Is é an t-oideas meringue, b'fhéidir, ceann de na cinn is simplí ina chomhdhéanamh. Áirítear le bonn milseog ach whites uibheacha agus siúcra. Maidir le cobhsaíocht, tar éis a chrapadh, is féidir leis an meascán seo a chur le aigéad nó tartar, agus chun éagsúlacht leathan de leochaileáin a bhlaiseadh.
Déileálfaimid le bealaí éagsúla chun meringues nó meringues a ullmhú, de réir mar a thugtar milseogra ar an milseog seo, agus beidh tú in ann fanacht ar an rogha le do thoil.
Beze - oideas san oigheann sa bhaile
Is é seo an t-oideas is simplí agus is bunúsaí le haghaidh meringue vanilla, agus is féidir é a athrú de réir roghanna pearsanta.
Comhábhair:
- whites ubh - 5 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 210 g;
- fínéagar - 1/4 cnap.
- sliocht de bhileog - 5 ml.
Ullmhúchán
Go deimhin, tá an teicníc cócaireachta chomh simplí leis an liosta comhábhar. Ba chóir na próitéiní a scartha ó na buíocáin a bhualadh go dtí go mbeidh foirmeacha cúr cobhsaí, agus ina dhiaidh sin, gan an stróc, fínéagar an mheascáin, sliocht vanilla agus siúcra gránta a stopadh a dhoirteadh isteach sa chúr próitéine, cuirtear an ceann sin leis. Ina theannta sin, is féidir luas an mheascáin a mhéadú agus leanúint ar aghaidh ag sileadh, ag fanacht le beanna cobhsaí a fhoirmiú ar dhromchla mais próitéine mín agus lonracha. Nuair a dhéantar an comhsheasmhacht atá ag teastáil a bhaint amach, aistrítear an mais próitéine chuig mála milseogra agus a thaisceadh ar dhromchla an phár. Mura bhfuil mála ann, is féidir leat spúnóg a úsáid.
Fág meringues a bhácáilte ag 225 céim in aghaidh na huaire, ná bíodh brú ort le milseog a fháil ón oigheann, agus é a fhágáil chun tréimhse eile den chineál céanna a sheasamh, ionas go gcoinníonn sé a cruth agus nach luíonn sé.
Píosa meringue fliuch sa mhicreathonn - oideas
Is féidir le meringue a ullmhú de réir na teicneolaíochta bunaidh níos mó ná uair an chloig de do chuid ama a ghlacadh. Ag an am céanna, is féidir leat costais a shábháil má fhéachann tú ar an modh simplí bácála in oigheann micreathonn. Díreach cúpla nóiméad agus beidh milseog aer flaunt ar do phláta.
Comhábhair:
- ubh - 1 píosa;
- siúcra púdraithe - 245 g.
Ullmhúchán
Tá an modh ullmhúcháin anseo mar a bhí san oideas roimhe seo. Déantar próitéiní a thiontú i gcroim ar dtús, agus gan ach ansin tosóidh siad siúcra púdraithe dóibh, gan stad a chur ar stróc an mheascáin. Nuair a thiocfaidh an mais réidh agus cobhsaí, é a fhilleadh ar an bpár agus é a chur isteach san oigheann micreathonn a bhácáil ag cumhacht 750 dota in aghaidh an nóiméid. Tar éis nóiméad, lig an meringue seasamh sa mhicreathonn ar feadh tréimhse eile den chineál céanna.
Conas meringue baile a dhéanamh - oideas
Is féidir le blas milseog atá bunaithe ar fhliúcha ubh a shaibhriú le cuidiú le breiseáin blas cosúil le caife, cócó nó cnónna. Cuir meringues siúcra beag isteach i milseog beagán níos casta má chomhcheanglaíonn tú uachtar uachtar simplí leo.
Comhábhair:
Do meringues:
- uibheacha - 3 píosa;
- siúcra - 165 g;
- bunúsach caife - 15 ml;
- gallchnónna - 35 g.
Le haghaidh uachtar:
- seacláid - 75 g;
- im - 25 g;
- uachtar le haghaidh craiceann - 290 ml.
Ullmhúchán
Grind na croígheilte croígheallchnó. Téann uibheacha isteach i cúr, agus ansin, agus iad ag leanúint ar aghaidh, cuirfidh siad siúcra isteach. Nuair a thagann an meascán próitéine go soiléir, déantar na gránóga siúcra a dhíscaoileadh, agus tosaíonn an cúr le beanna cobhsaí - tá bonn an meringue réidh, é a fhorlíonadh le cnónna agus le croílár caife. Déan codanna de mhais próitéine a dháileadh ar bhileog de phár agus fágáil iad a bhácáil ar feadh 1 uair agus 15 nóiméad ag 140 céim.
Nuair a bhíonn na meringues triomaithe fionnuar, leáigh an seacláid le im, fionnar é agus sreabhadh gach ceann de na haláin isteach sa mheascán mar thoradh air. Ansin, cuir cuid de uachtar bhuailte ar an mbarr agus ceangal an dá leath den meringue le chéile.