Spaghetti íogair, penne dlúth, fetuccine juicy - is iad seo cineálacha pasta leis an ainm "pasta" san Iodáilis. Éilíonn éagsúlacht den sórt sin comharsanacht inmhianaithe atá réidh chun an dath a chur in iúl, an meon a ghabháil agus an ocras a sháithiú, mar shampla, cearc. Is é Pasta le sicín an méid is gá duit le haghaidh sneaiceanna meán lae, béile mór agus dinnéar rómánsúil ar fhíon.
Tá oideas le haghaidh pasta le sicín
An cheist a bhíonn ag tosaitheoirí go minic ar "conas pasta a chócaráil le sicín?" Taispeánadh i mias é bunaithe ar cholún ealaín na Meánmhara - luibheanna, spíosraí agus glasraí. Dornán peirsil, pinch almóinní - agus sula ndéantar tú ag cóiriú, rud a léiríonn carachtar theas. Píosaí feola fréimhe, pasta úr agus Parmesan spíosúil - agus tosaíonn maoirseacht críochnaithe ar phláta.
Comhábhair:
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- bun peirsil glas;
- almóinní - 50 g;
- Parmesan - 80 g;
- Penne - 250 g;
- uisce - 30 ml;
- filléid - 500 g.
Ullmhúchán
- Béiceann na pods san oigheann ar feadh 20 nóiméad, ansin bain an craiceann agus déan an cnag.
- Ceangail leis an dá chomhábhar seo a leanas agus scrollaigh sa chumascóir, ag cur comhpháirteanna leachtacha.
- Sliceáil an táirge deireanach ón liosta agus Fry.
- Cistíní bruite Cook le parmesan grátáilte agus an chuid eile.
- Éilíonn pasta le sicín beatha láithreach don tábla.
Pasta sa Tuscáin le sicín
Tá gastronomy na hIodáile comhchruinnithe i imeall flaithiúil na Tuscáine, timpeallaithe ag fíonghort, déiríochta agus grópaí olóige. Cuireann an raidhse táirge spreagadh agus cuireann sé chun cuardach a dhéanamh ar oidis nua ó eilimintí traidisiúnta. Tugann Pasta le sicín agus spionáiste go breá iompú ar mhóitífeanna imeall na gréine agus leagann sé béim ar an blas fíon óg ó Ghleann Chianti.
Comhábhair:
- spionáiste reoite - 250 g;
- feoil éanlaithe - 200 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- uachtar - 150 ml;
- cáis chrua - 120 g;
- fetuchini - 300 g.
Ullmhúchán
- Brúitear an chéad trí ón liosta agus déantar iad a chur amach trí leacht níos mó a evaporú
- Measc le huachtar agus fettuccine réamh-chócaráilte.
- Cócaigh an pasta le cearc séasúrach go leor le cáis.
Pasta le sicín in anlann trátaí
Is bia é an pasta le cearc agus trátaí a bhfuil sé ar intinn aige, ní hamháin i dtíortha na Meánmhara, ach freisin inár réigiún. Rinne comhpháirteanna inrochtana airgeadais, éasca le cócaireacht agus cosúlacht leis an mbialann náisiúnta an aiste go minic aoi sa roghchlár baile. Trátaí saill, raidhse gairleog agus spíosraí - an eochair do rath fiú i measc lucht ithe.
Comhábhair:
- feoil éanlaithe bán - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí - 250 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- dornán peirsil úr;
- Penne - 400 g;
- pinch de nutmeg.
Ullmhúchán
- Gearr an chéad péire comhábhar agus srutháin i brat friochta.
- Trátaí scafa, bís i cumascóir le ola, spíosraí agus luibheanna.
- Déan salann le haghaidh pasta le sicín, le chéile le feoil agus teas.
- Ceanglaíonn Penne leis an gcuid eile de na comhpháirteanna.
Pasta alfredo le sicín
Is oideas é pasta le sicín in anlann uachtar atá bunaithe ar an Alfredo tóir ag imirt an chéad veidhlín. Tá cáil mhór ar an domhan, an salann uachtar is íogair, a ainmníodh tar éis an chruthaitheora - athchóiritheoir paiseanta, mar chomhartha ar ealaín na Meánmhara. Tá sé ina chompánach sármhaith le haghaidh pasta agus tá sé chomh maith le feoil thriomú éan.
Comhábhair:
- uachtar - 300 ml;
- im - 50 g;
- Parmesan - 80 g;
- cáis gabhar - 50 g;
- filléad - 450 g;
- fetuchini - 400 g.
Ullmhúchán
- Measc ceithre cinn de na táirgí as an liosta, teas suas agus cuirfidh siad boil le chéile.
- Ag bogadh ar an liosta, gearrtha i slices agus ansin an chéad chomhpháirt eile a reáchtáil.
