Is bia íogair, cothaitheach, cothaitheach agus an-bhrabúsach é greamaigh ae, is maith é a ullmhú, ní hamháin ar laethanta saoire (i rith na seachtaine tá sé an-oiriúnach le ceapairí maidin a dhéanamh). Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar úsáid a bhaint as ae peataí agus éin éagsúla, ar ndóigh, i ngach ceann de na roghanna, tá cumaisc áirithe ann.
Maidir le comhdhéanamh pie ae
De bhreis ar an ae bruite féin, de ghnáth tá uibheacha crua , im nó saille ainmhithe báite, spíosraí talún, salainn, uaireanta oinniúin donn agus gairleog úr.
Is ábhar simplí é ullmhú an tsaoil ae sa bhaile, is é an rud is mó ná go bhfuil grinder maith nó próiseálaí bia (go maith nó cumascóir cumhachtach) ar fáil ar an bhfeirm.
Is é seo an smaoineamh ginearálta mar seo: cócaigh an t-ae agus, mar aon leis na comhábhair eile, é a mhúnlú isteach i mince milis. Ansin cuir spíosraí, salann agus im leis.
Tá an t-oideas chun cócaireacht ae a chaitheamh ó muiceoil agus é ag tiús sa bhaile
Comhábhair:
- ae muiceoil - 1 kg;
- saill gan veins nó scáillí róthéite - thart ar 150 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uibheacha cearc - 4 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- fíon bán láidir - 30 ml;
- meascán de spíosraí tirim (piobar dearg, dubh, cnónna , coriander, etc.);
- salann.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an t-ae a ullmhú sa bhaile, an t-ae a ullmhú: gearrtha i bpíosaí móra agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ar a mhéad (má tá cócaireacht níos deacra). Tarraingimid na píosaí, ná doirt an brat.
Déanann uibheacha cócaireacht a dhéanamh go crua, bruite agus an bhlaosc a bhrú.
Ar an saille a dhiúltaíodh (úsáidimid an saille go léir) go héadrom nó cuimil an oinniúin go mín chopped. Cool sé síos. Tá garlic glanadh.
Mire an ae bruite, gairleog, uibheacha bruite agus rósta oinniún le grinder feola nó le chéile. Séasúimid an meascán le spíosraí, déantar fíon doirt, cuir salann, más gá, cuir brat beag, ina raibh an t-ae bruite. Gach meascán go cúramach agus a leagan i gcoimeádáin neamhphlaisteacha le clúdaigh. Stóráilimid sa chuisneoir. Déanann sé ciall 1-1.5 kg d'ae a úsáid, gan a bheith níos mó. In ionad bagún is féidir leat im nádúrtha a úsáid, ansin beidh an buntáiste níos mó tairisceana.
Buaileann ae sicín sa bhaile
Pate as ae sicín is ciall dó cócaireacht a dhéanamh ar im agus gan oinniúin. Ar bhealach eile, tá comhréireanna na gcomhábhar agus an chócaireachta beagnach mar an gcéanna. Dúnadh im leáite sa cas deireanach. Gleoite
Greamaigh ae mairteoil sa bhaile
Ós rud é go bhfuil blas agus blas ar leith ag ae na mairteola, gearrtar é i bpíosaí beaga an chéad uair agus bainneann sé i mbainne é le spíosraí talún a chur le chéile ar feadh 2 uair ar a laghad, agus b'fhearr 4.
Tá gach cion de na comhábhair agus seicheamh na ngníomhartha mar an gcéanna dá mba rud é go raibh muid ag déanamh pata ó muiceoil nó ae sicín.
Freastalaíonn muid ar phátaí le haon, cácaí árasáin nó pancóga.