Go minic ní fhágann muid an dúil inmhianaithe a bhraitheann blas na milseoga atá dearmadta, a athghrádáil muid óige. Ní thugann cuairt ar an gcaifé an éifeacht cheart, mar go ndéanann na confectioners nua-aimseartha na h-oidis clasaiceach a shimpliú agus dá bhrí sin soláthraíonn siad miasa le blas go hiomlán difriúil. Ach tá bealach amach ann i gcónaí. Is féidir leat an milseog atá ag teastáil a ullmhú sa bhaile, rud a chiallaíonn ní hamháin do bhrionglóid a bhaint amach, ach airgead a shábháil go suntasach.
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas an císte is fearr leat "Ideal" a ullmhú. Tabharfaidh an t-oideas atá molta do milseog de réir GOST deis duit an blas fada dearmad a bhaint as.
Conas císte idéalach a dhéanamh sa bhaile - oideas de réir GOST
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr almond - 410 g;
- uibheacha ubh cúig uibheacha móra;
- siúcra gránnaithe - 290 g;
- plúr cruithneachta - 70 g;
Le haghaidh uachtar:
- im - 165 g;
- siúcra púdraithe - 85 g;
- bainne comhdhlúite - 65 g;
- cogadh - 35 ml;
- vanilla siúcra - 10 g;
Chun praline:
- cnónna almón - 210 g;
- gallchnónna - 210 g;
- siúcra púdraithe - 220 g;
- púdar cócó - 60 g;
- seacláid dorcha - 60 g;
- im - 60 g;
- oiriúnach le haghaidh uachtar whipping - 120 ml;
- siúcra púdraithe le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Mar sin, tosaímid leis an bpróiseas chun na próitéiní a chothú. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn meascthóir, gan é a bhaint amach go mbeidh beanna próitéine géar i bhfad níos deacra. Nuair a bhíonn an mais próitéin cheana féin go leor agus go dian, déan an siúcra a dhoirteadh agus an meascán a phúnáil go dtí go ndíscaoileadh na criostail siúcra go léir. Anois is gá duit a mheascadh go cúramach i meascán próitéin almond agus plúr cruithneachta sifted. An bhfuil sluasaid ag teastáil uaidh agus go han-chúramach, ionas nach gcaillfidh tú air.
Sa chéad chéim eile, bácáil cácaí. Chun seo a dhéanamh, déan an taos almond a roinnt i gcúig chuid agus cuir gach ceann acu le pár ar leith, ar a ndéantar an babhta nó an contour dronuilleogach atá ag teastáil a tharraingt siar. Ba chóir go mbeadh tiús na cácaí thart ar dhá nó trí mhilliméadar. Chun iad a bhácáil, leag an t-oigheann go dtí córas teocht 165 céim, téigh suas é agus cuir na bileoga leis an tástáil ar bhonn níos leithne ar an meánleibhéal. Bácáiltear bácanna ar feadh thart ar seacht nóiméad. Tar éis é seo, téigh orthu iad a sheachaint le leatháin pháire a ghlanadh agus go réidh ar leithligh ón bpár bunaidh, más gá, ag cabhrú leat féin le scian. Ar ullmhacht na cácaí go léir is gá iad a bheith triomaithe go beagán. Is féidir leis an gcuspóir seo iad a chur in oigheann teoite. Má tharlaíonn an chéim seo, beidh an císte sách dlúth nuair a bheidh sé ag gearradh agus ag blaiseadh.
Cé go dtéann na cácaí suas, déanfaimid an uachtar a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, im softened le sos meascthóir roimh éadrom, agus ansin an siúcra púdraithe a dhoirteadh, bainne comhdhlúite a chur leis agus an meascán a bhriseadh ar feadh cúpla nóiméad eile. Tar éis sin, cuirimid siúcra folaile agus coincheap leis an uachtar. Mar thoradh air sin, ba cheart duit mais shnasta agus aonchineálach a fháil.
I gcás praliní, cuir cnónna ar an gcnón beag i bianna friochta tirim nó san oigheann go dtí an órga, agus ansin iad a dhoirteadh isteach i sáspan ballaí tiubha, doirt sa siúcra púdraithe agus cuir ar an tine. Ag bogadh go leanúnach, lig an púdar siúcra leá, agus ansin an meascán a fhionnú agus é a mhúnlú isteach i gcoimeádán an cumascóir nó an próiseálaí bia. Ansin, cuir an meascán milis cnó d'im leáite agus seacláid, púdar spréála
Bí ar mhaithe le haonad agus dlús uachtar, iad a mheascadh leis an meascán cnó-seacláide bruite agus é a chur le chéile le huachtar im. Tá sé fós ach le feadóg beagán le chéile le meascthóir agus tá an uachtar deiridh le haghaidh an "Ideal" císte réidh.
Anois táimid ag smeach na cácaí triomaithe le huachtar agus iad a stóráil ar bharr a chéile. Déanaimid smearaithe freisin ar thaobh agus barr an chíste, cuir ciseal flaithiúil de shiúcra púdraithe ar bharr agus greille a tharraingt i bhfoirm rhombáis ó thuas. Is féidir leat an táirge a mhaisiú le do thoil. Lig an císte súith agus taitneamh a bhaint as an blas iontach de milseog.