Is meascán aisteach é bialann náisiúnta Málta de mhias na Máltais, na hIodáile, na Gréige agus na hAraibe. B'fhéidir gurb é an comhartha is beoga de "Arabianness" an ealaín Mháltais cuid mhór: tá cuid amháin den salad leordhóthanach do thriúr nó fiú ceithre, agus déantar freastal ar an iasc (aon mhéid!), Go háirithe bácáilte. Chomh maith leis sin ullmhaítear caife an-bhlasta anseo.
Tháinig pizza agus gach cineál pastas as an ealaín na hIodáile agus tá an pizza an-chosúil leis an traidisiúnta Iodáilis, agus tá "blas náisiúnta" ag an pasta - mar shampla, tá an greamaigh leis an anlann dúch ochtapas an-tóir anseo.
I measc na miasa traidisiúnta sa Mháltais, tá go leor ullmhaithe trí mhúchadh. Is é an tóir a bhí ag an modh áirithe seo an-simplí: is é an rogha is costasaí é i dtéarmaí méid an choille, agus bhí fadhbanna i gcónaí le hábhar ar an oileán. In áiteanna ársa, bhí mórán dinnéar ar theaghlaigh éagsúla i mbruachbhailte go leor san oigheann choitianta céanna. Dála an scéil, tá teicneolaíocht an t-aráin cócaireachta "ar ghualóga" tar éis maireachtáil go dtí an lá inniu.
Is éard atá i gceist le ealaín náisiúnta na Máltais miasa an-simplí, nach dteastaíonn iarrachtaí speisialta le hullmhú, agus tá na miasa sách casta, agus ní mór duit an teicneolaíocht a urramú go cúramach.
Miasa ó iasc agus bia mara
Is é an t-iasc is coitianta i Málta an t-iasc lampa, rud a chosúil le blas tuinnín. Tá sé "séasúrach": ní ghlacfar é i gcaitheamh na bliana, ach amháin i rith na n-imirce ó mhí Lúnasa go déanach i mí na Samhna, uaireanta go dtí tús mhí na Nollag agus ní hamháin i gcuid áirithe den mhuir. Mar sin féin, nuair a thagann sé séasúr, cócaíonn an Mháltais le go leor miasa léi. Tá sé friochtaithe go simplí i ola, bácáilte, cuirtear anraith Aljotta (i bprionsabal, tá sé ullmhaithe le cineálacha eile éisc, agus tá feoil éadrom dlúth aige) - le gairleog, trátaí, rís agus marjoram. Lampaí coitianta in anlann spicy - le cailín, gairleog, oinniún, gaoth trádála, basil agus caipíní, chomh maith le císte a líonadh le lampa.
Is fiú a bheith ag iarraidh agus claiscí iasc - tá sé bruite i go leor bealaí freisin. Is é an t-ochtóp é an bia mara is coitianta - tá sé stewed agus friochta, bruite agus líonta. An-tóir orthu leis an mimli cainéil Mháltais - ochtópas atá líonta le spaghetti.
| | |
Miasa Feola
Is é an príomh mhias feola náisiúnta Mháltais (agus is é an príomh-mhias sa bhialann Mháltais) ach coinín, coinín atá stuáilte i bhfíon dearg agus glasraí agus séasúir a chur leis. Má tharlaíonn tú cuairt a thabhairt, ní hamháin i Málta féin, ach freisin ar oileán Gozo , déan cinnte go ndéanfaidh tú iarracht an coinín agus ansin, toisc go bhfuil an coinín i Gozian an-difriúil óna gcomhghleacaí Máltais.
Cuirtear bagún deataithe le go leor miasa, lena n-áirítear ... i bhfoirm thriomach. Tá sé triomaithe agus talamh ar leith, agus ansin úsáidtear é mar spíosraí le haghaidh miasa feola nó le haghaidh pasta.
Tá mairteoil agus sicín tóir freisin. Tugtar brajioli ar mhairteoil rósta traidisiúnta; Déantar é ó fheoil chopáilte i dteannta le huibheacha crua, greens, gairleog agus arán. Tá an meascán rollta suas agus róstaithe. Ach is minic go bhfuil an cearc stew bruite - le prátaí agus cumin, nó le cóilis agus castáin, agus uaireanta ach salann fíon.
| | |
Táirgí déiríochta
Úsáidtear táirgí déiríochta go minic i gcócaireacht. Is é an táirge déiríochta is coitianta ná ricotta - cáis bhog, ag cuimhneamh ar an mais cáis atá i gceist. Úsáidtear Ricotta mar líonadh do bhia agus de phiaraí, chomh maith le huachtair a ullmhú le haghaidh cácaí agus pastries, chomh maith le cúrsaí chéad agus dara cúrsaí a dhéanamh. Ní ullmhaítear an mhias traidisiúnta Iodáilis, cosúil le ravioli, le feoil a líonadh i Málta, ach le ricotta agus peirsil a líonadh; Bhí ravioli ullmhaithe ag freastal ar anlann trátaí agus cáis Parmesan grátáilte.
