Is é Eclairs le custard na cácaí is cáiliúla. Tá an chuid is mó daoine den tuairim go bhfuil an milseog deliciously delicious seo an-deacair a ullmhú. Go deimhin, tá sé éasca cócaireacht.
Tá stair na gcáithníní seo fréamhaithe go luath sa 19ú haois. Aistrítear ó fhraincis, ciallaíonn an focal "eclair" "tintreach." Creidtear gur tugadh an t-ainm dóibh mar gheall ar an snasta tréith de ghloine seacláide ar a ndromchla. Is beag an fhíricí a bhaineann le breith éiceallaí ach is beag a thugann staraithe a gcuma ar láimh cócaire an teaghlaigh ríoga Marie Antoine Karem. Tá ard-chalaraí eiceallacha le custard - le haghaidh 100 gram de tháirge, faigheann 439 cilocalófaí. Tá carbaihiodráití - beagnach 36.5 gram ar a laghad, i gcoilís le custard.
Déanfaimid iarracht an milseog delicious seo a ullmhú de réir an t-oideas clasaiceach le haghaidh eclairs le custard.
Mar sin, don tástáil, ní mór dúinn na táirgí seo a leanas a bheith againn: 100 gram im, 200 gram de plúr, 250 ml uisce agus 4 uibheacha. Cuir an t-im sa phana (mura bhfuil sé salainn, cuir pinch salann ansin) agus an uisce a dhoirteadh. Ar an teas meánach, cuir boil isteach ionas go mbeidh an ola tuaslagtha go hiomlán. Sa ola leáite, déan an plúr a dhoirteadh, déan an meascán go maith agus gabháil leis an sorn go dtí go ndéantar an plúr a bhrú. Ba chóir go mbeadh clot aonchineálach ann. Doirt isteach i mbabhla mór d'uisce an-fhuar agus cuirfidh sé coimeádán de mhéid níos lú leis an taos. Cruthaigh arís agus arís eile go dtí go bhfuaraíonn an taos. Corraigh i mbabhla uibheacha agus cuir leis an taos de réir a chéile. Is féidir comhsheasmhacht ceart an taos ullmhaithe a shainmhíniú mar seo a leanas: má chroiseann tú an spatula, scoirfidh an taos as an lann iomlán agus titim isteach i mbabhla. Cuir an taos ar thráidire bácáil ullmhaithe le mála taosráin nó dhá spúnóg. Bácáil sé ar feadh na chéad 20 nóiméad ag teocht 200 céim, agus ansin 10 nóiméad ag teocht 150. Is é an rud is tábhachtaí ná an oigheann a oscailt le linn na bácála.
Le haghaidh an custard, doirt 40 gram siúcra i sáspan, doirt 400 ml bainne agus cuir beagán beagán. Coinnigh ar dóiteáin go dtí go dtoscaíonn an siúcra go hiomlán. Meascann ar leithligh 4 buíocáin, 40 gram de phlúr agus 40 gram de siúcra púdraithe. Doirt isteach sa mheascán fiacail as an pláta, déan é a mheascadh go maith agus cuirfear an tine ar an teine go dtí go bhfuil sé tiubh (ní thugann boil i gcás ar bith). Chomh luath agus a théann an mais, déan as an teas agus cuisnigh é. Téigh ar aghaidh anois chun na héilireachtaí a líonadh amach.
Is féidir leat ceann de thrí mhodh a úsáid:
Is é an chéad bhealach ná na billetaí a ghearradh le bata suntasach i gceann amháin nó dhá áit agus iad a líonadh le mála uachtar ag baint úsáide as mála milseogra. Clúdaigh an dromchla le seacláid te.
Is é an dara bealach ná an t-éabhlóid a líonadh le huachtar ar a bharr agus bruscar a dhéanamh le bruscar a ullmhaítear ó éaglaisí briste nó teipthe. Is féidir le bruscar a mheascadh le spúnóg de phúdar cócó. Agus sprinkle le siúcra púdraithe.
Is é an tríú bealach an t-obair a chur ar barr trína sileadh i seacláid teola nó seacláide leáite. Tar éis iad a fhuaimniú, iad a ghearradh i leath agus an barr tinned a chur ar leataobh. Líon an spúnóg an dara leath, cuir an chuid ghloinithe den obair ar an mbarr agus brúigh sé beagán.