Lónadóireacht - cad é agus conas éireoidh leis an treo seo?

Le déanaí, tá páirtithe speisialta tar éis éirí go háirithe chun páirtithe ar shiúl a fháil, nuair a bhíonn gairmithe ag glacadh le saincheisteanna eagrúcháin. Lónadóireacht - cén cineál seirbhíse é? Is gníomhaíocht í seo ina ndéantar banquets a eagrú cibé áit is mian leis an gcustaiméir, a fhaigheann seirbhís bialann ag an am céanna. Is é an príomhbhuntáiste atá aige ná soghluaisteacht agus éagsúlacht cásanna.

Seirbhísí lónadóireachta - cad é?

I aistriúchán ón mBéarla, is é an tseirbhís lónadóireachta a sheachadadh, thosaigh an tseirbhís ag teacht ar Laoch le déanaí, cé go san Eoraip le blianta fada. Is ionann na seirbhísí sin agus go leor cuideachtaí, tá a "buaicphointí" féin ag gach ceann acu: cócaireacht, scripteanna, seirbhís speisialta. Go dtí seo, is é an ceann is coitianta ná dhá chineál lónadóireachta:

  1. Imeachtach . Ullmhú na laethanta saoire: láithreoireachtaí, póstaí, páirtithe, picnicí, barbecues, liathróidí céimithe, seimineáir agus oiliúint. Is minic a chuirtear in áirithe iad i rith an tsamhraidh, mar go bhfuil formáid ghnó an gheimhridh níos gaire. Sceideal áisiúil agus roghchlár speisialta, script aonair ar iarratas ó chustaiméirí.
  2. Corparáideach . Lóistí a sheachadadh chuig oifigí, áiteanna bia a eagrú ag fiontair. San Eoraip, déantar na seirbhísí sin a ordú ag beagnach gach eagraíocht, ach sa Rúis is lú an t-éileamh é. Na cúiseanna seo - dúil na gceannaithe chun cíos daor ar áitreabh a shábháil agus gan a bheith costasach.

Lónadóireacht agus a chineálacha

Ag smaoineamh go mion ar lónadóireacht, cad é agus cad é, is fiú an méid seo a leanas a thabhairt faoi deara. Más rud é go raibh sé níos gnách ceiliúradh a dhéanamh ar laethanta breithe agus dátaí tábhachtacha i mbialanna, tá an t-atmaisféar baile agus an t-atmaisféar suaimhneach anois níos mó. Fáiltithe móra i dtithe tuaithe agus ba é an spreagadh a bhí ann maidir le seirbhísí den sórt sin a chruthú mar lónadóireacht. Ní mór do na húinéirí ach a gcuid éilimh a léamh, formáid an pháirtí a chinneadh agus a íoc. I measc na seirbhísí lónadóireachta tá:

Roghnaítear na cineálacha seirbhísí seo a leanas de réir fhormáid na n-orduithe:

  1. Lónadóireacht Hookah . Ullmhaíonn saineolaithe a bhfuil taithí acu ar mhacóga gúna bunaidh, déanann siad éagsúlachtaí éagsúla, ullmhaíonn siad meascáin ó chineálacha éagsúla tobac. Ní féidir le srianta a bheith ag srian le custaiméirí ach ní sholáthraítear ach an tseirbhís do dhaoine fásta.
  2. Lónadóireacht leanaí . Ullmhaítear roghchlár speisialta do na páistí, le dearadh bunaidh agus aois na n-iarrthóirí. Ullmhaíonn saineolaithe na críche don cheiliúradh, soláthraíonn siad script agus siamsaíocht a thabhairt do bhaill an pháirtí don tréimhse aontaithe go léir.

Gach ní mór duit fios a bheith agat faoi lónadóireacht

Ní hamháin gur ealaín den scoth agus eagraithe a bhfuil taithí acu ar lónadóireacht ghairmiúil, ní mór aird a thabhairt ar chinntí na seirbhíse, agus spreagadh agus comhdhéanamh na n-aíonna á gcur san áireamh. Is minic a chuireann imeachtaí oifigiúla an féasta le seirbhís iomlán agus páirteach, tá cineálacha den sórt sin ann:

  1. Coimeádán banquet - do chomhdhálacha agus cruinnithe.
  2. Banquet-tae - laethanta breithe.
  3. Buffet banquet - do líon mór aíonna.
  4. Comhcheangailte - seirbhís mheasctha.
  5. Leathphláta - níl aíonna ag suí ach ag tús na saoire.
  6. Buffet - cóiríocht ag táblaí neamh-sheirbheáilte.

Socraítear socruithe do pháirtithe corparáideacha:

Conas lónadóireacht a eagrú?

Clúdaíonn lónadóireacht, mar ghnó, go leor seirbhísí: ó dhíol delicacies ag féilte áitiúla do pháirtithe ar scála mór. Roinntear fiontair atá sainfheidhmiú i seirbhísí den sórt sin i dtrí ghrúpa:

  1. Gníomhaireachtaí a dhéileálann le cruinnithe gnó, póstaí agus picnicí.
  2. Bialanna agus caiféanna, lena n-áirítear seirbhísí lónadóireachta.
  3. Gnólachtaí idirmheánacha a ghlacann orduithe ar líne agus iad a sheachadadh do chustaiméirí.

Soláthraíonn cuideachtaí den sórt sin:

Lónadóireacht lasmuigh - cad é seo a shábháil ar na heagraithe? Costais d'fhoireann bhuan na bhfostaithe. Ach tá míbhuntáistí ann freisin: caiteachas mór ar iompar agus ar sheachadadh trealaimh speisialta: cuisneoirí, teirmeastait, dishware. Ar an meán, tá suas le 50 duine ag foireann cuideachtaí den sórt sin. Tá bonn custaiméirí ann freisin, agus córas solúbtha lascainí.

Conas lónadóireacht a fhorbairt?

I measc na seirbhísí lónadóireachta tá níos mó cluichí agus idirghníomhach bunaidh, le breis léamh a thabhairt do aíonna. Dá bhrí sin, is féidir le custaiméirí, seachas an roghchlár, a ordú:

  1. Ionad na hócáide.
  2. Cócairí agus freastalaithe taithí.
  3. Clár Luaidhe.
  4. Grianghrafadóir agus físeoir.
  5. Clárú an halla nó an chríoch.
  6. Cíos na miasa, an troscáin agus na bpubaill.

Smaointe le haghaidh lónadóireachta

Is gnó casta é eagraíocht an lónadóireachta, ach is é gnólachtaí na Rúise a mháistir é. Mar a chabhraíonn seirbhísí den sórt sin le dul san iomaíocht le caiféanna agus bialanna eile, níl an nideoige seo folamh. Ag an am céanna, déanann lucht gnó iarracht cruthaitheacht a léiriú i smaointe. Sa lá atá inniu cuirimid speisialtóirí ar fáil ar an lónadóireacht neamhghnách sin:

  1. Cócaireacht leis an cócaire.
  2. Maisiú hallaí in aon stíl.
  3. Fócas ar ealaín áitiúil.
  4. Gúnaí maisiúil á n-árasán, ullmhaíonn na haíonna iad féin, faoi threoir bhannaí go bhfuil taithí acu.