Bíonn gearrtha i bhfad níos blasta má tá siad clúdaithe le haon arán crispy lasmuigh. Tá an mhias, cócaráilte ar an mbealach seo, súgartha taobh istigh agus faigheann sé screamh taitneamhach órga ón taobh amuigh. Is féidir leat gearrthaí den sórt sin a ithe ar leithligh, le sauce nó mar chuid de borgaire.
Cutlets sicín i bioráin
Comhábhair:
- filléad sicín - 400 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- broth sicín - 3/4;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- peirsil - 1/2 bhíoma;
- salann, piobar - le blas;
- bruscáin aráin - 1/2 tbsp;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glantar na prátaí, iad a nite, a slisnithe agus a bruite go dtí go mbeidh siad réidh. Déantar é a ghlanadh i puree, le brat sicín , salann agus piobar a chur leis.
Déantar oinniúin a shlis agus friochtaítear iad in ola glasraí go dtí go donn órga. Cuir leis an oinniúin friochta gairleog mínithe, peirsil mionghearrtha, mionfheoil ó fhilet cearc , agus salann le piobar freisin. Measctar stuffing le prátaí maisithe agus cruth an cutlet. Tá gach cutlet tumtha i ubh bhuille, agus ansin rolladh i bioráin. Leagann muid na gearrtha ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar bácála agus cuirimid é in oigheann réamhtheáite ar feadh 220 nóiméad ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil na gearrthaí clúdaithe le crust órga.
Oideas le haghaidh gearrtha prátaí i bioráin
Comhábhair:
- prátaí - 3-4 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- zucchini - 1 píosa;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- ginger grated - 1 spúnóg;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- turmeric - 1/2 cíp;
- curaí - 2 cón.
- sú aoil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- ubh - 1 píosa;
- báisteach aráin.
Ullmhúchán
Boilimid prátaí in éide agus breithneoidh muid iad. Cuirtear cairéid ar grater mór chomh maith le zucchini, cuir na oinniúin mionghearrtha agus na piobair clog leis na glasraí. I brat friochta, teasamar an ola agus cuireann muid na glasraí ar fad go dtí go bog. Ag deireadh an rósta, ar feadh 30-40 soicind, cuir ginger agus gairleog.
Measc an fheistis leis na prátaí maisithe, séasúr le salann, piobar, curcuma agus curaí, agus déan sú an aoil. Ón meascán críochnaithe, foirmigh gearrtha agus cuir iad isteach iad in uibheacha buailte, ansin déan iad siúcra arán. Fry na gearrthairí le dath órga ar an dá thaobh, a sheirbheáil le anlann uachtar géar, nó cíoróg.
Oideas le haghaidh gearrtha éisc i bioráin
Comhábhair:
- filléad éisc - 4 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- duilleoga coriander;
- gairleog - 1 clove;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- cumin - 1 cuisleón;
- ubh - 1 píosa;
- báisteach arán;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Déantar filléid éisc a ghlanadh ó chraiceann agus ó chnámha, má tá siad ar fáil, agus ina dhiaidh sin táimid ag cócaireacht an éisc ar feadh cúpla go dtí go mbeidh siad réidh. I gcomhthreomhar, déanfaimid na prátaí ina n-éide a fhiuchadh, ina dhiaidh sin craiceann muid an craiceann, agus déanann muid na tiúbair i búine, ag cur salann agus piobar.
Sa phana, teasamar an ola agus cuirtear an oinniún go mionghearrtha air go dtí an órga. Ar feadh 30-40 soicind roimh dheireadh na cócaireachta, cuir an gairleog mionghearrtha agus an ginger leis na oinniúin. Meascán Passevorkovu le héisc, cuir coireán brúite, salann, piobar agus turmeric. Measc gach rud le prátaí maisithe. Ón meascán mar thoradh air, gearrthaigh an fhoirm, snámh iad i ubh bhuille agus crumble in breading. Breithíní fréimhe le briseáin arán le dath órga ar an dá thaobh.
Cuireadh gearrthaíní Rumjat ar thuáillí páipéir chun saill bhreise a ionsú, agus ansin iad siúd le cíoróg nó tartar anlann.