Ag am ar bith, bhí an-tóir ar na fianáin "Cnónna" le bainne comhdhlúite bruite, agus bhí stádas tí bean saibhir agus taithí acu ag úinéirí na gcna coill. Ach i láthair na huaire, le raidhse de milseáin atá ag fás, dearmad déanta ar an delicacy iontach seo, agus an t-iarmhéid is fearr leat le hábhair cistine - cnónna coile a dhiúlann ar an seilf. Sea, agus an t-oideas le haghaidh cnónna a chócaireacht le bainne comhdhlúite bruite , is dócha go gcuimhneoidh cúpla. Ach is é seo i ndáiríre pastries álainn éadrom agus blasta.
Cuimhnigh cuimhní iomadúla? Ansin déanfaimid na cnónna coilíse agus tús a chur le cnónna iontach a ullmhú, agus cabhróidh ár t-oideas leat.
An t-oideas le haghaidh cócaireacht "Oreshkov" a chóireáil le bainne comhdhlúite bruite i gcnónna coill
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 475-520 g;
- uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 60 g;
- Soda hiodráitithe - 10 g;
- im - 120 g;
- uachtar géar - 120 g;
Chun an líonadh:
- comhdhlúthán bainne comhdhlúite - 450 g;
- im - 150 g;
- gallchnónna - le blas;
- ola glasraí le haghaidh guail bhealaithe;
- siúcra púdraithe le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná an taos a ullmhú le haghaidh fianáin "Cnónna" le bainne comhdhlúite bruite. Déantar uibheacha sicín fuaraithe a mheascadh le siúcra gráinneach agus brúitear le meascthóir nó le feiceáil go dtí go bhfaightear cúr tiubh. Ar an gcéad dul síos, cuirimid uachtar géar, sóid slaked, im réamh-leáite agus arís, puncaimid beagán le meascthóir. Anois, snámhimid an plúr cruithneachta, cuir leis an meascán é agus cuirimid an spúnóg ar dtús le spúnóg, agus ansin críochnóidh muid lenár lámha. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht na tástála mar thoradh ar bhog, go réidh agus gan cloí leis na lámha.
Anois táimid ag dul ar aghaidh go dtí an chéim spéisiúil is mó spreagúil "Oreshkov". Cruthafimid a "bhlaosc" mar a thugtar air. Chun é seo a dhéanamh, cuir an caol agus cuir na sleamhnáin leis an ola glasraí.
Ó na liathróidí rolla taos ullmhaithe. De réir taithí a chinntear a mhéid. Tá trastomhas dhá chéadiméadar sa chéad dá cheann, cuir i gcuail, déan é a dhúnadh agus é a chur ar an dón gáis. Cothaímid é ar dhóiteán láidir ón taobh dronnach ar feadh thart ar dhá nóiméad, agus beidh an ceann eile go leor. Ar dtús, féachaimid ar dhath an taos agus déanfaimid an t-am a choigeartú, ag brath ar an méid ullmhachta. De réir thorthaí an chliabhála tástála, déanaimid a chinneadh an ba chóir liathróidí móra nó níos lú a chur sa chuail agus tá a fhios againn cheana faoin gcaoi a gcaithfí iad a bhácáilte. Ná déan dearmad go ndéanfar na cluichí ina dhiaidh sin a ullmhú beagán níos tapúla mar gheall ar an bhfoirm is fearr a théamh.
Nuair a bhíonn gach leath cnónna réidh agus fionnuar, déanann siad a n-imill, ag casadh go néata nó ag casadh taos bhreise.
Mar líonadh, úsáidtear bainne comhdhlúite bruite le im go traidisiúnta. Ar an ábhar seo, tógfaimid an ceann deireanach roimh ré ón cuisneoir agus lig dúinn é. Tar éis sin, é a mheascadh le bainne comhdhlúite bruite agus buille sé beagán le meascthóir go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach. Na cnónna a brúitear i bioráin le cumascóir nó, ag baint úsáide as bioráin rollta, agus a chumascadh san uachtar críochnaithe. Is féidir leat crúbaí a chur ó bharrachas
Anois líon isteach an uachtar mar thoradh air le leatháin cnónna, gar do chéile agus rub le púdar siúcra.
Is é seo an t-oideas is oiriúnaí chun cnónna a dhéanamh le bainne comhdhlúite bruite, a úsáidtear le mná tí is minice. Ach tá a lán athruithe eile ar an milseog, mar shampla, le 50 gram de stáirse sa taos a chur le haghaidh géarchéime níos mó, nó trí mhéid an im a dhúbailt le haghaidh níos mó friachta. Ach, mar riail, tá sé níos deacra oibriú le tástáil den sórt sin, ós rud é go bhfuil sé níos leochaile agus tairisceana.