Hostess - cad é an ghairm seo? In aon institiúid, déantar freastal ar aíonna, agus ar an méid a bheidh ar an gcruinniú an tuiscint bhreise ar an institiúid. Braitheann sé ar an óstacht an dtiocfaidh an aoi nó a reáchtáil ar shiúl gan breathnú siar agus más rud é nach bhféadfaí an óstacht a fháil ach amháin sna bunaíochtaí is daoire, inniu go bhfuil sé in aon chaifé.
Óstach - cé hé seo?
Ar na suíomhanna cuardaigh poist, is féidir leat na tairiscintí a fheiceáil - ban-óstáin san óstán, ó na háitribh sa bhialann. Tá go leor ag iarraidh iontas - óstacht - cad é an ghairm seo? I mBéarla, ciallaíonn hostess ciallaíonn an óstacht, tá an focal seo tar éis dul i mbun a lán claochlú agus an chéad chiall, in aistriúchán ón Laidin, bhí an os coinne - "aoi". Ó na haistriúcháin seo tá sé soiléir cheana féin go bhfuil an "óstach" ag freastal ar aíonna "liteartha" in aon institiúid: bialann, óstán, etc. Is é príomhghníomhaíocht na n-óstach freastal ar aíonna agus gabháil leo, tabhair cuairt ar an gcárta, tabhair aghaidh ar an institiúid.
Tomhaltas banastrais - cad é?
Tá fáilteachais i gcoitinne i mbialanna. Téann hostessí cailíní i dteagmháil le cliaint, suí síos ar a mbord, siamsaíocht a thabhairt dóibh le comhrá, má thugann cumarsáid taitneamh as an gcliant, féadfaidh sé bia, deochanna cailín a ordú. Ar an ordú seo faigheann cailín an óstach a céatadán. Is é cuspóir na hóstachta ná go hiomlán, gníomhach agus éighníomhach, gan cur isteach ar an gcliant chun orduithe breise a dhéanamh.
Tá alcól alcólach agus neamh-alcóil, gníomhach agus éighníomhach.
- Gníomhach - roghnaíonn an cailín cliant í féin, suíonn sé síos dó agus tosaíonn sé comhrá, mura bhfuil aon rud aige ina choinne. Fanann sí ag an mbord, déanann an cliant ordú di.
- Óstánaigh ídithe éighníomhacha - ní chuireann na cailíní isteach ar chliaint, ach suí sa bharra, ar na cúbhraí nó ar an rince, agus aoibh gháire ag na fir atá ag teacht isteach, go ginearálta, aird a thabhairt air, agus mar sin cuireadh sé ar a tábla.
Creidtear go láidir go bhfuil baint dhíreach ag tomhaltas óstacht le seirbhís phearsanta na n-aíonna. Níl sé mar sin. Tá seirbhís den chineál céanna ann le hinstitiúidí, ach déantar é seo a chaibidil ar leithligh agus ní féidir éigean a dhéanamh ar an gcailín. Ar a mhalairt, tá luach mór ag a lán institiúidí ar a gcáil agus déanann siad monatóireacht dhian ar íomhá mhorálta na gcailíní óstach, i roinnt tiománaithe bialann iad a thabhairt chuig a dtithe tar éis na hoibre.
Aighneacht stócaireachta - cad é seo?
Tá gairm na n-óstach in óstáin an-choitianta. Tá barraí stocaireachta ag go leor óstáin, is é sin, barra suite in aice leis an halla fáiltithe, beagnach ag an mbealach isteach. Cad a chiallaíonn hostess sa stocaireacht? Is cailín é seo ag obair i mbarr stocaireachta. Ba chóir di aíonna a chomhlíonadh ag an mbealach isteach agus téigh go dtí an deasc fáiltithe, ach is é an tasc is mó atá ag an óstaí sa chás seo ná aoibh gháire, cuireadh a thabhairt d'aíonna scíth a ligean ón mbóthar i mbarr stocaireachta an óstáin, nó má tá an scuaine fáiltithe, an riarthóir gnóthach ag clárú, an barra stocaireachta céanna, áit a bhfuil "cabhrú" orthu ordú a dhéanamh.
Óstach an Riarthóra - cé hé seo?
Go minic tá an hostess in éineacht le riarachán. Ní hamháin go bhfuil an óstach ag gabháil do na haíonna le tábla i mbialann nó chuig an bhfáiltiú ag óstán. Is óstacht iomlán an bhunaithe í, cumarsáid sí leis na haíonna, ag féachaint d'obair na foirne, má tá na haíonna leamh nó nach bhfuil siad sásta le rud éigin, déanann siad iarracht siamsaíocht a thabhairt dóibh trí rud éigin breise a thairiscint ó chlár na hinstitiúide. I gcás coimhlinte, ba cheart don óstach idirghabháil a dhéanamh chomh tapa agus is féidir agus é a íoc, le caillteanais íosta clú don institiúid.
Cad a dhéanann an óstach i mbialann?
Is é an bialann is coitianta ná bialann. Cad é an ghairm seo - ban-óg sa chás seo? Ó ghníomhartha na seirbhíse óstach sa chuid is mó de na cásanna braitheann - an dtiocfaidh an cliant ar ais chuig an mbialann. Is é an obair inniúil tábla maith a thabhairt d'aíonna, chun iad a áitiú, agus mias á n-ullmhú acu, le feiceas a thairiscint - an t-ionchas a laghdú ar a laghad.
Dualgais an óstaí sa bhialann.
- Eolas ar fheithicle teileafóin agus gnéithe áirithinte.
- Freastal ar an aoi ag an mbealach isteach, coinnigh an tábla roghnaithe, mar gheall ar an mbialann agus na freastalaithe a luchtú.
