Chun taitneamh a bhaint as fíor-mhothúchlár ó bhlaiseadh baguette te Fraincise le screamh crusty crispy, agus le blas uachtar gairleog ní féidir leat an teach a fhágáil. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit ach é a bhácáil sa chistin san oigheann. Tar éis an tsaoil, tá sé seo simplí go leor agus dearbhaíonn ár n-oidis simplí seo.
Conas baguette na Fraince a bhácáil san oigheann - oideas?
Comhábhair:
- uisce íonaithe - 330 ml;
- Giosta tirim - 0.5 cp.
- salann - 1,5 cp.
- plúr cruithneachta den ghrád is airde - 520 g.
Ullmhúchán
Tá an rún cócaireachta baguette na Fraince san oigheann clúdaithe i méid leordhóthanach uisce sa tástáil i ndáil le plúr. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht deiridh na tástála greamaitheach agus ná déan iarracht diansaíocht níos mó a bhaint amach, ar shlí eile ní bheidh baguette na Fraince a thuilleadh. Mar sin, is féidir tús a chur leis. I gcoimeádán leathan, an uisce a dhoirteadh, a théamh go 36-38 céim, an giosta a dhíscaoileadh ann, cuir salann, cuir an plúr isteach agus an taos a ghlanadh. Is iontach é a úsáid chun an glúine seo nó bácála. Nuair a bhíonn na lámha céanna ag glúchadh, déan iarracht gan aird a thabhairt ar mhaolú iomarcach na maise oibre, agus déanfaimid é a ghlanadh ar feadh deich nóiméad ar a laghad. Tar éis sin, clúdaímid an coimeádán leis an scannán tástála agus an tuáille agus cuirfear an teas air. Is gá go dtiocfaidh méadú ar mhéadaigh mais de réir leath. Braitheann an t-am a theastaíonn uaidh seo ar go leor fachtóirí, go príomha ar chaighdeán an ghiosta agus, ar ndóigh, ar an teocht sa seomra.
Chuaigh an taos a scaipeadh ar an dromchla ag plé le plúr agus roinnte ina cheithre chuid chomhionanna. Déanaimid dronuilleog ó gach ceann acu, agus ansin é a chur le chéile arís agus arís eile agus síneann sé é le haingeal fada a fháil. Cuirimid na táirgí a fuarthas ar bhileog bácála, agus iad ag clúdach é le duilleog pá. Go leor le beagán de na baguettes sa todhchaí a chuirimid i bplún, clúdaímid le scannán bia agus le tuáille agus cuirimid teas le haghaidh cruthúnais ar feadh uair an chloig ar a laghad. Tar éis sin, scian géar a dhéanamh ar dhromchla gach incisions baguette ag uillinn 45 céim agus cuir isteach i 230 céim oigheann réamhtheáite, tar éis a bheith suiteáilte ar a leibhéal níos ísle tráidire le huisce. Tar éis cúig nóiméad, an doras a oscailt agus na táirgí a sprinkle le huisce ón spraeire. Déantar an nós imeachta céanna agus i gcúig nóiméad déag ó thús an phróisis bácála. Tá sé seo riachtanach chun screamh gruaig tanaí a dhéanamh agus tá a n-dromchla scáinte. San iomlán, faoin gcóras teochta seo, bíonn na málaí bácáilte ar feadh thart ar tríocha nóiméad. Ach ní mór duit fós díriú ar na féidearthachtaí atá ag do oigheann.
Baguette sa bhaile le gairleog - oideas san oigheann
Comhábhair:
- Baguette na Fraince - 2 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- im bog - 160 g;
- ola olóige - 20 ml;
- gairleog scafa agus mionghearrtha - 4 fiacla;
- luibheanna úr brúite a roghnú as - chun blas a fháil;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I gcoimeádán ar leithligh, nascann muid na comhábhair go léir chun an liosta comhábhar a líonadh agus a mheascadh.
Ullmhaíodh de réir an t-oideas thuasluaite, gearrtar an baguette te Fraincise ar leath nó ag déanamh ciorruithe domhain trasna agus ag smearing an meascán ola gairleog cócaráilte. Cuirimid an táirge i bpáipéar pá nó i scragall agus cuirimid an cnónna san oigheann ag an teocht is airde ar feadh deich nóiméad.