Is féidir leo siúd ar mhaith leo cócaireacht agus iontas a dhéanamh ar a gcuid peataí le máistreachtaí nua cócaireachta a n-phríomh-ghairm a dhéanamh. Tá ealaíon na cócaireachta an-luachmhar i láthair samhlaíochta agus blas ealaíne, toisc gur próiseas cruthaitheach fíor é cócaireacht. Conas a bheith ina chócaire - san alt seo.
Conas a bheith ina cócaire agus cén áit le tosú?
Ar ndóigh, sa chás seo, áfach, mar nach féidir in aon cheann eile a dhéanamh gan oideachas. Agus lig dóibh go bhfuil daoine a bhfuil gairme déanta acu gan é, ach is iontaobhas iontach é seo. Is minic a shocraítear iad a bheith ag obair i mbunaíochtaí lónadóireachta poiblí, mar sin de, "trí blat" a labhairt nó a gcuid bialann nó caife féin a oscailt. Moltar na daoine eile go léir chun céim amach ón institiúid oideachais nó cúrsaí speisialta ábhartha, ós rud é inniu gur féidir leat teacht ar líon mór roghanna ag brath ar an gceantar ina bhfuil tú ag obair, mar shampla, cócaireacht taosráin nó sushi cócaire.
Le linn na hoiliúna, ní mhúintear an mac léinn, ní hamháin bunús na cócaireachta, ach cuirfidh sé in iúl freisin conas an tábla a leagan síos agus a oiriúnú i gceart, conas a chinntear úr an táirge, tomhas a chainníocht chruinn, etc. Cabhróidh an t-eolas seo, arna gcúnamh ó chúrsa na ceimice agus na bitheolaíochta, le disciplíní den chef a mháineadh mar earraí malartacha, sláintíochta agus sláinteachais, teicneolaíochtaí chun táirgí milseogra a fháil agus daoine eile a bheidh úsáideach i ngníomhaíochtaí gairmiúla agus féinmhuinín agus féinmheas a mhéadú.
Cleachtadh agus cleachtadh arís
Iad siúd ar a bhfuil suim acu a bheith ina chócaire, tar éis dioplóma a fháil, is féidir leat a mholadh post a fháil i gcaife nó i lónadóireacht. Tá comhaontú ag eagraithe roinnt cúrsaí cócaireachta le bialanna áitiúla chun mic léinn a chur ar fáil d'intéirneachtaí. Is é seo an rud is tábhachtaí ná dramhaíl a dhéanamh agus iarracht a dhéanamh go léir a thaispeánann do chuid buanna, scileanna agus dúil go léir a bheith ag obair go crua. Tar éis duit a bheith ag obair, is gá tosú ón mbun bun agus is gá duit a bheith réidh le haghaidh seo. Féadfaidh sé a chur ar feadh i bhfad sula ndéanann an t-iarrthóir a chur chun cinn agus go mbainfidh sé go Grandmange miasa fuar, sneaiceanna agus súpaí a ullmhú, ag scor de dhualgas dubh prátaí a ghlanadh, feoil a ghearradh, etc.
Conas a bheith ina cócaire agus cén áit le tosú?
Is léir nach nglacann fear as an tsráid atá mar sin láithreach den sórt sin. Ní mór duit dea-cháil a bheith agat cheana féin i do chiorcail, nó bogadh i dtreo do sprioc go mall ach is cinnte. Ar an gcéad dul síos, ba chóir go mbeadh an duine sin bunaithe go teoiriciúil ar bhonn maith, tuiscint dhomhain a dhéanamh ar bunúsach an réimse gníomhaíochta roghnaithe, ag fanacht ar an eolas faoi na treochtaí is déanaí agus na n-úrscéalta faiseanta. De ghnáth, léann sé na irisí a bhíonn dírithe ar chócaireacht, cumarsáid sé le comhghleacaithe, ag ardú i gcónaí leibhéal a cháilithe. Ní féidir le cócaire a bheith níos luaithe ná 3 bliana, ach le linn an ama seo tá tú ag am a fhás le cúntóir, chun bunachar cliaint a oibriú amach, is é sin, le go mbeidh tú in ann cuairteoirí a mhealladh le roinnt de na miasa corónacha.
Tar éis duit deimhniú chónaidhm na mbialann agus na n-óstáin a fháil, is féidir leat tús a chur le hobair na cistine ar fad a bhainistiú, ach bíonn blianta de chrua ag teastáil chun teacht ar an leibhéal seo. Iad siúd a bhfuil suim acu ar conas cócaireacht maith a bheith acu, ní mór duit smaoineamh go cúramach agus meáchan a dhéanamh ar na buntáistí agus na míbhuntáistí. Tá an obair an-trom, go hiomlán, toisc go gcaithfidh tú seasamh ar feadh an lae ar fad. Níl sé dóthain dioplóma a fháil agus foghlaim, ní mór daingniú a dhéanamh ar a gcáilíocht agus ar bhealach mar gheall ar an ghairm seo i gcónaí, go ndéanann tú athrú agus oiriúnú do na treochtaí nua. Ní féidir leis an ngnó féin féin is cróga, cruthaitheach agus aidhmiúil, agus nach bhfuil sé ina shamhlú le saol gan é, iomaíocht a sheasamh. Agus tá sé an-tábhachtach a bheith in ann acmhainní gnó agus daonna a bhainistiú agus go háirithe dóibh siúd a bhfuil sé ar intinn acu a ngnó a oscailt sa réimse seo.