Bainne éan Souffle - oideas

Tháinig Souffle - ar cheann de na hinnéirí milseogra is iontach agus neamhghnách, ón bhFrainc. Faigh amach le do thoil conas an bainne éanlaithe milseog soufflé seo a dhéanamh sa bhaile agus le do theaghlach le do chóireáil bhunaidh agus íogair.

Bainne éanlaithe císte soufflé

Comhábhair:

Chun an císte:

• siúcra gránnaithe - 100 g;
• im - 100 g;
• ubh - 2 phíosa;
• plúr - 150 g;
• Vanilla - le blas.

Chun souffle:

• whites ubh - 2 ríomhaire.
• siúcra gránnaithe - 450 g;
• aigéad citreach - pinch;
• agar - 2 spúnóg;
• im - 200 g;
• bainne galú - 100 ml;
• Vanillin - le blas a fháil.

Le haghaidh glaze:

• im - 50 g;
• seacláid dorcha - 75 g.

Ullmhúchán

Anois, inis duit conas cócaireacht soufflé éanlaithe . Mar sin, an chéad againn ag súgradh an agar i gloine uisce agus é a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig. An uair seo agus cácaí bácáilte. Chun seo a dhéanamh, glúdaímid an taos: cuirim an t-im ar ais go cúramach le siúcra, cuir uibheacha cearc agus brailleán le blas. Ansin doirt an plúr agus plúigh an taos de réir a chéile.

Ina dhiaidh sin, glacamar mias bácála, cuirimid an t-im le chéile agus cuirimid cuid den taos ann. Bake, ansin, cúpla cácaí ag 220 céim ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis seo, déantar na cácaí a fhuar agus a aistriú chuig pláta.

Anois táimid ag ullmhú an uachtar. Chun seo a dhéanamh, im a mheascadh le bainne comhdhlúite, cuir vanillin le blas agus le meascán. Cuirtear uisce leis an agar a bhíonn sáithithe roimhe seo ar dhóiteán lag agus tugtar go boil é, ag cur go maith le spúnóg, ionas nach ndéantar an t-agar a dhóitear agus a dhíscaoileadh go hiomlán. Boil, an meascán go díreach nóiméad amháin, agus ansin doirt siúcra go cúramach. Chomh luath agus a thosaíonn an síoróip a mhéadú i méid agus i bhfad, cuir na scaipéar ón bpláta láithreach agus fionnuar é. Idir an dá linn, whisk i mbabhla mór fuaraithe próitéiní go dtí go bhfeiceann beanna cobhsaí, cuir aigéad citreach agus leanúint ar aghaidh ag buille go dtí go mbeidh foirmeacha cúr dlúth ann.

Ar aghaidh, i bpróitéiní, déan an síoróip te a dhoirteadh go cúramach agus cuirfidh sé le coinníoll dlúth. De réir a chéile, meascann muid bainne comhdhlúite le im. Sin é go léir, tá souffle réidh. Scaip leath ar an gcíste, an clúdach barr le dara croca agus déan an souffle a athló. Chuir muid an císte ar feadh 3 uair an chloig sa chuisneoir, agus muid ag ullmhú an icáil seacláide. Leá seacláid le h-im agus an meascán de chíste réidh agus reoite a dhoirteadh. Má tá tú ag teastáil, déan an delicacy le torthaí úra a mhaisiú agus tae a sheirbheáil.