Tá iasc an bhradáin ríoga ríoga. Go ginearálta, is deacair a leithéid de tháirge a shaothrú, ach ba cheart go gcuirfí san áireamh i gcónaí roinnt de mhothaitheacha san ullmhúchán. Molaimid trí miasa go hiomlán difriúil ó bhradáin, rud a léiríonn cáilíochtaí blas iontach an iasc seo agus is féidir iad a chur i láthair ar aon tábla.
Tartar Bradán - oideas
Comhábhair:
- Filetán bradáin - 520 g;
- caipíní marinated - 1 tbsp. spúnóg;
- bolgáin de thoirmeanna - 3 ríomhaire.
- chive-onion - 1 bun beag;
- sú líomóide - 10 ml;
- ola olóige - 35 ml;
- an soy sauce - 35 ml nó a bhlaiseadh;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun tartar a ullmhú, gearrtha na líonta bradáin le ciúbanna an-bheag le taobh taobh nach mó ná cúig milliméadar. Scaipeadh an mais éisc isteach i mbabhla, a chuirimid i mbabhla le níos mó oighir. Glanfaimid agus gearnaítear oinniúin agus meiteáin chomh beag agus is féidir, ag fágáil cúpla cleite le haghaidh maisiúcháin. Shreds Melenko capers agus a chur le oinniúin leis an iasc. Séasúr na comhábhair a bhfuil ola olóige, soy sauce, sú líomóide agus piobar orthu, a mheascadh go réidh, de réir na múnlaí agus an áit sa chuisneoir ar feadh tamaill. Le haghaidh beathú, cas na múnlaí ar phláta, maisiú le crannacha, agus cuir sailéad le leitís.
Stiall Bradán - oideas
Comhábhair:
- bradán (steaks) - 2 phíosa;
- torthaí líomóide beag - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- talamh piobar dubh nó bán - 1 pinch;
- sraith de thriomúcháin d'iasc - le blas;
- salann mór - le blas;
- ola olóige .
Ullmhúchán
Déantar stiallacha bradán a spíosrú le spíosraí, salann agus piobar agus iad a leagtar ar chodanna aonair den scragall, agus iad ag smealladh orthu roimh an ola olóige seo. Ar bharr na slisníní líomóide, más mian leo iad a chur le dill nó peirsil, sealaigh an scragall le clúdach agus cuir mias bradán in oigheann te. D'fhonn an t-iasc cócaireacht ar an meán, ag brath ar mhéid na steaks, beidh fiche nóiméad ag teocht de 195 céim.
Anraith Bradán - oideas
Comhábhair:
- bradán - 370 g;
- tiúbair prátaí - 430 g;
- trátaí úra - 270 g;
- oinniún bolgán nó leek - 1 ríomhaire.
- uachtar saille íseal - 420 ml;
- talamh piobar dubh - 1 pinch;
- brainsí úráinín úra - 4-5 píosaí;
- salann mór - le blas;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Ar dtús, gearrthaimid ar an ola glasraí an bolgán oinniúin gearrtha nó na cainneanna de na cainneanna, agus tar éis trí nóiméad cuir an cairéad grátáilte agus na trátaí dínithe, a scaoiltear roimhe seo ó na craicne. Aistrímid an t-friochadh isteach i sáspan, déan uisce thart ar lítear uisce a dhoirteadh, a théamh le boil, lig dó boil arís agus na ciúbanna prátaí a leagan. Tar éis thart ar deich nóiméad cócaireacht ar thine measartha, caitheann muid píosaí bradán, déanann tú an t-uachtar, déan an bia a bhlaiseadh le piobar agus le salann agus seasfaidh sé ar an tine tar éis ath-fhiuchadh le haghaidh trí nó cúig nóiméad eile. Nuair a bheidh sé ag freastal, dill muid anraith glasach ar chopped green green.