Tá sé ríthábhachtach sraith de sceana géar maith, ní hamháin in armlann cócaire upscale ó bhialann corparáideach, ach freisin sa teaghlach i gcistin gnáth-bhaile. Ach is é an trioblóide ná beagnach gach ionadaí den ríocht gearrtha tar éis teacht ar bhealach le himeacht ama agus nach mbeidh sé in ann a gcuid dualgas a chomhlíonadh go cáilíochtúil. Agus cad iad, iad a chaitheamh go léir ar an dumpáil? Bhuel, níl! Labhraímid níos fearr maidir le conas a dhéanamh i gceart agus cén uillinn a ghéaraíonn barra agus moussat sceana cistine, agus freisin ar chóir sceana ceirmeacha a ghéilleadh agus cleachtaí eile den réimse seo.
Conas sceana cistine a ghéilleadh i gceart?
Chun a bheith macánta, ní gnó i ndáiríre í. Ba cheart go mbeadh an hostess in ann na hábhair d'uirlisí cistine a úsáid go héasca agus cócaireachta. Ach tá a fhios agat conas cistin agus aon sceana eile a ghéilleadh i gceart, ba chóir do dhuine. Sin é an fáth go bhfuil sé níos fearr aghaidh a thabhairt ar ionadaithe an ghnéas níos láidre leis an gceist seo, agus déanfaimid anois.
Freagair ó Vasily Andreevich, cócaire ceann de na bialanna cathrach
- Ó, mhúin mo dhaid sceana a ghéarú, agus mhúin mo sheanathair dó. Ag linn measadh go raibh an fhostaíocht seo i gcónaí go háirithe fear. Seo conas barra sceana cistine a ghéilleadh i gceart. Coinnigh an barra le do lámh chlé. Ceart an scian a thógáil ag an láimhseáil agus é a chur ingearach leis an mbarr le blade i dtreo an tairiscint, is é sin, uait féin. Ansin cas an lann 15-20 céim i gcoibhneas le dromchla an bharra agus cuir tairiscint ar aghaidh le dílonnú comhuaineach an dromchla géar ón láimhseáil go dtí an barr. Ag teacht chun cinn, déanaimid an lámh ar ais go dtí an suíomh tosaithe agus déanfaimid an próiseas arís chun go mbainfear amach an toradh atá ag teastáil. Chun sceana a ghéilleadh, is gá go mbeidh an géarú míchothrom ar shlí eile den lann, agus ar an taobh eile, agus beidh an obair ar fad go mícheart. Is fearr le barra sa teaghlach trí cinn a choinneáil. Ceann le gráin mhór, ceann le meán agus ceann le beagán. Ar an bprionsabal garbh is é an príomh-obair, agus an dá cheann eile, scamhadh agus críochnú. Bhuel, agus más gá duit beagán tweak a dhéanamh ar an lann geal, ansin is féidir leat a dhéanamh le barraí fíneála. "
Freagra ar mháistir-dhéantóir Ivan Petrovich ar uirlisí gearrtha
- D'inis Vasily Andreevich dúinn conas barra sceana cistine a ghéilleadh i gceart. Agus cad eile a cheapann tú is féidir leat a bhaint amach i ngéarchéim cáilíochta, agus conas a dhéanann tú é?
- Is féidir freastal maith ar ardchaighdeán a bhaint amach le cabhair ó bharra agus moussat. Is comhad babhta é Musat le grooves a bhfuil treo aiseach acu. Déan é ó chruach an-láidir, nó ó chriadóireacht speisialta le sciathán Diamond. Dearadh Moussat go príomha chun an lann a dhíriú, mar sin is fearr é a úsáid i mbeirteanna le barra nó grindstone. Dála an scéil, tá méid gráin éagsúil ag na clocha, cosúil leis na barraí. Úsáidtear clocha meilt le gráin mhór chun uillinn ghéarú agus cruth an chiumhais a chur ar ais. Tá clocha meánmhéide go maith ag casadh ar an imeall. Críochnaíonn bréag fíneáil an obair le glaineacht. Mar sin, chun an scian a ghéilleadh le muscat, is gá an uirlis a shuiteáil ingearach leis an mbord (leis an mbarr síos), ansin an chuid sin d'imeall an scian a chomhcheangal atá níos gaire don láimhseáil leis an chuid uachtarach den musate, agus a tharraingt ar dhromchla an uirlis, ag cur síos ar an stua. Ar an mbealach seo ghearrfaidh tú an scian ón láimhseáil go dtí an barr. Déan é seo arís agus arís eile, ansin an taobh den lann a athrú agus an próiseas iomlán a athdhéanamh. Ná bí an-scéala, mar gheall ar an sleamhnán ar an moussat, déanann imeall an scian a cruth a athchóiriú, cé nach gcuireann sé sraith de mhiotail faoi deara.
- Agus cén chaoi a mbraitheann tú faoi sceana ag géarú ar an sciathán, is féidir é a dhéanamh nó nach ea? Más féidir, conas, agus faoi na coinníollacha. Agus más rud é nach bhfuil, cén fáth?
- Chun an fhírinne a insint, ní mholfainn páipéar gaineamh nó is fearr leat i leith úsáid tí sceana meicniúla réamhullmhaithe. Níl sé éasca an t-uillinn ceart a urramú leis an géarmhír sin. Is féidir leat an lann a mhilleadh go héasca agus scian maith a dhúnadh. Emery agus más rud é a úsáid, níl sé ach uaireanta, nuair is gá duit an lann a ghéilleadh beagán, agus níl an barra ar láimh. Ach ba cheart go mbeadh an t-imréitigh go díreach ar ardchaighdeán, uisce-resistant agus nua, agus tá an grinder scileanna.
- Bhuel, agus an cheist dheireanach, is gá sceana cistine ceirmeacha a ghéarú? Cad a deir tú leis seo?
- Freagróidh mé nach bhfuil sé fíor-riachtanach. Ní bhíonn sceana ceirmeacha riamh ann agus bíonn siad ar feadh tréimhse an-fhada. Chomh maith leis sin, ná sceana a ghéarú le lann srathach agus sciath speisialta. Seo sceana as sraith féin-ghéar agus buan. Bhuel, má cheapann tú go fóill go bhfuil do scian le fiaclaí dull, ná géaraigh tú féin, ach déan teagmháil leis an máistir. Tabharfaidh sé an chomhairle a theastaíonn uait, agus beidh an lann in ord.
Bhuel, go maith, anseo fuair muid amach conas a chuí agus sceana cistine a cheartú i gceart. Ní mór ach buíochas a ghabháil leis na fir as an fhaisnéis uileghabhálach agus is mian leo go rathúil leo ina gcuid oibre.