Is éisc mhara íogair agus sláintiúil tráchtearraí í an Cod, a fhaightear go príomha in uiscí thuaidh an Atlantaigh agus na farraigí thuaidh (tá foirmeacha loch ar eolas freisin). Ó throsc, is féidir miasa éagsúla a ullmhú agus, is cinnte, is fearr modhanna sláintiúla próiseála teirmeach a chur i bhfeidhm, is é sin: cócaireacht, cócaireacht ar péire nó ar bhácáil.
Inis duit conas is féidir leat troscán delicious a chosc san oigheann.
Ós rud é gur féidir le méid an chonablaigh trosc a bhaint amach go mórmhéideanna (san iascach, is féidir le daoine aonair a bhfuil fad 40-80 cm ar fad a fhadú), is féidir é a ullmhú go hiomlán i bhfoirm conablaigh gan ceann, i bhfoirm steaks, i bhfoirm fhoirméid thaobh ar leith nó i bhfoirm filléid chuibhrithe .
Stocaí trosc, bácáilte san oigheann - oideas
Comhábhair:
- steaks trosc (peeled);
- oinniúin;
- maonáis, uachtar tiubh nó uachtar géar;
- púdar piobar dubh;
- nutmeg grátáilte;
- fíon milseog bán (vermouth nó nutmeg);
- Greens (Basil, Peirsil, Coriander, Rosemary);
- gairleog;
- im leáite olóige nó uachtar;
- líomóid.
Ullmhúchán
Chuir muid 2 clóibh gairleog agus cuirim 2 spúnóg bhoird d'fhíon - lig dúinn é a áitiú.
Déantar oinniún a ghearradh i gciorcail tanaí, trína leagann bun an múnla teasfhulangacha, cuirimid an bonn ar an gcéad (nó cuimsíonn muid an scioból le scragall agus déanann sé oinniún ar an mbarr, agus an dara dromchla againn arís). Ón bharr ar an tsubstráit oinniún, leagtar stéisc chóid (ar ndóigh, ní foláir an t-iasc a dhiúltú, a nite agus a thriomú le naipcín roimhe seo).
Déan anlann. Séasúr maisiúcháin (uachtar nó géar) le piobar dubh agus cnónna. Scag an fíon garlic-infused trí strainer agus cuir é le maonáis. Doirtamar sú líomóide beag freisin.
Scaipeadh an salann seo ar an tsubstráit éisc.
Cócaimid an trosc san oigheann, a bhácáiltear san oigheann thart ar 20-25 nóiméad (is é an teocht is fearr ná thart ar 200 ° C). Más mian leat dathanna ruddy, ní chlúdaíonn tú an cruth, más mian leat an t-iasc a steamed, roghnaigh foirm dhomhain le clúdach (nó scragall a úsáid in áit an chló).
Leagtha go réidh leis an trosc a leagan amach ar an mhias a sheirbheáil chomh maith leis an garnish (is féidir é a bheith prátaí, rís, pónairí sreang, polenta, etc.).
Arís eile cuirfimid sú gach líomóide agus cuirfimid amach glasraí.
Cod codtha san oigheann le prátaí agus glasraí eile
Comhábhair:
- líonta troscáin;
- oinniúin;
- nach bhfuil na prátaí ró-friable;
- piobar bulgarian milis dearg;
- brócailí nó cóilis;
- líomóid;
- leacht uachtar;
- spíosraí tirim tirim;
- gairleog;
- greens.
Ullmhúchán
Craiceann muid na prátaí agus gearrthaimid iad i gciorcail, oinniún - leath fáinní, piobar milis - sraitheanna, agus brocailí déanfaimid dí-chomhtháthú i gcúnáin bheaga.
Brócailí blanch, is é sin, Doirt uisce fiuchphointe i gcoimeádán ar leith (ceirmeach ballaí tiubha níos fearr) ar feadh 8 nóiméad, ansin uisce salann. Tá prátaí bruite i sáspan ar leith ar feadh 12-15 nóiméad, cuirtear uisce leis.
Cócaireacht i bhfoirm dhomhain le clúdach. Leathnaigh muid an bun le ola agus scaipeadh na slices prátaí. Ansin, leag an piobar milis slisnithe ar bhonn malartach le oinniún agus brócailí.
Dáileadh an tsubstráit glasraí go cothromach le sauce uachtar (uachtar + spíosraí agus gairleog mionghearrtha), ní chaithimid an meascán iomlán ach 2/3. Ar bharr an tsubstráit seo leagtar an fhilet iomlán trosc. Nó an filléad a ghearradh i codanna beaga. Doirt an anlann uachtar atá fágtha. Clúdaigh an fhoirm le clúdach nó scragall. Bácáil san oigheann ag teocht íosta ar feadh 30-40 nóiméad.
Bain an clúdach nó an scragall as an múnla, is féidir leat cáis ghrátáilte a scriosadh. Trosc le bácáilte le glasraí, gan a bhaint as an bhfoirm, maisiú le greens agus freastal ar an tábla. Is féidir le codanna a bhaintear le sluasaid, má tá comhad iomlán bácáilte, is féidir leat é a ghearradh i bpíosaí, gan sárú comhdhéanamh an mhias. D'éirigh sé amach le dinnéar cothaithe den scoth, nach bhfuil sé dona a bheith ag fón bán beagán tábla.