Taos arán

Tá an t-arán baile níos gasta ná arán na stórála, agus ní gá go leor iarracht, agus comhábhair fiú níos daoire, a ullmhú.

De ghnáth, ullmhaítear an taos ar dhá bhealach: giosta agus gan úsáid a bhaint as giosta, agus é a bhácáil san oigheann nó sa déantóir aráin. Tar éis duit do thástáil aráin féin a thástáil, is féidir leat an táirge a bhácáil de réir chos a chur ar do chuideachta, ach is féidir leat na teicneolaíochtaí cruthaithe cheana féin a úsáid ón liosta thíos chun do lámh a fháil i bácála.

Taos arán Bezdruzhevo sa bhaile

Is rogha iontach é an t-oideas aráin a ullmhaítear gan giosta, ag baint úsáide as seagal agus plúr cruithneachta le bácála úsáideach. Beidh áthas ar lucht leanúna táirgí nádúrtha le caighdeán an táirge sin.

Comhábhair:

• seagal plúr de mheilt garbh - 195 g;
• plúr cruithneachta ar fad - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• Soda - 5 g;
• salann - 5 g;
• calóga coirce - 25 g.

Ullmhúchán

1. Measc an dá chineál plúr, cuir an soda leis an salann, doirt leath an méid kefir, ansin meascán agus cuir isteach im leáite.
2. Tosaigh a mheascadh an taos, de réir a chéile ag cur kefir.
3. Leagtar amach an taos críochnaithe ar pháipéar bácála, cuir isteach é i bollóg an chruth atá ag teastáil, cuir scealóga le coirce agus bácáil ar 200 céim ar feadh leath uair an chloig.

Oideas le haghaidh taos giosta le haghaidh aráin san oigheann

Sula ndéanann tú taos arán, roghnaigh an grád ceart plúr. Tá an táirge préimhe, a dhíoltar i siopaí, deartha le haghaidh bácála agus níl sé oiriúnach do tháirgí baile. Le haghaidh bácála gnáth- arán bán , moltar "plúr do bhácúis" speisialta, rud a thugann uigeacht aeir beagán cuartha leis an buille.

Comhábhair:

• plúr - 855 g;
• bainne - 75 ml;
• siúcra - 55 g;
• im - 35 g;
• ola glasraí - 35 ml;
• giosta tirim - 10 g;
• uisce 250 ml.

Ullmhúchán

1. Ba chóir giosta a dhíscaoileadh in uisce beagán te agus milisithe.
2. Leáigh an t-im leáite leis an réiteach giosta, cuir an bainne agus an siúcra atá fágtha leis.
3. Measc an mais le leath cileagram de phlúr agus, de réir a chéile ag glúchadh an taos, cuir an méid atá fágtha ar fad.
4. Brúigh an taos, déan bun agus cuir in áit te uair an chloig.
5. Déan taos ullmhaithe a rolladh isteach i sraith, imill na n-imill, foirm báaf a fhreagraíonn do mhéid an mhias bácála roghnaithe agus cuir an t-arán in áit, agus é a leagan síos le seam.
6. Clúdaigh an taos le tuáille, agus ansin an t-arán sa teas a thriomú ar feadh uair an chloig.
7. Tar éis tamaill, cuir an t-arán san oigheann ar feadh leath uair an chloig ag teocht 210 céim.
8. Arán críochnaithe a ghearradh agus déan iarracht ach amháin tar éis an fhuaraithe iomlán.

Taos le haghaidh aran sa déantóir aráin

Ní ghlacaíonn úinéirí báicéireachta i bpróiseas rannpháirtíochta bácála. Agus iad ag ullmhú aráin, is é a phríomhsheidhm na comhábhair agus na táirgí luchtaithe a chaitheamh i gceart, de réir an t-oideas. Níl sé éasca, an bhfuil sé?

Comhábhair:

• uisce 330 ml;
• ola glasraí - 85 ml;
• siúcra - 55 g;
• salann - 10 g;
• plúr - 955 g;
• giosta - 10 g;
• oinniún - 35 g.

Ullmhúchán

1. Oinniúin scafa a ghearradh i gciúbanna agus a fhriochta in ola glasraí go dtí go donn órga.
2. Doirt an t-uisce isteach i gcoimeádán an déantóra aráin, cuir an ola glasraí, an siúcra agus an salann leis.
3. Cuir an plúr cothaithe leis na comhábhair go léir agus cuir an giosta leis.
4. Dún an déantóir aráin agus cinntigh an clár "Bunúsach" a chuireann arán ar feadh 3 uair an chloig.
5. Tar éis daichead nóiméad, tar éis an dara kneading, cuir an ola glasraí agus na oinniúin friochta. Tar éis don phróiseas a bheith os a chionn, lig an t-arán críochnaithe chun fuarú ceart i gciseán an fheiste.