Níl sé dodhéanta cur síos a dhéanamh i bhfocail go bhfuil an-áthas orm nuair a bhraitheann muid píosa císte cnó iontach le bainne comhdhlúite. Agus má dhéantar an obair sin féin, cuirtear an pléisiúr le hithe le chéile trí athbhreithnithe díograiseacha agus buíochas a ghabháil do bhaill an teaghlaigh agus do chairde a chuaigh go dtí cupán tae.
Tabharfaidh aon cheann de na roghanna thíos chun an milseog seo a ullmhú deis duit blas nutty dochreidte a bhaint amach arís.
Císte seacláid le gallchnónna agus bainne comhdhlúite
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- plúr - 145 g;
- gallchnónna - 120 g;
- siúcra gránnaithe - 150 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- bainne - 120 ml;
- ola olóige nó ola glasraí - 20 ml;
Le haghaidh uachtar:
- bainne comhdhlúite cócaráilte - 390 g;
Chun ganache:
- searbh seacláide - 120 g;
- uachtar i n-ábhar saill nach lú ná 22% - 130 ml;
Le haghaidh maisiú:
- gallchnónna - 50 g.
Ullmhúchán
Ar dtús, lig dúinn brioscaí a ullmhú. Buíocáin ar leith ó phróitéiní, iad a mheascadh le hola glasraí, bainne, plúr agus buille le meascthóir maith. Ag deireadh an nós imeachta whipping, cuir na gallchnónna talún leis an buille.
Cuirtear próitéiní dea-fuaraithe i gcoimeádán domhain tirim agus glan, bualadh le meascthóir go dtí go bhfuil cúr tiubh agus tiubh, agus ansin, gan stopadh ag sileadh, déan siúcra a dhoirteadh i codanna beaga.
Ina dhiaidh sin, cuirimid an taos isteach sa mhais próitéine agus déanaimid meascán go réidh le gluaiseachtaí ó bhun go barr. Aistrímid an mais a fhaightear go cúramach i bhfoirm réamh-oilte agus é a sheoladh chuig an oigheann a théitear go 160 céim ar feadh uair an chloig. Ansin, an doras a oscailt, agus deich nóiméad eile a thabhairt don bhriosca do fhuaraithe, agus ansin é a bhaint ar an gcliath agus fionnuar é. Gearraíomar an císte i dhá chuid chothromaimseartha fhadtéarmacha, cuirfimid bainne comhdhlúite bruite ar cheann acu agus scaiptear é ar an dromchla go cothrom. Clúdaímid leis an dara cuid agus clúdaíonn muid le caorach. Chun é a chócaireacht, teas an uachtar chun boil, é a bhaint as an tine agus caith an seacláid atá briste i bpíosaí. Cruthaigh an mais go dtí go scaiptear na sleamhnáin seacláide go hiomlán.
Déanaimid dromchla an chíste a mhaisiú le cnónna agus cuirimid sa chuisneoir é a reoite agus a ghlanadh ar feadh cúpla uair an chloig.
Císte Mack-nut le bainne comhdhlúite - oideas
Comhábhair:
- plúr - 175 g;
- uachtar géar - 220 g;
- siúcra gránach - 190 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- púdar bácála - 20 g;
- mak - 100 g;
- aon cnónna - 100 g;
- leacht nó sioróip le haghaidh tuilte - 40 ml;
- bainne comhdhlúite bruite - 160 g;
- Ime - 160 g.
Ullmhúchán
Ar an gcéad dul síos, is féidir le piobaróg an phiopaí le méid beag uisce fiuchphointe agus é a fhágáil le haghaidh at. Triomaítear cnónna i brat friochta agus brúite le cumascóir nó brúite i moirtéal i mbrúpaí beaga.
Déantar uibheacha a mheascadh le siúcra, déanaimid cinntí le haghaidh folctha uisce agus téann siad suas beagán, ach gan boil a dhéanamh. Ansin puncaimid an meascán uibhe le meascthóir go dtí go bhfaightear cúr lush, cuir an uachtar géar leis agus buille arís arís. Ansin, cuirimid an plúr leis an púdar bácála isteach sa taos agus déanann sé bogadh go réidh le gluaiseachtaí go dtí go ndíscaoilear na liathróidí plúir go léir.
Rinneamar an taos faighte againn i dhá leath, agus cuirimid cromáin cnó isteach i gceann acu agus i bpiobánna gaile eile (gan leacht) agus meascán.
Bácáil dhá bhácáil sa bhfoirm ar ais. Chun seo a dhéanamh, iad a chur in éineacht le 175 oigheann céim ar feadh thart ar daichead nóiméad. Cé go ndéantar na cácaí a bhácáil agus a fhuaimniú, ullmhaigh siad an uachtar. Chun seo a dhéanamh, buille im bog
Cuir an arbhar poipín ar bun an fhoirm scoilte, cuir scuab leachtach nó aon síoróip eile air, clúdaigh leath barr an uachtar, agus é a scaipeadh go cothrom thar an dromchla. Ansin, leagann muid an císte gallchnó, déan é a líonadh arís agus é a chlúdach le huachtar. Maisímid barr an chíste de réir ár rogha féin. Is féidir é a bheith cnónna nó sceallóga seacláide. Tabharfaimid an císte cúpla uair an chloig in áit fionnuar agus is féidir liom freastal air.