Measann go leor go bhfuil siad ag iompar fiacail urchóideacha gur féidir le cúpla bliain gach réimse a bhailiú le barra atá tairbheach go tionsclaíoch. Tá sé seo fíor má bhaineann sé go sonrach leis an gcineál amaranth a fhásann inár réigiún. Mar sin féin, tá cineálacha úsáideacha den ghléasra seo ann, a chuimsítear go minic sa réim bia mar gheall ar ard-ábhar aimínaigéid agus saillte sa chultúr. Mar gheall ar an tóir ar leith seo a fuarthas arán amaranth.
Ós rud é nach bhfuil glútan sa amaranth féin, agus dá bhrí sin níl sé oiriúnach do bhonn an taos i bhfoirm íon, tá sé measctha le bonn plúr cruithneachta.
Arán Amaranth - oideas sa bhaile
Tosaímid le oideas simplí d'arán cruithneachta, a bhailigh na tréithe uile atá gan íoc den phlanda seo.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 430 g;
- plúr amaranth - 45 g;
- giosta - 5 g;
- im - 15 g;
- bainne - 290 ml;
- pinch salainn agus siúcra.
Ullmhúchán
- Is é gníomhaíocht giosta an chéad chéim ar an mbealach chun bácála blasta. Chun seo a dhéanamh, déantar an giosta a dhíscaoileadh i mbainne te, éadromaithe agus déantar é a fhágáil go dtí go cúramach.
- Cé go bhfuil an giosta ag obair, meascán an dá chineál plúr le pinch salainn.
- Cuir an réiteach giosta agus an t-im leáite leis an meascán tirim, agus ansin an t-arán a ghlanadh de réir na teicneolaíochta is fearr. Ba cheart go mbeadh 10 nóiméad ar a laghad ar an obair ar an tástáil, mar sin beidh orainn againn snáthaí glútan a fhorbairt go maith agus beidh an t-arán ag éirí go hachomair.
- Ina dhiaidh sin, ba chóir go mbeadh an tástáil dúbailte te, agus tar éis an chéad ardú tá an taos glúdaithe agus múnlaithe i mbá.
- Bácáil taos ceadaithe ag 220 céim, ag cur ar bun an babhla oigheann le huisce te. Tar éis 10 nóiméad ar a laghad, baintear an babhla agus bácáiltear an t-arán ag 180 céim ar feadh 40 nóiméad eile.
Arán ó phlúr amaranth i déantóir aráin - oideas
Déantar an t-arán seo a ullmhú ar mheascán de mhúr amaranth agus de bhruith cruithneachta le bonn iogart a chur leis, agus tá an bruscar níos mó tairisceana agus beagán slaodach.
Comhábhair:
- iogart - 145 ml;
- uisce 125 ml;
- plúr cruithneachta - 360 g;
- mil - 15 ml;
- plúr amaranth - 55 g;
- Giosta - 5 g.
Ullmhúchán
- Ós rud é go bhfuil na samhlacha ar fad a bhíonn éagsúil óna chéile, ba chóir na comhábhair a chur sa bhabhla san ord atá sonraithe sna treoracha go sonrach le haghaidh do gléas.
- Tar éis a mheascadh agus a ardú, bácáiltear arán ar feadh 2-2.5 uair an chloig (arís, ag brath ar do dhéantóir aráin).
- Tar éis fuaraithe, is féidir leat taitneamh a bhaint as arán iontach blasta.