Na h-oidis is suimiúla do chanterelles cócaireachta déanfaimid plé san ábhar seo a leanas.
An t-oideas do chanterelles a dhéanamh in uachtar géar
Is meascán foirfe iad muisiriúin agus súcaí uachtair, agus sin an fáth gur shocraigh muid liosta oidis a thosú ó mhias clasaiceach - chanterelles in uachtar géar. Is féidir leat beacáin réamhdhéanta a sheirbheáil le haon miasa glasraí, pasta nó bácáil ar bhealach julienne.
Comhábhair:
- im - 55 g;
- ola olóige - 35 ml;
- fíon bán tirim - 65 ml;
- oinniún - 115 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- uachtar géar - 115 g;
- pinch nutmeg;
- chanterelle - 490 g;
- pinch de oregano triomaithe.
Ullmhúchán
Téigh an meascán ola i brat friochta. Nuair a dhéantar an ola a théamh, cuir leath-fáinní oinniúin leis, séasúr gach rud agus fág ar an dóiteán ar feadh 4-5 nóiméad. Cuir na clónna sicín grindáilte chuig na oinniúin toasted, agus tar éis leath nóiméad doirt an fhíon agus cead a ghlanadh thart ar 2/3. Déan na canterelles leis an naipcín tirim agus scaipeadh iad i leath nó sa ráithe. Cuir na beacáin i brat friochta leis na oinniúin, leis an séasúr le luibheanna, cnónna agus salann. Tabhair na beacáin donn, agus an leacht iomarcach as dóibh - evaporate. Tar éis sin, déan ábhar na n-uachtar géar a mheascadh, fan nóiméad eile agus an sampla a thógáil.
Beidh an t-oideas céanna le haghaidh chanterelles a dhéanamh ina rogha iontach don dara ceann, má chuireann tú beacáin le pasta nua-bhreithe, meascán le rís agus gránaigh eile, nó cuirfear prátaí friochta nó bruite orthu .
An t-oideas do chanterelles cócaireachta friochtaithe le prátaí
Is clasaiceach eile an meascán de phrátaí agus beacáin friochta . Le linn róstadh, tá píosaí prátaí sáithithe le blas ar mhaitheoga foraoise, mar thoradh air sin, i dtreo 10-15 nóiméad, gheobhaidh tú mias taobh simplí agus íogair d'aon miasa agus salad ar bith.
Comhábhair:
- prátaí - 730 g;
- oinniún - 115 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- chanterelle - 340 g;
- ola glasraí - 35 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaigh rósta de chanterelles agus oinniúin mionghearrtha. Nuair a bhíonn na muisiriúin ag dul uaisle, cuir an garlic leo agus ansin cuir na tiúbair prátaí i gciúbanna beaga. Clúdaigh na miasa le prátaí le clúdach agus fág gach rud ar theas mheánach ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go laghdaíonn na píosaí. Ansin bain an clúdach, teas an tine agus fágtar gach rud le friochta ar feadh 5-7 nóiméad eile, go dtí go mbeidh an screamh déanta.
Faoin oideas seo, is féidir caitríleanna reoite nó beacáin triomaithe a úsáid freisin. Is é an dara ceann sula ndéantar cócaireacht sáithithe go maith in uisce te, agus ní dhéantar beacáin reoite a dhiúltú agus a thriomú go maith.
Chanterelles, saillte don gheimhreadh - oideas do chócaireacht sa bhaile
Lánúin le oideas do chanterelle caorach muisiriún don gheimhreadh, is é an t-oideas do chanterelles picilte an ceannaire i measc na mbileán beacáin. Is léir gurb é an chúis atá leis seo, chomh maith leis an bhfíric go bhfaighidh tú sneaiceanna fuar delicious, ach simplí fuar, gheobhaidh tú réidh le raidhse an bharra muisiriún, agus ní mór é a ithe san am is giorra is féidir.
Comhábhair:
- chanterelles - 540 g;
- fínéagar - 440 ml;
- uisce 115 ml;
- siúcra - 75 g;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- craobhóga thyme - 2 ríomhaire.
- Piseanna Piobar - 1 CSP.
Ullmhúchán
Boilíonn beacáin go tapa i bhfiuchphointe uisce, ansin aistrítear go dtí friochadh tirim, séasúr le bioráin salainn agus cead a thabhairt do bhreis ar an taise a mhaolú. Doirt an t-ábhar a bhaineann leis an bpian friochta le fínéagar, le huisce, le siúcra, le spíosraí a chur leis. Cuir na muisiriúin ar ais le 5 nóiméad i machairín, aistriú go dtí prócaí steiriúla, déan an máirseáil a fhiuchadh agus doirteadh thar na beacáin, ansin cuir na prócaí ar bun.