Tá delicacy rahat-lukum an Oirthir tar éis a bheith tóir ar fud an domhain i gcónaí, ach is é an tuirc atá ann, gan amhras, an ceannaire i líon na gcineálacha agus na n-oidis cócaireachta, chomh maith leis an milseog seo a tháirgeadh.
Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas rahat-luum sa bhaile a dhéanamh agus roinnt roghanna a thairiscint duit chun an chóireáil iontach seo a ullmhú.
Rahat-lukum sa bhaile - an t-oideas
Comhábhair:
- stáirse arbhar - 160 g;
- geilitín an toirt - 50 g;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- cainéal talún - 5 g;
- Vanillin - le blas;
- aigéad citreach - 10 g;
- uisce 375 ml;
- siúcra púdraithe.
Ullmhúchán
Chun rahat-lukum a ullmhú, is gá duit coimeádán le bun tiubh. Is féidir é a bheith ina coire nó salann oiriúnach. Doirt isteach sa choirce, siúcra gráinneach, cainéal, geilitín an toirt agus vanillin agus meascán é. Cuirfimid uisce fuar ar bhonn tirime agus cuirfimid meascán arís.
Cinnteoimid an cumas leis an meascán a fhaightear don mheán tine agus, ag cur isteach go leanúnach agus go déanach, go teas suas le boil. Coinnímid ar an dóiteán go dtí go dtiomsóidh sé agus comhsheasmhacht a fháil, cosúil le taos. Cuir an aigéad citreach ag an bpointe seo, scrios an tine go dtí an t-íosmhéid, agus arís cuirimid isteach, ionas go mbeidh an líomóid lánscor. De ghnáth, athraíonn an t-am a chaitear ar theine ó chúig nó fiche nóiméad déag.
Sraithimid an fhoirm le scannán bia, aistrímid an mais ullmhaithe isteach agus é a dhréachtú go maith. Fágfaimid an chóireáil ag teocht an tseomra ar feadh thart ar seacht go deich uair an chloig.
Téigh ansin an fhoirm ar an mbord gearrtha, bain an scannán as an rahat-luum críochnaithe agus gearrtha i ciúbanna thart ar dhá nó trí ceintiméadar i méid. Déantar iad a scriosadh den chéad uair le stáirse, agus ansin le siúcra púdraithe.
Apple rahat tinned le cnónna - oideas
Comhábhair:
- úlla - 600 g;
- stáirse arbhar - 125 g;
- geilitín an toirt - 50 g;
- siúcra cána - 50 g;
- gallchnónna scafa - 50 g;
- uisce 100 ml;
- siúcra púdraithe.
Ullmhúchán
Nigh mé mo úlla, cuir iad amach iad as an gcraiceann, bainim iad as an gcroí agus gearrtha iad i gciúbanna beaga. I mban sauté le bun tiubh, uisce beag a dhoirteadh, cána siúcra a shruthlú, a mheascadh agus a chinneadh le haghaidh dóiteáin. Tar éis na criostail milis a dhíscaoileadh, leagann muid na úlla agus lig dúinn iad a bheith go bog. Ansin cuir na cnónna a ghearradh le cabhair scian, agus é a dhoirteadh i dtréimhse tanaí, a chaolú i gcuid bheag uisce, stáirse. Cuir isteach go leanúnach leis an mais sula ndéantar an tiús agus an trédhearcacht agus a leagan amach i bhfoirm atá clúdaithe le scannán. Lig an mais fuar agus reoite, gearrtha isteach i gcearnóga agus cuirtear sé le siúcra púdraithe.