Garnish traidisiúnta na Gearmáine is ea sauerkraut Braised. Tá an mhias furasta a ullmhú agus a oireann go foirfe fiú sa phost. Is é an t-aon mhíbhuntáiste ach boladh géar mí-áitéiseach nuair a bhíonn sé ag múchadh, ach is feiniméan sealadach é seo. Faigh amach le do thoil conas cócaireacht a dhéanamh sauerkraut stewed.
Sauerkraut stuáilte le ispíní
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 píosa;
- sauerkraut - 550 g;
- bainne ispíní - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- cupán spicy - le blas;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Glacann muid sauerkraut, draein an leacht uaidh, cuirim isteach i bianna friochta agus cuirfí uaithle le gairleog ar an dóiteán is laige ar feadh 20-30 nóiméad. I mbabhla eile, téannamar ar oinniúin ola réamh-ghlannaithe agus mínithe. Nuair a dhroimann sé beagán, spréiceáil sé le spíosraí agus déantar é a mheascadh go maith. Tar éis sin, leathadh na filléid sicín mionghearrtha, cuir an clúdach agus an fhrith in aice leis. I cabáiste a scaoileadh amach an cupán chun blas a chur, d'uisce beag agus do chuid beagán de dhúnadh ar feadh cúpla nóiméad eile. Ansin cuir an cabáiste agus an fheoil i sospan domhain glan, salann le blas, corraigh agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile. Ag an deireadh seo caithimid na ispíní mionghearrtha agus tar éis ach cúpla nóiméad tá ár sauerkraut stew blasta réidh.
Sauerkraut braised le prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 500 g;
- sauerkraut - 550 g;
- bruite uisce - 50 ml;
- ola glasraí - 30 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, déan na prátaí ar dtús, é a ghlanadh agus é a fhiuchadh go hiomlán. Déanaimid an bolgán a phróiseáil, gearrthaimid i leath agus scaipimid gach leath. Cuir an phota ar an pláta, cuir ola agus pas an oinniún ar feadh 3 nóiméad, go dtí go bog. Tar éis sin, scaipeann muid an sauerkraut, doirt san uisce agus brúigh sé faoin gclár thart ar 15 nóiméad. Ansin, caithimid na prátaí agus cócaimid ar feadh 20 nóiméad eile. Ag an deireadh, díoimid salann, piobar chun blas a fháil agus cuirimid réidh le mothú úr géar nó luibheanna úr.
Braised sauerkraut sa Ghearmáinis
Comhábhair:
- boiled uisce - 0.5 st.
- im -100 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- salann cabáiste - 1 kg;
- cumin - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Déanaimid próiseáil ar an bolgán, shred na síntí agus cuirfimid é i brat friochta. Cuir ansin an sauerkraut agus doirt leath gloine uisce gnáth bruite. Clúdaigh na miasa ar a bharr le clúdach agus cuir na suiceanna ar feadh thart ar 40 nóiméad, ag bogadh. Tar éis thart ar leath uair an chloig, cuir pinch cumin leis. Salann Ní gá an mhias seo, ach séasúr le piobar chun blas a dhéanamh is féidir leat. D'fhonn ullmhacht an mhias a dheimhniú, déan iarracht é: má tá an cabáiste crua agus crunches, ansin lig sé a mhúchadh, agus má tá sé tairisceana agus bog ciallaíonn sé réidh. Freastalaíonn muid réidh le sauerkraut stewed, ní hamháin i bhfoirm te, ach freisin mar garnish fuar.
Sauerkraut Braised le filléad sicín
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- sauerkraut - 700 g;
- greamaigh trátaí - 4 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Glanfaimid an bolgán, shred muid beagán, agus laghdaigh muid na filléid sicín. Caith na comhábhair seo i sáspan, stir agus cuir Fry ar feadh thart ar 10-15 nóiméad in ola glasraí. Ansin cuir greamaigh trátaí beag, caolaigh go léir le huisce fiuchta agus cuir boil. Ansin scaipeann muid sauerkraut, ach má tá sé géar, é a nigh faoi uisce fuar. Socraigh cabáiste le sicín, piobar, más gá agus cuirfeadh sé ar fáil. Gach rud a stiúradh chun a ullmhacht iomlán ar feadh thart ar 40 nóiméad. Tá cúpla nóiméad roimh an deireadh caithimid garlic, glanadh é agus é a fhuascailt roimh ré tríd an bpreas.