Bhí tionchar ag aeráid thorthúil, gnéithe geografacha agus stairiúla, chomh maith le hidirghníomhú le cónaitheoirí tíortha comharsanacha, ar an ealaín Albanach. Tá sé níos éagsúil anois. Is mó na Moslamaigh iad na Albáin féin agus ní itheann siad muiceoil, dá bhrí sin is minic a úsáidtear miasa fiacla i miasa feola. Ach tá an fheoil bruite san Albáinis ó muiceoil le mairteoil a chur leis, nó ó sicín. Tá an mhias an-bhlasta! Tá an fheoil ullmhaithe juicy agus leá i do bhéal!
Is cineál feoil chopped é feola san Albáinis. Is féidir go leor feoil a ullmhú i Albáin. Tá an fheoil friochta, stewed, bácáilte, bruite agus na saintréithe náisiúnta á gcur san áireamh. Agus freisin, nuair atá tú ag cócaireacht, cuir comhábhair agus spíosraí éagsúla.
Tá a lán daoine ag smaoineamh ar conas feoil a chócaráil san Albáinis, ag caitheamh ar a laghad ama agus iarracht. Bímid ag díriú ar roghanna suimiúla, agus is tábhachtaí -.
Feola san Albáinis - uimhir oideas 1
Feola san Albáinis ó muiceoil le mairteoil a chur leis.
Comhábhair:
- feoil - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- stáirse - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr - 4 spéaclaí;
- oinniúin - 1 - 2 phíosa;
- gairleog (más inmhianaithe nó in ionad oinniúin);
- piobar agus salann - le blas;
- le haghaidh friochta - ola glasraí.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas le haghaidh feola cócaireachta san Albáinis simplí go leor agus ní gá scileanna speisialta a bheith ann.
- Glac feoil (250 g de muiceola agus 250 g de mairteoil) agus sruthlaigh sé faoi uisce fionnuar. Déan an tuáille a thriomú, na tendons agus an scannán a ghearradh ón bhfeoil, agus é a chur ar an mbord gearrtha. Ag baint úsáide as scian, gearrtha i bpíosaí beaga agus é a fhilleadh isteach i miasa laiteáilte. An níos lú a ghearrann tú, an tine níos tapúla, agus an níos íogair beidh sé amach.
- Cuir an ubh cearc leis an bhfeoil agus an meascán. Chun blas a chur air: salann, piobar, spíosraí. Tar éis seo, doirt an plúr nó an stáirse ar an ábhar (ní mór duit criathar a úsáid le haghaidh seo). Beidh 1 kg feola de dhíth ar 200 g de chomhábhar tirim. Ansin, measc gach rud go maith agus déan cinnte nach bhfuil cnapáin ann.
- Bain na oinniúin ón smeach, gearrtha i gciúbanna beaga. Ar na slisní, déan an garlicán a dhíscaoileadh agus gránaigh gach duine ar grater mór. Más gá, is féidir leat ciúbanna beaga a ghearradh. Cuirfidh seo go léir leis an enamelware agus doirtéisiú Doirt. Is féidir leat aon chineál anlann a úsáid, a cheannaigh sa siopa nó a chócaráil leat féin. Ansin meascán na comhábhair go léir a dhoirtear isteach i miasa chéanta, agus cuirfear é ar feadh cúpla uair an chloig, nó níos fearr ar feadh lae, sa chuisneoir. Ba chóir go mbeadh an t-ábhar, i gcomhsheasmhacht, cosúil le taos do pancóga.
- Cuir an brat friochta, cuir ola olóige nó glasraí. Gearradh gearrtha amach le spúnóg, cosúil le pancóga. 3-4 nóiméad - cutlets am cócaireachta ar thaobh amháin. Fill iad le sleamhnán ar phláta agus fónamh orthu le haon mhias taobh. Is féidir leat a mhaisiú go hálainn le greens agus fónamh le trátaí nó le haon anlann eile chun blas a chur air.
De réir an t-oideas seo, is féidir leat feoil a chócaireacht san Albáinis amháin ó muiceoil nó ó mhairteoil amháin.
Feola san Albáinis - uimhir oideas 2
Seo oideas eile chun feoil a chócaráil san Albáinis ó sicín.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 kg;
- uibheacha - 3 píosa;
- 3 spúnóg bhoird stáirse;
- 3 spúnóg bhoird maonáis;
- salann agus piobar le blas;
- ola glasraí nó olóige.
Ullmhúchán
Tá treoracha chun an mhias seo a chócaireacht an-chosúil leis an gceann atá luaite cheana féin. Dá bhrí sin, an-ghearr faoin modh ullmhúcháin:
- Nigh an filléad cearc, tirim agus gearrtha i bpíosaí an-bheag, ansin cuir i mbabhla.
- Cuir uibheacha, stáirse, maonáis, piobar, salann a chur leis, a mheascadh go maith agus fág sa chuisneoir ar feadh 1 go 3 uair an chloig.
- Téigh an ola glasraí nó olóige i brat friochta.
- Scaipeadh an mais mar thoradh air le spúnóg i brat friochta agus, cosúil le fritters, friochta ar an dá thaobh.
Tá mias blasta iontach réidh. Conas feoil a chócaráil san Albáinis - roghnaigh tú. Braitheann sé go léir ar an gcineál feoil is fearr leat. Bon appetit!