Le forbairt ealaíne cócaireachta, d'fhoghlaim fear a úsáid chun miasa a chócaireacht, ní hamháin go bhfuil codanna luachmhara den chonablach, mar shampla laíon, stéig, taoidí tairisceana, ach freisin "dramhaíl": entrails, cheeks and ears, hoofs and ribs. Cosúil leis an gcuid is mó de dhíth, is gá cócaireacht fhada a dhéanamh ar na n-easnacha ionas go mbeidh fuigheoga na feola bog agus sáithithe le blas. Más rud é go bhfuil an chuid costasach ina loin, ní féidir na seachtháirgí sin a ghlacadh, agus beidh sé riachtanach é a ullmhú beagán difriúil.
Uirbeacha muiceola Fried i stíl na hÁise i multivariate
Comhábhair:
- Uirbeacha Muiceola - 500 g;
- clóibh móra gairleog - 4 ríomhaire.
- sauce soy - 40 ml;
- anlann oisrí - 15 ml;
- ola glasraí (le friochadh) - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Tá ribíní muiceoil gearrtha i gcodanna. I mbabhla an leorair a leagtar gairleog agus piseanna piobar dubh. Tá teaspoonful den cheann deireanach go leor leor. Sruthlaigh gach rud le haonchineálacht, cuir pinch salainn maith agus cuir anlann le soy agus oisrí leis. Rinneamar an meascán de na géire mar thoradh ar an aonfhoirmeach agus is féidir iad a fhágáil marinated ar feadh leath uair an chloig.
Beag beann ar an bhfuil tú ag ullmhú easnacha muiceoil sa il-bhá "Panasonic" nó "Redmond", leagann an monaróir an clár uilíoch "Hot." I liosta na gclár. Úsáidfimid é. Doirt i mbabhla ola, é a théamh agus leagtar amach na n-asnacha. Tar éis 15 nóiméad in ola te, is féidir na ribíní a sheiceáil le hullmhacht.
Oideas le haghaidh easnacha muiceoil bácáilte sa multivarquet "Polaris"
Comhábhair:
- Loin muiceoil le 8 ribs;
- Sage úr - 2 tbsp. spúnóga;
- thyme úr - 2 tbsp. spúnóga;
- Rosemary úr - 4 tbsp. spúnóga;
- fíon dearg tirim - 230 ml;
- uachtar - 100 ml;
- scuabáin - 2 phíosa;
- Ime - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Craiceann muid na veins agus na feola atá fágtha idir na bairr na n-asnacha ón loin muiceoil. Nigh muid píosa feola agus é a thriomú. Sa múnar ullmhaímid meascán luibhe, rud a thiocfaidh chun bheith ina chineáil arán dár feoil. Chun meascán den sórt sin a ullmhú, tá sé riachtanach greim uainchríonta a fhilleadh, fágann an tyme agus an salann le cabhair ó pistil. Ar mhaithe le blas agus le meilt a éascú, ba chóir go mbeadh pioch maith salann mór agus piobar úr ar an bpéinte le greens. Rinneamar an fheoil le luibheanna agus cuirfimid é sa multivark.
Bíonn thart ar 2 uair an chloig ag ullmhú ribí muiceoil sa multivark, ná déan dearmad an loin a chur ar an taobh eile go tréimhsiúil ionas go mbeidh sé chomh dona agus is féidir.
Tarraing an fheoil, clúdaigh sé le bileog scragall agus fág é chun fuarú go mall ar feadh 15-20 nóiméad. Idir an dá linn, sa bhabhla, a bhfuil muiceoil bácáilte, an fhíon a dhoirteadh agus é a fhuaimniú go 2/3. Cuirimid uachtar agus im leis an bhfíon galaithe, chomh maith le salann le piobar. Déanfaidh anlann ullmhaithe ribíní stewed comhlacht idéalach.
Conas cócaireacht muiceoil stewed a chócaireacht i multivark?
Comhábhair:
- ribíní muiceola - 1.2 kg;
- oinniún bán - 70 g;
- 4 clóibh móra gairleog;
- trátaí ina sú féin - 1.6 kg;
- leann úll - 750 ml;
- bun peirsil;
- 5 sprigí de thyme;
- 2 duilleoga laurel;
- Pónairí geala (stánaithe) - 1 kg;
- spionáiste - 300 g.
Ullmhúchán
Doirt an ola isteach sa bhabhla agus téigh ar "Frying". Fíoraigh na ribíní go dtí go n-athraíonn an dath le donn órga, agus gan dearmad a dhéanamh iad a shéasú ar gach taobh. Bainimid na ribíní agus cuirimid iad ar an pláta. Ag an áit muiceola, teasaimid im beagán níos mó agus téighimid an oinniún. Tar éis cairiúnú oinniúin, cuir an garlic agus cuir leath nóiméad isteach i mbabhla na trátaí agus an tsidéil. Leathnaímid na luibheanna go léir agus feithimid an meascán a fhiuchadh. Téigh go "Quenching", píosaí ribáin a chur in anlann trátaí. Tar éis 3 uair an chloig de dhúnadh, bain na luibheanna a bhaint as an fheoil agus anlann a mheascadh leis na pónairí agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh leath uair an chloig eile. Sula bhfónann tú, cuir an spionáiste.