Taitneamh a bhaint as a leithéid de ól mar fhíon , mar sin níl aon rud iontas ar an bhfíric go ndéanann go leor é dá riachtanais féin. Bíonn tionchar ag neart an deoch ar fhachtóirí éagsúla - dlús, méid siúcra agus daoine eile. Ach chun ábhar sonrach alcóil a fháil amach, úsáidtear winemaker ribeach.
Cad is maith liom?
Winemaker capillary Ceadaíonn 0-25% duit tiúchan alcóil a thomhas i bhfíonta tirim. Na tomhais is cruinne a thugann sé nuair a bhíonn sé ag obair le deoch bán, agus éagsúil ó 8 go 13%. Má dhéantar tomhais leis an bhfeiste seo le fíon láidir nó milis, ansin beidh an earráid 1-4% agus an spleáchas ar an méid siúcra. Chun táscairí níos cruinne a fháil moltar an deoch a chaolú le huisce i gcomhréireanna comhionanna, agus tar éis an tomhais, déan an 2 toradh a mhéadú.
Tá cuma bolgán gloine ag an déantóir fíon ribeach a tháirgtear san Iodáil, agus tá ceann amháin díobh caol agus críochnaíonn sé le poll beag, agus is cosúil go bhfuil tonn eile ag gabháil le deoch a dhoirteadh. Chomh maith leis an deireadh iomlán caol, tá rannáin tomhaiste, a sheasann chun neart an fhíon a chinneadh.
Conas déantóir fíon ribeach a úsáid?
Treoracha chun winemaker ribeach a úsáid:
- Líon an tonnadóir le deoch thart ar leath.
- Fan go dtí go dtéann sé síos ar an ribeach agus tosaíonn sé ag drip ón bpoll os coinne.
- Tar éis cúpla braon a bheith ag fanacht, déan an gléas agus cuir air ar dhromchla réidh agus réidh le tonnadóir síos.
- Ag an am céanna tá lochán beag déanta faoin bhfearas ón gcuid den fhíon, ach is gnách é seo agus níor chóir imní a bheith ina chúis leis.
- An chuid eile den deoch agus déanfaidh sé a neart a chinneadh. Ba chóir na léitheoireachta ar an ionstraim, os coinne na meisciscí ísle ar an leacht, a chur san áireamh agus céimeanna alcólacha á gcinneadh acu.
Níl an gléas ribeach ach an t-aon ghléas a ligeann duit neart fíona a chinneadh. Cinnteoidh gléas ar nós hidromaró méid an alcóil de réir dlús an deoch. Tá modh refractometric ann freisin a ligeann duit an méid siúcra atá i ndeoch a chinneadh, agus ach amháin tar éis sin neart na fíon a chomhaireamh. Déanann sé seo go léir an próiseas déantúsaíochta a rialú ag gach céim agus, más gá nó is gá, athruithe a dhéanamh air. Dá bhrí sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil na feistí seo fíor-riachtanach do winemakers gairmiúla agus amateurs.