, Fry le sauerkraut i brat friochta (mura bhfuil cabáiste den sórt sin agat, ansin is féidir leat an t-oideas a ghlacadh san alt "Conas cabáiste géar?" ), Ansin cuir broth, salann, piobar agus cócaireacht ar feadh 5-7 nóiméad. Déanaimid an lacha a ullmhú, cuirimid an t-salann agus an piobar leis, déan é a líonadh leis an stuáil ullmhaithe agus seileann an poll le snáithe. Leathnaigh muid an lacha a bhí líonta le cabáiste ar bhileog bácála leis an gcúlán, cuir uisce beag agus cuir sé bácáil ar 200 céim ar feadh thart ar 1.5 - 2 uair an chloig. Go tréimhsiúil táimid ag an lacha le sú suntasach. Más rud é le linn an phróisis bácála tosaíonn an lacha a dhó, é a chlúdach le scragall, agus é a aistriú ar feadh 20-30 nóiméad roimh an deireadh agus lig sé le screamh éadrom agus blasta. Agus muid ag freastal ar an tábla, maisiúna úlla le úlla.