An cuimhin leat ciseáin crunchy de taosráin ghearr a líonadh le huachtar atá bunaithe ar phróitéiní nó im imní? Mar sin, tá na milseoga seo tar éis dul i bhfolach i bhfad ó shin, agus cuireadh aschur in ionad iad siúd ar an mbonn céanna agus le líontóirí den chineál céanna, ach bhí siad bruite agus maisithe ar bhealach nua-aimseartha. Maidir le ciseáin cosúil le taosráin ghearr agus labhairimid faoin ábhar seo.
Oideas do chiseáin ó taosráin ghearr
Déanfaimid tús le hullmhú ciseáin gainimh gan aon líontóirí - beidh sé seo mar bhonn gach ceann de na h-oidis atá liostaithe thíos. Tá an t-oideas seo difriúil ón gclas clasaiceach de bharr láithreacht siúcra púdraithe agus bainne sa chomhdhéanamh, ach is maith leis na comhábhair seo go mbainfidh an bonn cascach, milis agus leá sa bhéal.
Comhábhair:
- plúr - 145 g;
- siúcra púdraithe - 65 g;
- im - 80 g;
- bainne - 35 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú ciseán de taosráin ghearr, pas an plúr trí criathar leis an bpúdar siúcra. Doirt go héasca comhábhair thirim agus iad a mheascadh. Cuir leis na ciúbanna plúir im imithe agus cuir gach rud isteach i mollán le cumascóir. Is féidir leat na comhpháirteanna a mhuiliú in éineacht le scian, ach ná do lámha a úsáid in aon chás, ós rud é gur chóir go mbeadh an taos gearr fuar agus is féidir. Doirt i mbainne fuar oighear, déan gach rud a mheascadh go maith agus a fhoirmiú i gcom. Brúigh an taos le scannán bia agus cuir an chuid eile san fhuar ar feadh leath uair an chloig ar a laghad, nó is féidir é a bheith ar an oíche ar fad. Tar éis titim ama, rollaigh an taos fuaraithe i sraith de thiús amháin (thart ar 3 mm), a ghearradh agus a chur i gciseán. Cuir bonn na tástála le forc chun a sheachaint le linn bácála. Bá na ciseáin a bhácáil ar feadh thart ar 20-25 nóiméad ag 180 céim, ag fanacht le bruising beag na n-imill. Líon na mbonn gainimh ach amháin tar éis fuaraithe go hiomlán iad.
Ciseán ceapaire shortbread le caora
Comhábhair:
- ciseáin de taosráin ghearr - 8 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 55 g;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- stáirse - 5 g;
- bainne - 245 ml;
- sliocht bhileog - 1 spúnóg;
- uachtar le haghaidh craiceann - 120 ml;
- aon caora le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Buail an siúcra suas le buíocáin uibheacha, fola agus stáirse. Preheat an uachtar agus tús a dhoirteadh isteach uibheacha buailte, ag obair go leanúnach le whisk. Nuair a chuirtear an bainne te ar fad, cuir an meascán ar ais chuig an sorn agus fanóidh sé le tiús a dhéanamh. Cool an custard, agus ansin é a mheascadh go réidh le huachtar bhuailte. Dáileadh an dá chineál uachtar ar bhunanna gainimh agus maisiú le caora ar bith.
Shortcake le shortcake agus uachtar próitéine
Ag croílár an milseog seo tá dhá chineál uachtar: caipín solais meringue próitéine agus uachtar líomóide milis le sourness éadrom - oiriúnach don samhradh.
Comhábhair:
Le haghaidh uachtar líomóid:
- sú líomóide - 355 ml;
- siúcra gránnaithe - 115 g;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- uachtar saille - 235 ml.
Le haghaidh uachtar próitéine:
- whites ubh - 6 ríomhaire.
- siúcra gránach - 115 g.
Ullmhúchán
Comhcheangail na comhábhair go léir do uachtar líomóide le chéile, cuir pláta agus cócaireacht ar feadh 10 - 12 nóiméad. Doirteadh uachtar tiús isteach i gciseáin agus cuir gach rud san oigheann ag 180 céim ar feadh 15 nóiméad. Cool an milseog go hiomlán.
I gcás meringue thar uisce folctha na próitéiní le siúcra go dtí go ndíscaoileann na criostail. Tar éis, cuir an uachtar próitéin leis an meascthóir go dtí beanna daingean, tar éis é a bhaint as an folctha.
Tóg na ciseáin fuaraithe ó thaos gearr le huachtar líomóide a líonadh agus cuid den mhíréit a fuarthas a scaipeadh os a chionn. Anois, is féidir leat an milseog a fhágáil mar atá sé, agus is féidir leat siúl ar dhromchla an dóire chun an siúcra ón meringue a dhéanamh beagán caramalaithe, agus dromchla an phróitéin a bheith dona agus beagnach brioscach.