Is féidir an t-ainm Tuircis a aistriú mar "píosaí áisiúla" nó "píosaí pléisiúir" as an t-ainm Tuircis ó thaobh na hOstaire (rahat-lokum) anois i mórán tíortha ar fud an domhain. Tá an t-oideas ar eolas ar feadh níos mó ná 500 bliain. De réir leaganacha éagsúla, cruthaíodh an delicacy seo ag deireadh an 18ú haois ag an milseogra Tuircis Ali Muhiddin Haji Bekir don sultán Tuircis. Bhí delicacy nua ag rialóir an Brilliant Porta chun blas a fháil. Thug fear de Hadji Bekir i 1897 mothúchán suntasach rahatukum ag taispeántas na Bruiséile. Rinneadh bonn íogair le bonn óir, agus chuir milseogra hereditary fiontraíochta i gcrích conarthaí fabhracha chun soláthar rahat lucum do thíortha Eorpacha. Tá a lán de na speicis lucum ar eolas. Braitheann an chuma, an dath, an blas agus an t-ainm ar an líonadh, chomh maith le cruth na bpíosaí. Mar shampla, is féidir luibhiam a bheith i bhfoirm ciúbanna nó figurines ainmhithe - do leanaí.
Conas luibhiam a chócaireacht?
I bprionsabal, cócaireacht lukuma - ábhar simplí, ach éilíonn sé dúthracht, am, aire agus foighne. Go ginearálta, bíonn éagsúlacht mhór ag oidis nua-aimseartha lukuma, más mian leat, nach bhfuil sé deacair ráiteas a fháil, ar ndóigh, tar éis na teicneolaíochta bunúsacha. Mar sin, rahat-lukum, is é an t-oideas bunúsach, agus beidh mórán leanaí ag baint leis an mbaile, úinéirí gairdíní, teaghlaigh a bhfuil go leor páistí acu agus go bhfuil siad áthas ar chócaireacht milseogra éagsúla.
Comhábhair:
- 4 lítear uisce;
- 750 g de stáirse arbhar;
- 5 kg siúcra;
- 10 g d'aigéad citreach.
Ullmhúchán:
Teasamar an t-uisce i sáspan ballaí tiubha (nó, níos fearr, i coire). Meascar siúcra agus stáirse - ní mór gach rud a dhíscaoileadh go hiomlán. Ag an teas an-íseal, le corraitheach beagnach leanúnach, boil an meascán ar feadh uair an chloig go leith ar a laghad (gan a laghad, alas!). Éilíonn roinnt ealaíon, lena n-áirítear milseogra, roinnt iarracht. Uaireanta mórán. Go deimhin, is é seo an deacracht is mó maidir le cócaireacht lukuma. Ba chóir go mbeadh an bonn mar thoradh air ("lokum bán") slaodach, agus sa stát fuaraithe is furasta a scagadh.
Cuir Fantasy san áireamh
Ar Aghaidh - Fantasy na milseogra. Is féidir leat beagnach aon líonta (mono nó cumadóireachta, soladach agus leachtach) a chur leis an meascán nach bhfuil reoite fós, a chinneann an blas. Mar shampla, 150-200 gram de seacláid cócó nó leáite - agus seomraí seomraí a fháil. Is féidir leat meascán bainne seacláide a dhéanamh - tá an-tóir air seo leis an chuid is mó leanaí agus go leor daoine fásta. Is maith cnónna brúite a chur leis (is féidir leat aon cheann a úsáid). Is féidir leat aon sú torthaí agus torthaí candied a úsáid. I dtír dhúchasach milseog, sa Tuirc, tá an t-ádh an-chosúil - ach a bheith cúramach, is féidir go gcaithfí a leithéid de chóireáil an-milis. Níor chóir go mbeadh cion iomlán aon bhreiseáin níos mó ná 1/3 den bhunmheáchan críochnaithe. Is fiú a thabhairt faoi deara gur mheas Haji Bekir comhpháirt éigeantach
Bainteach deiridh
Ligean anois an meascán a fhuarú (ar a bhfuil an uile-mhaith, is féidir leat é a scaipeadh le páipéar páim an chef). Sprinkle an dromchla oibre le siúcra púdraithe agus cuir an bhileog bácála air. Gearr an tsraith reoite de lukuma isteach i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil agus scaoilimid iad i bpúdar siúcra nó i gcabhlaigh cnó cócó. Bhuel, tá rahat-lukum sa bhaile réidh. Is milseog iontach é seo, is féidir leat é a sheirbheáil le tae, caife, karkade agus deochanna den chineál céanna. Mar sin féin, ní dhéantar iad a chur ar shiúl go háirithe - an siúcra agus an stáirse céanna go léir! Sin an fáth go bhfuil sé níos fearr oinniúin a ghearradh i bpíosaí nach bhfuil ró-bheag.