Is piaraí agus peataí, casseroles agus caomhnáin iad compáracha clasaiceacha de phiocháin úll, ach i measc na miasa eile is é an t-oideas atá le hábhar is mó ársa sa Rúis. Anseo thíos, déanfaimid labhairt faoi na h-oidis ársa a bhaineann le pasta úll sa bhaile, agus is féidir leat a athdhéanamh go héasca le do chuid féin.
In ainneoin go gcuireann an pastille meabhrú ar rud éigin i lár idir luimiam Tuircis agus marshmallow Mheiriceá, go deimhin is mias traidisiúnta na Rúise é, a rugadh i Kolomna. Tá an músaem seo caite agus go dtí an lá atá inniu ann, inar féidir le gach duine blas na Sean-íogairis a bhlasú agus oideas traidisiúnta a ghlacadh leo. Ní gá go n-éireodh leis an fhírinne taobh thiar de na blaiseadh go Kolomna, mar is féidir leat cócaireacht a dhéanamh arís i do chistin féin.
Pastille Apple - oideas
Comhábhair:
- úlla - 570 g;
- siúcra - 240 g;
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Maidir le pastillas, is gnách go n-úsáidtear úlla géar nó milis úlla, rud a chuirfidh an milseog an blas atá ag teastáil, ach ní cuidíonn sé leis an uigeacht a chaomhnú. Le haghaidh úll pastile ba chóir go n-áicear go hiomlán go dtí go n-íogairtear iad, ansin aistrítear na torthaí chuig criathar agus déanann siad meilt de réir a chéile. Ba chóir na prátaí mashed mar thoradh air sin a bhuilleadh le siúcra meánmhéide go dtí go dtarlaíonn sé bán. Beidh iontas ort ar cé mhéad úlla a bhuaileadh i núine cosúil le marshmallows. Bíodh uibhe bán bán ar leithligh le beanna daingean. Measc uibheacha mar aon le puree úll agus scaipeann cuid den mhais isteach i mhias bácála atá faoi chumhdach pá. Tar éis dromchla an pastile a leibhéalú, fág é a thriomú i 100 oigheann téite le haghaidh 6-7 uair an chloig. Gearr an chilli fuaraithe agus scaipeann píosaí mais úll bhuailte idir a chéile. Fág an mhias san oigheann le cúpla uair an chloig eile. Is é an t-oideas ársa le haghaidh pasta úll a thriomú san oigheann ach in athruithe nua-aimseartha tá sé níos áisiúla oigheann úsáid a bhaint as, go háirithe má tá modh convection aige.
Conas a dhéanamh pastille úll sa bhaile gan siúcra?
Le hullmhú pastilles níl sé de ghnáth úsáid a bhaint as úlla milis, mar sin má shocraíonn tú gan milsitheoir clasaiceach a dhéanamh i bhfoirm siúcra gránach, bain úsáid as mil.
Brúigh úlla go díreach sa chraiceann agus le croílár. Maidir le luas an chócaireachta, is féidir na torthaí a roinnt i leath agus gearrtha suas le gearrtha. Déantar úlla bácáilte a mhúscailt, a scriosadh trí criathar, agus ansin na prátaí maisithe a thomhas: do gach dhá ghloine de puree beidh ort gloine meala a úsáid. Ag luas le húlla le húlla, is maith leat é a éascú agus a mhéadú i méid.
Níor tháinig deireadh le hullmhúcháin an tíolaí úll sa bhaile ach níor ghlac sé ach leath an mhais úll, dáileadh é go cothrom thar an bpár, agus ansin gach rud a thriomú i oigheann réamhtheáite le 100 céim ar feadh thart ar 4-5 uair an chloig. Ansin, pastaigh an pasta faoi dhó, clúdaigh leis an mais ubh-uill atá fágtha agus tirim le haghaidh 1.5-2 uair an chloig eile.
Stóráiltear an pastile a dhéantar i mbaile Apple go dúshlánach go hidéiteach, in áit tirim agus fionnuar. Aistríonn na píosaí idir na píosaí.
Pasta úll-déanta tí - oideas
Glantar an méid atá ag teastáil úlla neamh-mhúraithe ó chroílár agus gearrtha i bpíosaí móra. Cuir na píosaí úlla i sáspan, ansin splancáil uisce beag agus cuir gach rud chun an teas meánach a ghlanadh go dtí go bhfuil sé níos déine. Pún na úlla i puree, agus ansin sraith nach mó ná céadmhéadar a dháileadh ar bhileog de chaighdeán ardchaighdeáin. An pastile a thriomú ag 80 céim ó 4 go 6 uair an chloig. Tar éis an t-ullmhúchán a bheith críochnaithe, scoirtear an leathán de na hailíní ón bpáipéar, iompú agus triomaítear sa bhfoirm seo, agus tar éis a ghearradh é.