Lacha le prúnaí agus úlla

Is lacha íogair le prúnaí agus úlla mias íogair do dhaoine a bhfuil blas ealaíne sofaisticiúil orthu. Tá blas beag milis aige agus tá sé an-tóir orthu i dtíortha lár na hEorpa. Tá an mhias seo foirfe do dhinnéar teaghlaigh fhéile. Tharlaíonn an fheoil go hiontach go hiontach agus go héasca, agus bíonn prúnaí in éineacht le úlla ina dtabharfaidh sé blas diaga agus blas taitneamhach milis agus searbh nach fhágann aon duine ar bith. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas lacha a ullmhú i gceart le prúnaí agus úlla.

Lacha laite le úlla agus prúnaí

Comhábhair:

Maidir leis an lacha:

• prátaí - 1 kg;
• úlla - 4 píosa;
• salann;
• lacha - 1 píosa;
• ola olóige;
• siúcra gránnaithe - 25 g;
• sú líomóide;
• prúnaí - 200 g;
• thyme - brainse 1;
• ológa glas - 10 ríomhaire.
• mil leachtach - 15 ml.

Le haghaidh anlann:

• port fíon - 50 ml;
• plúr - 5 g;
• prúnaí - 7 ríomhaire.

Ullmhúchán

Mar sin, sula dtosaíonn an t-ullmhúchán, ullmhaímid na táirgí riachtanacha go léir, nigh agus iad a thriomú. Tá an lacha gutted, plucked más gá, próiseamar an t-éan faoin sconna agus lig dúinn go tirim go maith. Tar éis sin, cuirimid an fheoil ó gach taobh le salann, le piobar talún agus le luibheanna triomaithe ag an bpobal: peirsil, tuirlingthe nó basil. Tá na prúiníní sáithithe ar feadh 15 nóiméad in uisce te, ansin iad a thriomú agus a roinnt ina leath. Bainimid an croí as na úlla, gearrtha i gciúbanna beaga agus déanann muid sú líomóide úr a fhuaimneach. Anois comhcheangail na comhábhair go léir i mbabhla amháin, scaoiltear siúcra agus meascán iad. An mais a eascraíonn as éan a líonadh, an poll a shocrú le fiaclaí fiacla, plástar an lacha le mil agus é a scaipeadh ar bhileog bácála, smeartha le ola olóige, ar ais síos. Ar an gcíche, déanfaimid gearradh éadomhain le incisions éadomhain. Tar éis sin, craiceann muid na prátaí ón gcraiceann, bainne é agus é a roinnt ina 4 chuid. Scaipimid iad timpeall an éan, cuirimid gach rud dó, sprinkle ola agus séasúr le spíosraí. Cuirimid an mhias ar feadh thart ar 2 uair an chloig ar oigheann réamhtheáite, agus téannamar le hullmhú an anlann. Doirt an buicéad isteach sa bhuicéad, téigh sé ar feadh thart ar 5 nóiméad, an méid is gá de phlúr a dhoirteadh, a mheascadh agus cuir isteach prúnaí go mionghearrtha. Cócaimid an meascán ar feadh tamaill, ach ní thugann sé go boil é. Déan an lacha réamh-dhéanta le prúnaí agus úlla, a thógáil go cúramach as an oigheann, cuir é ar pláta le prátaí agus fónamh leis an anlann.