Cáis tóir eile i Málta - zhbeina, déanta as bainne caorach nó gabhair le líonadh éagsúla, an cáis is mó tóir le piobar dubh. Déan é a ullmhú ar oileán Gozo, úsáidtear é chun cócaireacht a dhéanamh ar an gcéad chúrsa agus an dara cúrsa.
| | |
Glasraí
Glasraí - ceann de na táirgí bia is tábhachtaí de mhuintir an oileáin. Is mór an-tóir anraith uachtar pumpkin, cuibheann anraith Bean le trátaí agus go leor oinniúin. Tá salad fuar agus te le eggplant agus piobar glas coitianta.
Beigella traidisiúnta - pasta ó pónairí, ológa, gairleog agus piobair dearga - cuirtear i gcaifé agus i mbialanna go leor roimh an gcéad mhias, mar go bhfuil arán againn le im nó le hIodálaithe - bruschetta. Is é Bigilla tús traidisiúnta an dinnéar Mháltais.
| | |
Milseoga agus pastries
Máltais ithe arán réasúnta i bhfad. Tugtar Hobz ar aras na Máltais, tá an taos ullmhaithe dó le giosta; Go dtí seo i ngach cathair tá roinnt báicéireachta, áit a bhfuil bácáilte ar an aranna traidisiúnta oigheann - téitear coirce le h-oighinn, agus bácáiltear arán agus rollaí ar ghualaigh.
Is é an t-éileamh atá ar éagsúlacht pastaí a bhíonn sa ealaín Mháltais - déantar piaraí agus piaraí anseo le raon leathan de líonadh: iasc (píosa a bhfuil tóir orthu le lampaí éisc), feoil, ricotta, glasraí (piseanna, pónairí, pónairí, cóilis, piobar milis, spionáiste agus glasraí eile). Go háirithe tóir a bhfuil taosráin - mionbhia déanta as taosráin puff, le ricotta a líonadh nó a ghreamú. Tá siad saor (costas siad thart ar 25 cent) agus is féidir iad a cheannach beagnach i ngach áit - ó pizzerias agus pastiges chuig siopaí grósaera.
Tympanum eile is cáiliúil sa Mháltais, atá bácáilte ó thaosrán puff le feoil agus pasta; Tá píosa le cóilis agus cáis caorach chomh tóir.
Tá an-tóir ar milseogra milis chomh maith: mar shampla, fianáin almond biskuttini tal-lews, fáinní bácáilte le stuáil almond, cannoli - feadáin de thaos craiceann bréige le ricotta milis, chomh maith le friochta i bataí im imréite le líonadh dáta.
| | |
| | |
Uisceachtaí fraganacha
Úsáidtear úscraí éagsúla - bláthanna, caora agus torthaí - go forleathan sa ealaín Mháltais. Cuirtear iad le milseoga (lena n-áirítear earraí bácáilte), deochanna neamh-alcólacha agus alcólacha agus fiú caife. B'fhéidir gurb é an rud is mó a bhfuil tóir orthu ná bunús na bláthanna oráiste. Díoltar úscraí den sórt sin i ngach áit i siopaí grósaera.
Spíosraí
Is éard atá i gceist le ealaín Mhálta ná éagsúlacht luibheanna agus spíosraí a úsáid: tá coitianta ag baint le marjoram agus basil, cróch agus tarragon, peirsil agus soilire, seileán, cainéal, craiceann líomóide, piobar dubh, agus ní bhíonn ach béile beag nó an dara mhias gan garlic. Tá tóir ar an oinniún picilte freisin, a chuirtear le súpaí, sneaiceanna, agus fiú le ceapairí agus caipíní.
Deochanna
Tugtar kinni ar an deoch neamh-alcóil is coitianta ar an oileán; Déantar é ó oráistí searbh le líon mór luibheanna éagsúla a chur leis; cosúil le meascán cola agus sú oráiste a mheas.
Ní blasann fíonta na Máltais níos lú ná na cinn Iodálach - idir dearg agus bán. Tá siad ullmhaithe ó chineálacha áitiúla fíonchaora agus ag teicneolaíochtaí áitiúla. Chomh maith leis sin is fiú deoch Mháltais a thriail, cócaráilte ar bhonn ceann de na cineálacha de phiorraí cactéireacha cactus. Tá dath milis agus blas iontach aige.
| | |
