Más mian leat an t-aran úsáideach a úsáid as plúr iomlán feoil le do lámh féin, cuirfidh rogha d'oidis ón ábhar seo leat go maith.
Arán ó uachtar gan giosta
Más fearr leat bácála neamh-giosta , is féidir le "ardaitheoir" eile a bheith leaven. Meastar gurb é an t-aranna ar an leaven ar cheann de na cinn is ársa agus rinneadh tástáil ar a n-úsáid le linn na gcéadta bliain.
Comhábhair:
- sourdough arán - 380 g;
- plúr cruithneachta (an chéad ghrád) - 115 g;
- plúr, seagal garbh grind - 540 g;
- uisce 430 ml;
- salann - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
- Ar dtús, ní mór duit an tosaithe a ghníomhachtú trí an spúnóg a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, leis an gcoipeadh bunaidh is gá duit leath an uisce te a chur leis, leath an plúr cruithneachta agus plúr beag seagal chun an spúnóg a thabhairt chun comhsheasmhacht uachtar géar.
- Ba chóir an meascán a fhágáil sa teas 5-6 uair an chloig.
- Nuair a bhíonn an t-ospidéal ag bualadh, déantar an t-uisce atá fágtha a dhoirteadh isteach, agus é a chur leis, agus cuirfear plúr seagail freisin.
- Tar éis an taos a ghlúchadh, leagtar amach é ar fhoirmeacha bácála an aráin, a chlúdaítear arís agus a chuirfear chun teas ar feadh cúpla uair an chloig eile.
- Bácáil na bunáin ag 200 céim, ag cur sa chomharsanacht le foirmeacha aon uisce coimeádáin. Tar éis na chéad 10 nóiméad, laghdaítear an teocht go 180 agus arán dubh bácáilte as an plúr cruithneachta ar fad ar feadh 40 nóiméad eile.
Arán bán déanta as plúr feoil lán - oideas
Ós rud é go bhfuil an iomarca snáithín ann féin chun an t-arán éadrom a chur ar fáil le bioráin bubbly, is gnáth é plúr garbh a chuirtear le plúr an chéad ghrád. Sa chás seo, gheobhaidh tú saibhir arán bán, a chaomhnaigh cuid d'úsáid na snáithíní.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta den chéad ghrád - 245 g;
- plúr gráin iomláin - 190 g;
- giosta tirim - 10 g;
- uisce - 245 ml;
- beoir - 95 ml;
- meascán de shíolta - 45 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Teas go soiléir an t-uisce.
- Beir beoir le teocht an tseomra.
- Doirt na leachtanna isteach sa mheascóir taos agus cuir isteach sa giosta. Ansin seol na comhábhair tirim atá fágtha, seachas na síolta.
- Go cúramach, 10 nóiméad ar a laghad, déan an taos a ghlanadh agus é a fhágáil i gcruthú ocht uair an chloig (is féidir leat an t-am promhaidh a leathnú suas le leath lae).
- Ag gabháil leis an taos, a fhoirmiú isteach i báistín, ramhar le huibhe bhuille agus cuir síolta le síolta. Fág cúpla uair an chloig eile le haghaidh cur chuige tánaisteach.
- Bácáil loaf ag 180 céim ar feadh thart ar 40-50 nóiméad.