- Bí ar an meascán na miasa, an léarscáil fíon.
- Cuir in iúl do na haíonna faoi na gníomhartha atá ag an mbialann.
- Cuir an roghchlár isteach (i gcónaí ar an bhfoirm oscailte), inis go gairid faoi na miasa.
- Déan aíonna a sheoladh trí ghlaoch a chur ar tacsaí más gá.
- Inis aíonna faoi chur chun cinn na laethanta, fógra a dhéanamh ar imeachtaí sa todhchaí, chun suim a thabhairt don aoi teacht chuig an mbialann arís.
- Eolas ar theanga iasachta, go minic Béarla.
- Calmness, foighne, friotaíocht strus.
Óstach - na buntáistí agus na míbhuntáistí
Is é an príomh-dhualgas atá ag an óstaí ná aoibh gháire, mar sin beidh deacracht an-deacair ag an duine seo ag an bpost seo. Níl an-fhorleathan ar dhualgais na n-óstach agus ní gá iarracht intleachtúil speisialta a bheith acu. Sa obair seo, tá go leor buntáistí ann - an ceann is mó, is é seo easpa dliteanais. Más maith leat bróga agus éadaigh ard-heeled - óstacht leatsa, ach ná déan dearmad - níl aon dathanna screamála agus easpa ollmhór, tá gach rud thar a bheith galánta.
Is féidir meastóireacht a dhéanamh freisin ar chumarsáid iomarcach, ach ní hamháin go mbíonn aoibh gháire ar na cuairteoirí ar ais, agus iad siúd a cheapann rud éigin cosúil le troscán, agus anseo tá tús áite ag na gairme - caithfidh tú aoibh gháire a dhéanamh ar gach duine, is cuma cén duine atá taitneamhach duit nó nach bhfuil, ba chóir duit leithscéal a ghabháil faoi agus gan a bheith agat, duit féin agus don fhear sin, agus an t-aistriú ar fad a bheidh le déanamh ar shóigh ag ionad oibre daingean agus, fiú mura bhfuil cuairteoirí ann, ní féidir leat é a fhágáil.
Cé mhéad a thuilleann an brú?
Tosaíonn tuarastail i bhfógraí mar "hostess oibre" ó 12,000 - 15,000 míle Rúbal, ag brath ar réigiún agus rang na hinstitiúide (is é 25,000-35,000 míle tuarastal na n-óstach i Moscó). Má tá eolas maith ag an iarratasóir ar theanga iasachta - is méadú suntasach é seo don tuarastal. I mbialanna, óstáin, is féidir le háitribhí leideanna a fháil. Déantar an íocaíocht uair amháin nó dhó sa mhí, nó le haghaidh aistrithe (ó 2000 go 5000 míle) - mar is minic go n-íoctar an t-aistriú le haghaidh brú an lae.
Conas a bheith ina hostess?
Fostaíonn banláithreacha mic léinn gan oideachas speisialta. Ní gá - déanfar an oiliúint ar an láthair agus ní ghlacann sé níos mó ná dhá sheachtain. Is é an rud is mó ná an roghchlár, an cárta fíon, na rialacha cumarsáide le custaiméirí a fháil amach. Sna fógraí poist níl aon cholún "oideachais speisialta" ann nó níl gá le déanamh - níl gá leis, ach cuireann gairm na hóstach fáilte roimh an speisialtacht - "seirbhís shóisialta agus chultúrtha agus turasóireacht" nó "gnó bialann".
Beidh sé ina móide mór má tá oideachas síceolaíoch ag an iarratasóir - cabhróidh sé seo i gcásanna éagsúla le cliaint gan a gcuid féinrialaithe agus socair a chailleadh. Is minic go dteastaíonn speisialtóirí ina bhfuil Béarla labhartha maith, agus dea-theanga Rúisis - níl aon paraisítí focal ann. Mar sin, cé nach bhfuil eolas speisialta ag teastáil ón ghairm seo, ní gortaítear oideachas bunúsach.
Cad is cosúil leis an mbruach?
Ba chóir go mbeadh cuma óstálach - is é an freagra an-simplí - gan aon rud. Gruaig ghlan, maisiú bog, lámh neodrach, aoibh gháire ar a aghaidh - is é sin an íomhá de chailín an óstaigh. Is éadaí éadaí éadaí, tugann go leor bunaíochtaí éide amach. Tá tuairim ann nach féidir ach na samhlacha a bheith ag obair sa óstacht - ard, iontach. Tá sé seo earráideach, níor chóir go mbeadh mothúcháin dearfacha ann ach amháin i measc na n-aíonna, spreagann sé muinín agus muinín gurb é an t-aoicha is luachmhaire agus is aoibhneas é san institiúid seo.
Cad é atá freagrach as an óstacht?
Ag brath ar an gcineál freastail, tá difríochtaí idir na dualgaisí beagán. Céard é obair na n-óstánaigh ag brath ar chineálacha éagsúla institiúidí?
- Bialann - chun freastal ar aíonna, chun suí ag tábla, roghchlár a thairiscint. Nuair a bheidh na haíonna ag dul a fhágáil - iad a choinneáil.
- Ní mór do na hóstáin sa óstán - mar an gcéanna mar atá sa bhialann, ach caitheamh leis an deasc fáiltithe nó sa seomra.
- Club oíche. Chomh maith leis an gcruinniú, ba chóir don hostess a chinntiú nach bhfuil aon cheann de na haíonna leamh, nó ar shlí eile tairgeann siamsaíocht bhreise ó chlár an chlub.
- Caithfidh an óstánaí tuiscint a fháil go maith ar ábhar agus téama an taispeántais, tá a fhios ag an bhfreagra ar aon cheist téamach, agus aíonna a choinneáil sa chrios taispeántais a bhfuil suim acu.