Cabhróidh Acute Adjika, atá bruite ar bhealach ar bith, le cur le haon mhias ar aon phríomh-mhias agus ní dhéanfaidh sé cóireáil an-rathúil ó fheoil a athrú. Chun anlann den sórt sin a chruthú is gá duit sraith bheag de chomhábhair agus spíosraí atá ar fáil, agus oideas soiléir.
Conas cócaireacht adzhika spicy?
Is oideas é Géar Adjika ina bhfuil mórán piobar searbh (chile, "solas") agus gairleog. De ghnáth, ní dhéanann an séasúrú seo meath, fiú mura bhfuil fínéagar nó siúcra sa chomhdhéanamh. Is féidir an bunús a bheith ar aon glasraí nó torthaí.
- Is é seo an géarchéim ghéar Caucasian. De ghnáth, ní fholaíonn sé glasraí, seachas piobar. Tagann an sauce amach mega-géar agus an-salainn. Sa fhoirm íon ní ithtear é.
- Faigheann anlann trátaí, a bhfuil tóir inár réigiún, le blas an-éadrom.
- Tá adzhika te delicious ullmhaithe don gheimhreadh, ullmhaithe ó zucchini, trátaí, plumaí, beets agus fiú cucumbers.
- Is féidir Géara Adjika a bhailiú trí bhealach: bruite, amh agus coipthe.
Géarmhíochaine Abkhazian Adjika - oideas
Is meascán piobair agus spíosraí é adzhika fíor-ghéar Abkhazian . Ní itheann sé ach toisc go ngníomhaíonn sé go minic mar shaothrú chun anlann comhfhreagrach a ullmhú. Le hullmhú, ní mór do lámhainní rubair do lámha a chosaint ó dhó nuair a bhíonn comhábhair dhó á nglanadh. Nascann piobar ar bith: glas nó dearg.
Comhábhair:
- pods piobar - 500 g;
- gairleog - 2 cinn;
- Coriander - 1.5 cnap;
- dill (síolta) - 2 cnap;
- salann - 2 tbsp. l.;
- Fionnagra agus cumhra - 1 cnap.
Ullmhúchán
- I bianna tirim te, cuir síolta an choireáin agus an fhuinneogáin, tar éis 20-30 soicind cuir le dill agus cumin.
- Fry leath nóiméad, cuir isteach moirtéal, punt.
- Cuir gairleog, piobair scafa, spíosraí, salann sa babhla cumascóir.
- Punch go comhionannas, a dháileadh i miasa ullmhaithe.
- Stóráiltear adzhika don gheimhreadh sa chuisneoir.
Adzhika Seoirseach ó phiobar te
Tá an adzhika seo ó phiobar te ullmhaithe go tapa agus go simplí. Ní itheann an séasúireacht ina bhfoirm íon, is é a thagann amach freisin goirt amháin agus go mega. Cuirtear é mar chomhábhar spicy le hullmhú súile casta nó marinades. Coinnigh an bán ar feadh roinnt blianta i seomra fionnuar nó sa chuisneoir.
Comhábhair:
- piobar milis (dath glas) - 1 kg;
- piobar searbh - 500 g;
- gairleog - 400 g;
- dill - 200 g;
- Peirsil - 200 g;
- gallchnónna - 250 g;
- salann - 150 g.
Ullmhúchán
- Piobair agus gairleog glan.
- Na comhábhair go léir chun pas a fháil tríd an grinder feola.
- Cuir salann, cuir le cumascóir go dtí comhsheasmhacht an ghreamú.
- Dáil le coimeádáin, cuir i stóráil.
Oideas do adzhika trátaí te
Is é Adzhika le piobair spioradálta agus trátaí an bealach is gnách leis an anlann seo a dhéanamh, cuirtear é le gairleog, spíosraí, uaireanta le greens. Déantar é a ullmhú trí choipeadh, dá bhrí sin, sula ndéanann tú blas ar an adzhik is gá duit a bheith othar. Níor chóir an cumas a chaithfidh anlann a líonadh níos mó ná 2/3 de líon na miasa.
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- piobar milis - 1,5 kg;
- gairleog - 0,5 kg;
- piobar te - 0,5 kg;
- Peirsil, Dill - 50 g;
- basil corcra - 50 g;
- coriander - 100 g;
- leannlus-suneli - 50 g;
- horseradish - 250 g;
- Coriander Ground - 50 g;
- salann agus siúcra - 100 g;
- fínéagar - 70 ml.
Ullmhúchán
- Scrúdaítear na comhábhair go léir trí grinder feola (lena n-áirítear greens).
- Doirt na comhábhair tirim go léir, salann, siúcra, Doirt fínéagar, meascán.
- Cuir isteach seomra te.
- Beidh adzhika trátaí géarmhéide 12-14 lá. Ansin, is féidir é a corked agus a chur i stóráil fuar.
