Beidh an múinteoir tosaigh sásta foghlaim conas anraith a chócaireacht, agus beidh cócairí a bhfuil taithí acu in ann a n-eispéireas cócaireachta a fheabhsú agus bíonn cumhdach anaithnid a bhaineann le cócaireacht te a thuiscint chun a blas den scoth a fháil. Beidh an toradh mar bhéile, ag iarraidh béile go héasca lena chumhrán iontach.
Cad é an difríocht idir an t-anraith borsch agus an cabáiste?
Ar dtús, is cosúil go bhfuil anraith agus borsch comhionann, ach i ndáiríre tá a gnéithe sainiúla féin ag gach ceann acu.
- Ullmhaítear Shchi, oideas clasaiceach le mórán éagsúlachtaí gan beets agus sa bhunaidh ar sauerkraut, cabáiste úr nó níos lú úr. Déantar comhábhair glasraí a dhoirteadh isteach sa phain gan friochadh réamhráite, agus i gcásanna áirithe, moltar go gcuirfí lobhadh san oigheann.
- Tá blas níos boige agus níos géar searbh ag Borsch agus tá sé bruite go príomha ar bhrat feola, ach ní gá feoil éigeantach a bheith ann ach ní bhfaigheann sé níos blaise fós.
Conas anraith a chócaráil ó cabáiste úr?
Leagfaidh simplíocht an t-oideas seo leis na hóstáin, agus beidh an blas deiridh iontach ag baint úsáide as na miascóirí a bhaineann le miasa saibhir cócaráilte sa bhaile. Téann Shchi ó chabáiste úr le feoil go háirithe blasta tar éis insileadh ar feadh roinnt uaireanta faoin gclár, nó má sheirbheáiltear iad chuig an mbord an lá dár gcionn.
Comhábhair:
- cabáiste úr - 0,5 kg;
- mairteola - 0,5 kg;
- prátaí - 300 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- trátaí - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- gairleog - 2 fiacla;
- laóir agus piobar milis - 2 ríomhaire.
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Líon feoil le huisce, cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig, bain as brat, ar leith ó chnámh, gearrtha.
- Sa bhrat fiuchphointe cuir cabáiste shredded, agus tar éis 5 nóiméad cuir prátaí, trátaí, oinniúin agus cairéid.
- Cuir an fheoil ar ais chuig an umar, séasúr an te le salann, laurel, piobar, cócaireacht ar feadh 20-30 nóiméad.
- Nuair a bheidh sé réidh le gairleog a chur leis an anraith cabáiste le cabáiste úr, cuir te do nóiméad é.
Shchi diurnal ó sauerkraut - oideas ársa
Ullmhaítear anraith cabáiste géar le h-oideas ársa barántúil gan prátaí agus trátaí agus tá sé níos déine le greamaigh plúr. Ina theannta sin, ní mór an teicneolaíocht a mhaolú ar an mhias in oigheann, oigheann nó faoi bhratéad te, agus ansin ina dhiaidh sin insileadh laethúil sa fuar, agus ina dhiaidh sin bíonn sé blasta go háirithe.
Comhábhair:
- cabáiste - 1 kg;
- mairteola - 0,5 kg;
- oinniúin, fréimhe peirsil agus cairéid - 1 ríomhaire.
- uisce - 3 l;
- sáile cabáiste - 1 gloine;
- ola - 100 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- laóir agus piobar milis;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Déantar an fheoil a chócaráil go dtí go mbeidh an bhréise peirsil agus spíosraí curtha leis, agus ina dhiaidh sin tá an brat scagtha agus tugtar ar ais go dtí an pláta.
- Cuir na cairéid, an oinniún, an cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Fry le ola cabáiste a chur le chéile go bog, cuir leis an anraith chomh maith leis an sáile.
- Pas an chuid eile den ola ar an plúr, cuir broth beag, stir, cuir isteach an anraith.
- Leagann gairleog, greens, anraith aigéadach te ar feadh 2 nóiméad, clúdach le clúdach, clúdach le haghaidh 4 uair an chloig agus lá eile glan sa fuar.
Shchi ó sliabh
Cabhróidh an t-oideas seo a leanas leat a fhoghlaim conas anraith cabáiste glas a chócaráil ó shiorcán. Mar chomhpháirt bhreise a líonadh, úsáidtear spinach agus greens assorted: dill, peirsil, cilantro nó basil. Freastal ar an te céanna le leatháin nó dingeanna uibheacha bruite agus comhlánú le huachtar géar úr.
Comhábhair:
- sorrel - 3 bunches;
- spionáiste - 2 bunches;
- greens - 1 bunch;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- uisce - 3 l;
- im - 80 g;
- laóir agus piobar milis;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Bréag an oinniún chopped i sáspan ar ola.
