Ní cuma cé chomh maith is atá cáilíocht na n-earraí bácáilte, ní féidir leat bunsacha tí a chur i gcomparáid le rud ar bith! Tugann comhairle do bháicéirí gairmiúla sula dtosaíonn siad ar an bpróiseas táirgí bácála bácála, is gá go dtógfaidh siad táirgí scaoilte (plúr, siúcra púdraithe, cócó) trí criathar plúr. Ní dhéantar glanadh ar bhruscar bheaga ar nós táirgí sceite, mar shampla crainníní agus feithidí, ach go bhfaigheann siad aonfhoirmeacht, tá siad sáithithe le ocsaigin agus déantar iad a thomhas go cruinn. Ceadaíonn criathar chun an plúr a scaoileadh leat an taos a dhéanamh, go héasca bog. Níor rud ar bith a bhí i gcéin na laethanta a bhí ar aran, ar bhácáilte ó phlúr cothaithe, ar a dtugtar "criathar" agus bhí sé níos costasaí ná an t-arán "fionnadh", a bhí ar bhácáilte ó phlúr uachtar.
Tá difríocht idir na ciorcail i dtrastomhas agus ar mhéid na gcealla: an ceall is lú, is mó a bhíonn cúramach leis an táirge is mó. Chomh maith leis sin, tá difríocht idir ciorcaí plúr nua-aimseartha i dtógáil agus ábhar as a ndéantar iad.
Sieve Adhmaid
Uirlisí cistine traidisiúnta is ea criathar adhmaid le haghaidh plúr. Ba iad na ciorcail an chéad chnoc adhmaid le greille de charaois a bhí ceangailte go minic, ar a dtugtar "criathar" orthu sa Rúis. De réir a chéile cuireadh sreang miotail a fite ó shreang an-tanaí in áit an ghreille, agus le hábhair shintéiseacha d'aireagán mogalra, níor cuireadh snáitheanna níolón in úsáid. Is minic a dhéantar an imeall le plaisteach nó miotail. Cé gur fearr le roinnt mná tí anois ciorcaid adhmaid, a chreidiúint go bhfuil na hábhair sin níos cairdiúla don chomhshaol.
Criathar miotail
Déantar ciorcail miotail nua-aimseartha le haghaidh plúr ó chruach dhosmálta ardchaighdeáin. Ar mhaithe le háise, tá an gléas feistithe go minic le láimhseáil amháin (cosúil le scoop) nó dhá láimhseáil déanta as plaisteach plaisteach nó rubairithe. Is féidir le criathar miotail a nite go sábháilte i miasniteoir.
| | |
Sieve-mug
Tá sé an-áisiúil le cabhair criathar le haghaidh plúr chun táirgí scaoilte a shábháil go díreach i mias bácála. Tá dearadh speisialta ag bun an táirge seo i bhfoirm dhá stór ar an luamhán. Mar gheall ar uainíocht saor an sprocket níos ísle, bíonn an plúr gan mhoille trí na cealla, ós rud é go bhriseann na lanna na cnapanna, agus go bhfanann gach neamhíonacht eachtrach ar an ngréasán. Is é an meicníocht rialaithe i láimhseáil an criathar. Nuair a phreasann tú an eochair, na conarthaí earrach miotail, rothlaíonn an lann sa criathar meicniúil le haghaidh plúr, agus déantar an táirge a shlánú. Tá dhá chlóis feistithe ag an bhfeiste, rud a chinnteoidh go bhfuil an tiús, agus tá scála tomhais aige.
Ní cheadaítear coimpléasc aonfhoirmeach, ní hamháin plúr a chur le bácála, ach freisin píosaí feola nó éisc a chothú, chomh maith le púdar a scaipeadh ó phúdar siúcra nó ó chócó ar dhromchla na gcáipíní , rollaí, cácaí agus táirgí bácála eile.
| | |
