Mias fhéile a bhíonn i gceannas sicín a luíonn go breá le miasa taobh difriúla. Tá an bia an-neamhghnách, tairisceana agus bog. Ligean dúinn a fháil amach conas a ullmhaíonn tú filléid sicín i gceart.
Cops fíteáilte ar fhilet cearc
Comhábhair:
- filléad cearc - 600 g;
- plúr - 100 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar géar - 3 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 2 spúnóg;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Cearc mo filléad, gearrtha i ciúbanna méideanna beaga agus cuir isteach i gcoimeádán. Solim, piobar an fheoil a bhlaiseadh, na huibheacha a bhriseadh, cuir uachtar géar agus mustaird. Tar éis sin, titim i gcodladh greens brúite agus déan plúr isteach. Déan go leor rudaí a mheascadh, é a chur i mála agus buille go héadrom as an líonadh le casúr. Ar an gcéad dul síos, cuir méid beag ar an bpron friochta téite agus donn ar ola te. Déantar fuiléid cearc leisciúil a ullmhaítear le garnish agus sailéad.
Chops as an fhilet cearc san oigheann
Comhábhair:
- leithéid chíche - 600 g;
- cáis - 100 g;
- iógart nádúrtha - 200 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- greens de dill;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléad sicín a ghlanadh, a thriomú le naipcín agus gearrtha i sraitheanna tanaí. Ansin cuir an fheoil isteach i scannán agus buille as an dá thaobh. Tá cáis grá, agus trátaí níos aibí ag ciorcail shinkle. Nigh na Glasaigh nigh, scéith agus gearrtha go mín le scian. Anois cuir na cuileoga ar an mbileog bácála, cuir salann chun blas a chur air, barr le trátaí agus cuir greim le greens. Déanaimid gach rud uisce le hogart agus cuir cáis le chéile. Bréag an mhias in oigheann réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad.
Filet cearc mionghearrtha le beacáin
Comhábhair:
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- filléad sicín - 500 g;
- Champignons úr - 250 g;
- ubh - 2 phíosa;
- lean maonáis - 4 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléid sicín a ghlanadh agus a thriomú. Ansin gearrtha an fheoil isteach i ciúbanna beaga, cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Buaileann uibheacha suas le salann beag, cuir uachtar géar nó maonáis géar íseal agus cuireann siad plúr le chéile de réir a chéile. Tar éis seo, déan an mais iomlán go hiomlán agus a chur ar leataobh.
Déantar beacáin a phróiseáil, a rinsiú agus a bruite in uisce beagán saillte. Ansin fionnuar iad go héadrom agus gearrtha iad i gciúbanna beaga. Sa ispíní críochnaithe cuirimid filléid feola, beacáin agus gach rud a mheascadh go cúramach. Ag brabhsáil gach ramhar le hola glasraí, teas suas agus spúnóga a scaipeadh, cosúil le fritters. Fry iad ó dhá thaobh.
Chops filléid sicín le cáis
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- cáis - 150 g;
- spíosraí.
Chun bataire:
- ubh - 3 píosa;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- maonáis íseal-saill - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Nítear cíche sicín in uisce fionnuar agus triomaíonn sé le naipcíní páipéir. Ansin iad a ghearradh isteach i bhfilet ar leith, cuir i mála iad agus bualadh go cúramach le casúr. Tar éis sin, glacfaidh na píosaí, salann chun blas agus fágáil.
Agus ag an am seo déanfaimid cearc le fada ar chops ó fhilet cearc.