- Cuir suas an t-uisce te suas, boil ar feadh 10 nóiméad.
- Cuireann siad prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Ar ola i brat friochta nó i sospan, lig an siorcán, an spionáiste agus na Greens ar feadh 3 nóiméad, cuir isteach salann.
- Séasúr an anraith glas a bhlaiseadh, boil ar feadh 2-3 nóiméad.
Shchi ó kroshev le muiceoil - oideas
Seo a leanas moltaí maidir le conas anraith liath a chócaráil ó kroshev. Tá an dara ceann le haghaidh an gheimhridh ón bhfómhar ó na duilleoga glasa níos ísle, atá ina talamh go mín, agus ansin coipthe le salann agus cairéid a chur le chéile ar feadh míosa ar a laghad. Go hiomlán le breiseán cabáiste den chineál céanna ar bhrat ó muiceoil nó sicín.
Comhábhair:
- muiceoil - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- greens - 1 bunch;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Boil an muiceoil go dtí tairisceana.
- Sruthlaigh beagán, cuir i bpanna le oinniúin, prátaí agus spíosraí.
- Anraith séasúrach ó bheagán, boil ar feadh 15-20 nóiméad, agus cuir greens ansin ina dhiaidh sin.
- Tar éis nóiméad, bain an coimeádán as an pláta, cuir é an teas agus é a fhágáil ar feadh 4 uair an chloig.
Shchi ó cabáiste na Síne
Tar éis dó foghlaim conas anraith cabáiste a chócaireacht ó cabáiste Peking, beidh sé indéanta measúnú a dhéanamh ar shaintréithe an leagan is íogair agus tairisceana te. Is fearr sa chás seo feoil sicín aiste bia a úsáid chun an broth a chócaireacht. In ionad pasta, is féidir leat trátaí grátáilte úra, anlann trátaí nó sú a chur leis.
Comhábhair:
- cearc - 700 g;
- cabáiste Peking - 1 bunch;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola, laurel, salann, piobar.
Ullmhúchán
- Boil an sicín.
- Leag na prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an cabáiste mionghearrtha (an chuid is ísle) agus an oinniún saillte le cairéid, pasta, agus bruite ar feadh 10 nóiméad eile.
- Cruthaigh anraith an duilliúr cabáiste uachtair, gairleog, greens, séasúir, téigh suas 5 nóiméad eile.
Shchi le liathróidí feola
Déanfar anraith cabáiste delicious le cabáiste úr a chócaráil, ag cur feoil le feoilíní feola. Le haghaidh a n-ullmhúcháin, beidh muiceoil, mairteola, sicín agus feoil éagsúla de roinnt cineálacha oiriúnach. Maidir le trédhearcacht an bhrat, tar éis boinn feoil a fhiuchadh, ní mór an chéad uisce a dhraenáil agus a dhoirteadh le bia úr.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 700 g;
- cabáiste úr - 500 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- gairleog - 1-2 fiacla;
- ola, laurel, salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Sa mince cuir leathán na n-oinniúin, an salann agus an piobar, a mheascadh, buille beagán.
- Foirmíní babhta timpeall, cuir uisce fiuchphointe.
- Cuir cabáiste, prátaí, agus tar éis 10 nóiméad le fionna ó oinniúin agus cairéid.
- Anraith séasúir le béilí feola agus cabáiste, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
- 2 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, gairleog agus Greens a chur leis.
Shchi le beacáin
Chun tuiscint a fháil ar conas anraith a chócaráil le beacáin cabhróidh sé leis an gcéad oideas simplí agus inacmhainne eile. Is fearr na beacáin foraoise, úr nó triomaithe, sa chás seo, ach is féidir maisiúcháin a ghlacadh chomh maith leis an easpa sin. In ionad brat glasraí aramatacha saibhir, déanfaidh mairteoil spicy nó broth sicín.
Comhábhair:
- beacáin - 400 g;
- cabáiste úr - 700 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 3-4 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1-2 fiacla;
- brat glasraí - 2 l;
- ola, laurel, salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Le brat fiuchphointe leagann beacáin agus cócaireacht go dtí go réidh.
- Cuir na prátaí, an cabáiste, boil ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an fhriochta cairéid, oinniúin agus trátaí leis, séasúr le te.
- Ullmhaigh anraith cabáiste le beacáin agus cabáiste úr ar feadh 15 nóiméad, ag cur gairleog agus greens ag an deireadh.
An bia mear
Iad siúd a bhfuil post acu nó má tá siad ina thacaitheoir do vegetarianism, beidh sé suimiúil foghlaim conas anraith a chócaireacht i leagan leanbh. Sa chás seo, ní úsáidtear ach brat glasraí. Nuair a úsáidtear sauerkraut tá sé réamh-patted i brat friochta agus cuirtear leis na prátaí bruite atá ann cheana féin.
