Brandy agus cognac - cad é an difríocht?

Go minic is féidir le duine an ráiteas a chloisteáil go bhfuil an chéanna agus an branda go príomha mar an deoch céanna, agus ní bhíonn ach difríocht dá n-ainm. Agus tá a lán cinnte go bhfuil deoch amháin ach cineál eile. Cibé an bhfuil sé sin amhlaidh, déanfaimid anailís inniu inár n-alt.

Cad é an difríocht idir brandy agus cognac?

Go deimhin, tá an difríocht idir cognac agus brandy palpable. Gné shainiúil de cognac ina neart caighdeánach, ba cheart go mbeadh sé ag daichead céim. Is féidir le hábhar alcóil i mbranda a bheith idir 40 agus 37 bliain.

Déantar cáilíochtaí blas na deochanna seo a chinneadh, ní hamháin ag an fortress. Is táirge a bhaineann le próiseáil áirithe cineálacha fíonchaora bán amháin a phróiseáil, agus chun éagsúlacht leathan torthaí agus caora a úsáid d'úsáid branda. Déantar alcól fiosrach a tháirgeadh trí dhriogadh dúbailte, agus ina dhiaidh sin tá sé ar feadh tréimhse fada i mbairillí darach, rud a chinneann blas deiridh agus cáilíocht an dí alcóil. Ba chóir an níos faide an aois a bheith ag dul in aois, an táirge is luachmhaire, ach an deoch ar a laghad a chothú trí bliana. A bhuíochas leis an modh seo, faigh coincheap dath saibhir agus blas agus blas subtle.

Chun sú torthaí a bhaint as branda, déantar driogtha (driogtha), agus is cosúil le coincheap aon uair amháin agus chun cáilíochtaí blas speisialta a chur leis, cuirtear go minic leis an caramal deoch, agus chun cuma níos fearr, na ruaimeanna. Ní úsáideann bairillí darach le haghaidh an cineál alcóil seo a tháirgeadh agus níl an t-am ag dul in aois i gcomparáid le coincheap mar phrionsabal. Is leor go ndearnadh an t-amú ó láthair na huaire chun an díola a bhaint amach agus ní rachaidh sé i gcrích tráth nach déanaí ná sé mhí.

Maidir le táirgeadh branda, murab ionann agus coincheap, níl aon rialachán soiléir ann, mar sin i measc an cineál alcóil seo is féidir leat deochanna ísealchaighdeáin a chomhlíonadh go minic.

Cé acu is fearr, branda nó coincheap?

Ní féidir leis an gceist freagra neamhchinnteach a dhéanamh ar an gceist, cad é atá fós níos fearr, coincheap nó branda. Tar éis an tsaoil, go deimhin, braitheann gach rud ar cháilíocht an táirge atá roghnaithe agat nó, ar ndóigh, do chuid blasanna blas. Is maith le duine éigin duine uasal, agus beidh áthas ar dhuine le nóta branda torthaí beagán difriúil nó ó dhearbhú an dí alcóil seo.

Cad é an difríocht idir cineálacha branda agus coincheap?

Ag smaoineamh ar na fíricí thuas, tá smaoineamh agat cheana faoin difríocht idir branda agus branda. Tá difríocht i gcoitinne, deoch a thagann ón bhFrainc, déanta as fíonchaora bán, faoi réir rialacháin táirgthe dian, go bunúsach ach amháin i dtéarmaí dul in aois. Mar a luadh againn cheana féin, an níos faide a stóráiltear sula ndíolfaí é i bairillí darach, an deoch níos fearr agus níos tapúla mar thoradh air. Léiríonn an t-am atá ag dul in aois na monaróirí táirge seo, mar riail, ar an lipéad líon na réaltaí. Deir triúr réaltaí go raibh an cogadh d'aois ar a laghad trí bliana. Má léiríonn an lipéad cúig nó seacht stór, ansin beidh an deoch seo níos sáithithe, ós rud é go raibh sé á áitiú i gcoimeádáin darach cúig nó seacht mbliana faoi seach.

Ag brath ar an mbonn atá le húsáid brandy, is féidir ainmneacha difriúla a bheith ag an deoch. Mar sin, mar shampla, má dhéantar an alcól ó úlla nó sú úll , cuirfear "Calvados" air. Ar sú silíní, cuirfear "Kirschwasser" ar a dtugtar brandy, agus corcra - "Framboise". Más féidir fíonchaora, sú fíonchaor nó fíon a úsáid le haghaidh táirgeadh branda, ansin sa chás seo is féidir "Grappa" agus "Chacha" a chur ar an deoch, ag brath ar bhonn agus ar theicneolaíocht a phróiseála.

De réir mar a fheiceann tú, tá cineálacha i bhfad níos lú, mar gheall ar ghnéithe na teicneolaíochta cócaireachta, i bhfad níos lú ná brandy, a bhfuil a lán ainmneacha breise aige.