- Weld fettuccine le Alfredo, séasúr le piobar agus fónamh, ag leagan amach píosaí an éan.
Pasta carbonara le sicín - oideas
Is éard atá i pasta na hIodáile le cearc agus bagún béile clasaiceach ó dheas. Rinneadh mias traidisiúnta "guail", a ainmníodh i ndiaidh na mianadóirí, ar tháirgí stórála fadtéarmacha: jerky, cáis, ola olóige agus piobar dubh, agus tháinig uibheacha in ionad bonn dlúth. Choinnigh an leagan nua-aimseartha an bonn agus tugadh isteach eilimintí nua.
Comhábhair:
- bagún - 4 slices;
- feoil éanlaithe - 350 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ubh - 4 píosa;
- cáis pecorino grátáilte - 100 g;
- spagáití 400 g;
- pinch de phiobar dubh.
Ullmhúchán
- I bianna friochta tirim, dunk an saille as an bagún.
- Cuir an slisnithe, in aice leis an liosta, an chomhpháirt agus sábháil.
- Shred na oinniúin agus an gairleog le hábhar na brat friochta agus suanbhruith.
- Cuir na huibheacha i mbabhla mór leis, cuir an spaghetti pecorino, bruite agus comhábhair friochta leis.
- Measc comhábhair an pasta le sicín le chéile agus milis le piobar.
Pasta le pesto agus sicín
Bronntanas eile ón Impireacht fial é pasta le pesto agus anlann sicín. Spíosraí spicy, rubbed le pestle i moirtéal marmair, comhsheasmhach le hionstraim simplí, chomh maith le go leor ealaíne na Meánmhara, ach go leor cinn Eorpacha. Is é meáchan an mhias i simplíocht ná meáchan a dhéanamh ar na comhábhair úra, meascán a dhéanamh leis na cinn ullmhaithe agus an blas a thaitin.
Comhábhair:
- basil ghlais - 80 g;
- cnónna péine - 30 g;
- Parmesan - 60 g;
- cáis pecorino grátáilte - 50 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- cíche éanlaithe - 350 g;
- trátaí silíní - 10 píosa;
- spaghetti - 400 g.
Ullmhúchán
- Punch na chéad sé i cumascóir agus whisk.
- Cíoch, slisnithe i slices beaga, donn, cuir trátaí agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Boil an spaghetti leis an gcuid eile de na comhábhair.
- Is Pasta le cearc, cóirithe le pesto, réiteach uathúil agus ildaite.
Pasta le sicín agus beacáin - oideas
Is gné shuntasach de na hóstacháin shábhaigh an paisean ar thurgnaimh chócaireachta. Ag brath ar an ealaín thar lear, ní bheidh sé deacair béile a dhéanamh ar na comhábhair is fearr leat. Is ionadaí geal de chruthaitheacht den sórt sin é pasta le sicín agus champignons. Bhí feistis na hÁise, pasta na hIodáile agus táirgí deataithe baile breá comhdhéanta ar phláta.
Comhábhair:
- éanlaithe deataithe - 250 g;
- Champignons - 150 g;
- uachtar géar - 200 ml;
- pinch de nutmeg;
- sauce soy - 25 ml;
- rigatoni - 400 g;
- cáis chrua - 100 g.
Ullmhúchán
- Mire an chéad péire comhábhair, donn agus stew ar feadh cúpla nóiméad in uachtar géar.
- Cineál soy, séasúr le spíosraí agus cuir le chéile le rigatoni ullmhaithe.
- Éilíonn pasta le sicín deataithe cáis ghrátáilte ionas nach mbeidh stingy ann.
Pasta le sicín agus brocailí
Pasta le sicín agus glasraí - bronntanas ábhartha don chónaí nua-aimseartha sa chathair. Ní chuirtear ceist ar na buntáistí a bhaineann leis na táirgí seo: cuireann linguini ó chineálacha cruithneachta crua, éagsúlacht de mhicreaileachtaí glasraí agus próitéin fíor-riachtanach de fheoil éanlaithe an mhias mar cheannaire ar an cine cócaireachta. Is cócaireacht tapa agus teicneolaíocht shimplí é móide speisialta i mbosca bia sláintiúil.
Comhábhair:
- brocailí - 1 píosa;
- teangaini - 400 g;
- slices filléid - 450 g;
- piseanna stánaithe - 120 g;
- ola olóige - 30 ml;
- bainne - 200 ml,
- cáis - 100 g.
Ullmhúchán
- Cócaireacht Brocailí agus linguini i gcoimeádán amháin.
- Ag an am céanna, déan an chéad rud eile ón liosta.
- Déan na trí tháirgí a chomhcheangal, bainne a dhoirteadh, cuir piseanna, cáis ghrátáilte agus cúpla nóiméad a choinneáil ar theine.
- Freastal ar an mhias láithreach, te, le greens úr ag a thoil.