Comhábhair:
- cabáiste - 500 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 2 fiacla;
- brat glasraí - 2 l;
- ola glasraí, laurel, salann, piobar, greens.
Ullmhúchán
- I brat glasraí fiuchphointe leagtar cabáiste, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir prátaí, Fry ó oinniúin, cairéid agus trátaí.
- Séasúr na miasa le blas, cócaireacht 10 nóiméad eile.
- Cuireann siad gairleog glasraí, glasraí, mias a thabhairt faoin gclár ar feadh cúpla nóiméad, é a bhaint as an tine, lig sé breac.
Anraith cabáiste ó cabáiste dearg
Déanfar anraith cabáiste delicious a chócaráil ó cabáiste deargcheann. Cuirfear an blas ceart le blas an cabáiste te nó an púdar cucumber. Is féidir na comhábhair glasraí uile a leagan i bhfoirm úr nó chun saturation uasta a fhritháiltear iad ar leithligh le ola a chur leis.
Comhábhair:
- cabáiste dearg - 500 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- soilire - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- mairteola - 0,5 kg;
- uisce - 2 l;
- laurel, salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Cook go dtí mairteoil bruite.
- Cuir cabáiste, soilire, oinniúin agus cairéid leis, cócaireacht go dtí glasraí bog.
- Séasúir an te, doirt i sáile, déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Cuir an gairleog a chur leis, a chopped le greens, i bpanna, tar éis cúpla nóiméad tar éis an coimeádán a bhaint as an tine agus cuir isteach é.
Shchi le pónairí - oideas
An t-oideas seo a leanas le haghaidh admirers na chéad miasa le pónairí. Caithfear pónairí a ullmhú roimh 8 uair ar a laghad, agus an t-uisce ag athrú go tréimhsiúil. Maidir le broth, is féidir aon fheoil eile a cheadú, b'fhearr ar chnámh, a fhaightear sula gcuirtear na comhábhair atá fágtha leis.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- Pónairí - 200 g;
- greamaigh trátaí - 80 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- laurel, salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Tá an fheoil bruite ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir na pónairí sáithithe leis, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil na comhábhair bog.
- Cuir prátaí, cabáiste, cairéid, oinniúin, trátaí, boil ar feadh 20 nóiméad eile.
- Séasúr leis an anraith cabáiste le pónairí, cuir gairleog, greens, cuir suas 2 nóiméad eile ar bun.
Shchi san oigheann
Anraith insanely delicious agus bruite saibhir i bpota san oigheann. Tá an t-oideas ársa in oiriúint do na réaltachtaí nua-aimseartha, agus tá an toradh chomh gar agus is féidir leis an méid is féidir a fháil leis an oigheann san oigheann san oigheann. Tá an brat cócaráilte ar dtús ar phláta, agus ina dhiaidh sin, tá glasraí bruite go leathchócaithe.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 2 ríomhaire.
- fréimhe peirsil - 80 g;
- ola - 50 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- clóibh - 4 ríomhaire.
- laurel, salann, piobar.
Ullmhúchán
- Doirt an fheoil le huisce (3 lítear), cuir an oinniún, cuir sé líonta le clóibh, cairéid agus fréimhe peirsil, boil go bog.
- Cuirtear cabáiste i bpota, cuir an ola agus 100 ml uisce, puff ar feadh 20 nóiméad san oigheann ag 200 céim.
- Brúigh an brat, fill ar an gcnaipe, cuir feoil, prátaí, cairéid, oinniúin, cabáiste ó phota, boil ar feadh 20 nóiméad.
- Déantar an t-anraith a dhoirteadh i bpota, cuirfeadh séasúir, gairleog isteach agus cuirtear san t-oigheann ar 90 céim ar feadh 4 uair an chloig.
Anraith Cabáiste Úr i Multivariate
Is féidir leat anraith a ullmhú i multivariate de réir an t-oideas atá gar do fhíordheimhniú barántúla, nó a chur le greamaigh trátaí, prátaí agus cúpla séasúir is fearr leat nach bhfuil an-tábhachtach don bhia seo. Más gá, is féidir na glasraí a réamhphriontáil sa mhodh "Bácáil", agus ansin na comhábhair atá fágtha a chur leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- cabáiste úr - 300-400 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 30 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- laurel, salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Chuir siad feoil, oinniúin agus cairéid isteach sa mbabhla.
- Ansin cuir cabáiste, prátaí, trátaí leis.
- Doirt na comhpháirteanna le huisce agus gabh an modh "Anraith" ar feadh 80 nóiméad.
- 15 nóiméad roimh dheireadh an chláir, caitheann siad laurels, piobair, gairleog agus séasúir siad te.