Tá cosa sicín den scoth mar ghnáth-lón nó dinnéar, agus go dtí an tábla Fhéile. Déanann cruth rathúil na sciathán béile buíocháin iontach dóibh, chomh maith le rogha iontach do phicnicí. I gcosa cearc feoil bhog agus bog le blas léiritheach, chomh maith go bhfuil siad an-simplí agus ullmhaithe go tapa. Tá líon mór oidis ann chun an chuid is inrochtana seo de chonablaigh sicín a chócaireacht. Bhuel, inseoimid duit inniu conas cosa sicín a dhéanamh in uachtar géar.
Cosaí sicín stuáilte in uachtar géar
Comhábhair:
- cosa sicín - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce 350 ml;
- piobar cumhra;
- duille bá - 1 píosa;
- púdar piobar dubh;
- uachtar géar - 400 g;
- salann.
Ullmhúchán
Cosa sicín agus tirim le tuáille páipéir. Ar shanks fréite ola a théitear go dtí go donn órga. An oinniún a ghearradh i leath fáinní agus a sheoladh chuig feoil agus Fry go dtí go trédhearcach. Doirteamar 250 ml uisce isteach sa phron friochta, cuirimid an fhiuchadh é. Déanaimid tine beag agus garnaimid an friochta le clúdach agus déanann an feoil a bhriseadh go dtí go réidh.
I gcoimeádán ar leithligh, doirt 100 ml uisce, cuir plúr, meascán maith chun aon chromáin a fhágáil agus cuir isteach sa phron friochta leis an bhfeoil. Déanaimid an t-uachtar géar saille againn, salann, piobar agus stew go dtí go bhfuil tú tiubh. Sula dtéann tú as an sorn, cuir na piobar cumhra agus na duilleoga bá leis an bhfeoil.
Cosa sicín le huachtar géar
Comhábhair:
- cosa sicín - 2 phíosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 50 g;
- im - 30 g;
- fíon tirim bán - 100 ml;
- salann;
- piobar;
- talamh dearg piobar milis;
- nutmeg;
- uachtar géar - 300 g;
- fínéagar balsamach.
Ullmhúchán
Ó na cosa, bain an craiceann, le scian tanaí, go cúramach, déan cúpla poill sa chos ísle chun an cearc a dhéanamh níos fearr. Feoil salann, piobar agus sprinkle le meascán de luibheanna triomaithe. Measc 0.5 cupán fíon bán agus 0.5 spúnóg bhreise de fhínéagar balsamach . Cuir an sicín i gcoimeádán plaisteach agus cuir an marinade mar thoradh air. Agus cuir na cosa cearc sa chuisneoir ar feadh 40 nóiméad. I mbabhla ar leithligh, cuir plúr, paprika milis, salann, piobar, cuir le feoilín, cuir an meascán go dtí go réidh. Tógtar ár bhfeoil as an mharcóg agus scaoilimid na cosa i meascán ullmhaithe de phlúr agus de spíosraí.
I brat friochta, teasamar an ola agus scaoilimid na cosa. Brúigh an fheoil ar an teas ard go dtí go mbeidh crust dearg. Tar éis sin, laghdaímid an tine, clúdaigh an friochta le clúdach agus cuir na cosa ar ais go dtí go réidh. I uachtar géar cuir meascán de plúr agus spíosraí i measc na n-uachtar. Cuir an uachtar géar leis na spíosraí leis an sicín agus é a chaitheamh go léir le chéile ar feadh 10 nóiméad eile.
Cosaí sicín baked in uachtar géar
Comhábhair:
- drumstick sicín - 8 ríomhaire.
- uachtar géar - 200 ml;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- curaí - 1 tbsp. spúnóg;
- basil tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 3 phíosa;
- salann.
Ullmhúchán
Cosaí sicín i gceart faoi uisce te agus a thriomú le tuáille páipéir. Déantar oinniúin a ghlanadh agus
Sa phian friochta Doirt ola, te é agus fionn na oinniúin ar feadh trí nóiméad. Tá gach cos iompaithe i n-uachtar géar agus é a chur i brat friochta leis an oinniún. Clúdaigh le clúdach, tine beag a dhéanamh agus ár n-shinséir a mhúchadh 45 nóiméad. Le linn cócaireachta, déantar an fheoil a iompú go tréimhsiúil i brat friochta. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, an sorn a mhúchadh agus fág na cosa go géar ar feadh 30 nóiméad. Cuirtear cosa cearc críochnaithe in uachtar géar ar an tábla i bhfoirm te.