Anois tá muiceoil bruite déanta as beagnach aon fheoil agus, ar ndóigh, ón turcaí. Agus is cinnte go dtiocfaidh an muiceoil bácáilte ón éan seo amach, is é sin an fáth a chuirimid dhá oidis cócaireachta in iúl duit: san oigheann agus sa multivark.
Conas rósta muiceoil bácáilte a chócaireacht ó chíche turcaí sa bhaile san oigheann - oideas
Comhábhair:
- leath an chíche turcaí - 1,2-1,5 kg;
- uisce - 1 l;
- gairleog - 4 fiacla;
- meascán piobair;
- piobar dearg;
- paprika milis - 2 cón.
- coriander i pónairí;
- basil - 1 cuisleón;
- oregano - 1 spúnóg;
- mustaird "Rúisis" - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 60 g;
- salann - 120 g.
Ullmhúchán
Déantar leath den chíche (go nádúrtha gan cnámh) a nite agus a scaoileadh le scannán scian, saill, veins agus gach rud nachor chóir a bheith sa muiceoil bruite. Ansin, ba chóir éanlaithe (ar mhaithe le salann é a bheith súgartha) ar feadh thart ar 3 uair an chloig i sáile. Mar sin, i gcoimeádán oiriúnach, doirt uisce agus doirt salann. Ná déan dearmad a mheascadh go maith, ionas nach mbeidh aon chriostail nó iarmhar salainn fágtha ar an mbun, agus ansin an cíche a ísliú ann. Mura bhfuil an fheoil clúdaithe go hiomlán, cuir uisce. Cas an fheoil arís agus arís eile i rith an tséasúir saillte. Ansin, ag cur an t-uisce salann amach, ba chóir an chíche a nite agus a fhilleadh i éadach a thriomú.
Idir an dá linn, gearrtha na cluasa fada gairleog isteach sa shchi. Measc na comhábhair atá fágtha agus a mheascadh go maith. Maidir leis an gcéad ghníomh eile, ní mór duit scian fada a bheith níos mó ná 2 cm ar leithead, déan puncture domhain ach ní hamháin go píosa feola, ach amhail is dá mbeadh uillinn agus ní tharraing sé amach é. Téann Gairleoige i meascán de spíosraí agus ola, cuir sé ar scian é agus cuirfidh sé do mhéar isteach go domhain sa chíche, is féidir leat úsáid a bhaint as modhanna simplí. Dá bhrí sin, i ngach puncture, cuir isteach cúpla clóibh garlic. Anois, cuir an cíche marinade go maith, más rud é nach bhfuil sé ró leisciúil chun é a dhéanamh níos fearr, níos mó a dhéanamh, ansin é a ghlanadh agus é a fhágáil ar feadh 24 uair an chloig chun marinate sa chuisneoir. Ar ais ón cuisneoir, bain an fheoil as an scannán agus lig sé ar bhord na cistine thart ar uair an chloig. Ba chóir an scragall a fhilleadh i bhfeoil chaighdeánacha, níor chóir go mbeadh an t-aer taobh istigh, déan cinnte go bhfuil ciorcal amháin ar gach taobh. Ansin, bácáiltear an muiceoil eile bruite in oigheann réamhtheáite go 250 céim, agus an teocht go dtí níos lú ná 200 agus fanacht 35-40 nóiméad. An scragall a dhíspreagadh anois, an teocht a mhéadú go 250 agus ar feadh 10 nóiméad é a thabhairt go réidh.
Muiceoil bruite turcaí sa bhaile i multivark
Comhábhair:
- leath an chíche turcaí - 1,2-1,5 kg;
- uisce - 1 l;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 4 fiacla;
- meascán piobair;
- piobar dearg;
- paprika milis - 2 cón.
- coriander i pónairí;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- turmeric - ½ cíp;
- mustaird i pónairí - 1 spúnóg;
- Gairleog triomaithe - ½ cíp;
- ola olóige - 60 g;
- salann - 60 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an cíoch go maith, faigh réidh le saill, veins agus scannán, más ann. Déan an salann a chaolú i lítear uisce, ag corraigh go maith, gan aon iarmhar salainn a fhágáil, ansin an fheoil seo a dhoirteadh ar an bhfeoil ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán é. Ar an mbealach seo tá an turcaí saillte ar feadh thart ar lá. Tar éis sin, nigh an turcaí agus tirim é.
D'fhonn an muiceoil bruite sa todhchaí a líonadh le gairleog, sliceáil, agus cairéid le slices fada de 3-4 cm. Measc na comhábhair atá fágtha agus iad a mheascadh go han-mhaith. Tá scian ag teastáil le fada agus ní
Feola i sleeve leis an stiallacha bréifneach a chur suas i multivarku agus mód "Bácáil" a chur san áireamh ar feadh 1 uair an chloig. Agus 10 nóiméad roimh an deiridh, déan an sleamhnán a ghearradh go réidh agus cuir an muiceoil bruite atá beagnach réidh cheana féin.