Sharp Adjika ó courgettes don gheimhreadh
Cuirfidh adzhika géar ó zucchini i gcuimhne go leor de na caviar, ach ullmhaítear an salann de réir teicneolaíochta eile agus mar thoradh air sin, bíonn sé an-ghéar agus piquant. Roghnaítear comhdhéanamh na spíosraí ina n-aonar, ach is é an rud is mó ná piobar searbh agus gairleog, cuirfidh siad blas ar an gcruthán, déanfaidh an leasaitheach fínéagar.
Comhábhair:
- zucchini - 1 kg;
- trátaí - 500 g;
- piobar milis - 200 g;
- piobar searbh - 150 g;
- gairleog - 3 cinn;
- siúcra - 30 g;
- fínéagar - 30 ml;
- leannlus-suneli - 20 g;
- Fenugreek agus mint (tirim) - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Squash, piobair, gairleog agus craiceann trí grinder feola.
- Cuir an mais ar an tine, cuir salann, siúcra, spíosraí.
- Cook ar feadh 20 nóiméad. Doirt sa fhínéagar.
- Scaipeadh ar channaí, corc. Tar éis fuarú mall, bain na hábhair oibre in íoslach fionnuar nó pantry.
Acid adzhika ó cucumbers
Athrú an-neamhghnách - adzhika ó phiobar te agus cucumbers glas. Tá a fhios ag gach duine ar anlann atá bunaithe ar phiobair, trátaí nó zucchini, toisc go mbeidh an t-oideas seo iontas cinnte ar gach lucht leanúna de chomhcheangail bia neamhghnách. Is féidir adzhika den sórt sin a ullmhú lena n-úsáid sa todhchaí agus a sheirbheáil le do chuid miasa is fearr leat, le feoil agus glasraí araon.
Comhábhair:
- cúcamar - 2 kg;
- trátaí - 200 g;
- piobar "solas" - 5-6 píosaí;
- gairleog - 1 cheann;
- ola glasraí - 50 ml;
- fínéagar - 50 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- Tógálacha trátaí, craiceann, cumasc le cumascóir.
- Cucumbers grá, cuir i trátaí.
- Cuir ola, salann, cuir dóiteáin, cuir boil, teas a laghdú, an mais teas.
- Gairleoige agus piobair (gan síolta), cuir isteach i mais cúcamar-trátaí, meascán.
- Beidh 10 nóiméad níos mó deiridh ag ullmhú adjuika géarmhíochaine.
- Doirt sa fhínéagar, cuir suanbhruith ar feadh 2 nóiméad, doirt isteach i prócaí steiriliú, séala a shéalaítear agus cuir an chéad cheann faoin mbrat, tar éis 2 lá, a chur i bhfionnuar le haghaidh stórála.
Sharp Adzhika ó bheets don gheimhreadh
Ullmhaítear géarchéim bhaile ar bhonn éagsúla, is sampla maith de bharra barra a úsáid an anlann spicy iontach seo déanta as beets agus piobair te. Cuirtear leis na anraithí é, comhlánóidh sé na príomh-miasa, agus is cosúil le píosa adzhika arán cosúil le gach duine a bhfuil bia sobhlasta agus neamhghnách ann.
Comhábhair:
- beets - 300 g;
- piobar spicy - 4 pods;
- gairleog - 2 cinn;
- torthaí trátaí - ½ lítear;
- ola glasraí - 20 ml;
- piobar milis - 200 g;
- salann, siúcra;
- fínéagar - 20 ml.
Ullmhúchán
- Gearr na beanna, gearrtha agus cumasc le cumascóir le hola glasraí.
- Bréag an biatas puree ar an teas íosta, cuir salann, cuir siúcra leis.
- Doirt na mata trátaí, cuir an garlic agus na piobair leis.
- Corraigh, stirring, 30 nóiméad.
- Doirt an fínéagar, bain as an pláta tar éis 2 nóiméad.
- Soinneáin trí chumascóir, pacáistithe i gcoimeádán steiriúil.
- Cuir isteach an teas le haghaidh fuarú mall, tar éis 2 lá, déan é a athshocrú i seomra fionnuar.
Adjika le piobar Bulgáiris agus te
Cuirfidh admiicte an-te an piobar te agus an gairleog achomharc ar gach lovers de chóireálacha spicy. Is é an anlann blasta agus íon, agus mar líonadh don phríomhchúrsa nó mar chomhábhar breise sa anlann ilchomhpháirteach. Ní dhéantar Cóireáil Teasa nó Coipeadh faoi Adjika, dá bhrí sin ní féidir é a stóráil ach amháin sa chuisneoir.
Comhábhair:
- piobar milis - 5 kg;
- piobar te - 1 kg;
- gairleog - 500 g;
- salann - 70 g.
- dill, coriander, peirsil agus tarragon - ar feadh 100 g.
Ullmhúchán
- Bain piobair as síolta, gairleog ó chasc.
- Scrollaigh na comhábhair uile, lena n-áirítear greens, trí grinder feola.
- Cuir salainn, meascán.
- Dáil i gcoimeádáin atá steiriliú, cuir isteach i cuisneoir.
Sharp Adjika ó chairéid
Is féidir adzhika te glasraí sa bhaile a ullmhú bunaithe ar chairéid, is éard atá i gcomhábhar breise tábhachtach ná ola glasraí, níor chóir go mbeadh sé saor agus fo-sheasamh. Tagann an t-anlann seo amach i módú te, dá bhrí sin beidh sé breá isteach sa roghchlár mar shneaiceanna spicy bunaidh.
Comhábhair:
- cairéid - 2 kg;
- Piobar na Bulgáire - 1 kg;
- piobar te - pods 5-6;
- trátaí - 3 kg;
- ola scagtha - ½ earra;
- salann.
Ullmhúchán
- Mheastaí trátaí i puree, doirt isteach i sás mór.
- Cuir na piobair agus an gairleog ar an trá.
- Déanann cairéid gríosa ar ghrágair fíneáil, cuirfear isteach sa chuid is mó.
- Doirt san ola agus cuir salann.
- Chun adzhika ar théamh íosta 3-4 uair an chloig.
- Doirt i gcoimeádáin steiriliú, corc.
- Cuir teas ar feadh 2 lá le haghaidh fuaraithe mall. Store in íoslach fionnuar.
Sharp Adjika as trátaí glasa don gheimhreadh
Glacfaidh adzhika blasta agus an-ghéar ó thrátaí unripe áit onórach i measc ullmhóidí baile. Tá an sauce saibhir i dath agus blas neamhbhrabúis. Cuireann an séasúrú seo go hiomlán le príomh-mhias feola ar bith, is féidir é a sheirbheáil mar shócáiste chun ceapairí a líonadh, agus é a chur ina áit le ciseáin a ceannaíodh gan blas.
Comhábhair:
- trátaí glasa - 2 kg;
- piobar milis - 1 kg;
- piobar te - 600 g;
- gairleog - 150 g;
- fínéagar - 150 ml;
- siúcra - 100 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Crioigh na piobair ó shíolta, scipeáil le trátaí agus gairleog trí grinder feola.
- Cuir salann agus siúcra. Cook ar feadh 30 nóiméad.
- Doirt sa fhínéagar, doirt níos mó ná prócaí steiriúla, caipín go docht le clúdaigh, cuir teas chun féin-steiriliú.
Acid adzhika le úlla
Déanfaidh an t-oideas neamhghnách do adzhika géar le úlla achomharc a dhéanamh ar na speisialtóirí cócaireachta sin atá ag lorg comhcheangail suimiúil i miasa. Ní thabharfaidh blas spéisiúil suimiúil, go foirfe le miasa difriúla, agus ní bheidh sé ag fágáil go leor le hábhar. Níor tháinig sé ró-milis chun adjika, roghnaigh cineál géar torthaí, is féidir leat torthaí unripe a chur i bhfeidhm.
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- piobar milis - 1 kg;
- úlla glasa - 500 g;
- gairleog - 3 cinn;
- piobar te - 200 g;
- ola glasraí - 200 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- Caithfear piobair agus úlla a ghlanadh de shíolta. Scipeáil le trátaí, gairleog trí grinder feola.
- Aistriú chuig sáspan, doirt ola, cuir salann, suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig.
- Doirt i gcoimeádáin ullmhaithe, corc.
- Tiontaigh na cannaí agus cuir an teas le haghaidh fuarú mall. Stóráil in áit fhionnuar.
Acute Adjika le horseradish
Tá adzhika an-ghéar le cur le horseradish deliciously delicious. Déileálann lucht leanúna dó anlann seo díreach. Is féidir é a chur le marinades, freastal ar na príomhchúrsaí. Ag ullmhú Adzhika gan cócaireacht, gan choipeadh agus gan fínéagar a chur leis, toisc go gcaithfear é a stóráil go heisiach sa chuisneoir.
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- piobar milis - 500 g;
- Piobar searbh - 200 g;
- salann - ½ tbsp. l.;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- horseradish - 150 g;
- gairleog - 2 cinn;
- Coriander - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Mallaigh salainn, siúcra agus coriander.
- Déantar píobáin a nite, a ghlanadh de shíolta.
- Nithe trátaí, gearrtha i gceathrúir.
- Scipeáil na comhábhair go léir tríd an grinder feola, lena n-áirítear garlic agus rolladh.
- Séasúr le spíosraí, punch le cumascóir.
- Dáil le bainc ullmhaithe, cuir ar an seilf níos ísle sa chuisneoir.