Cé gur sútha talún i seacláid agus gur féidir é a bheith ar cheann de na h-oidis is mó banal, is féidir le samhlaíocht cócairí nua-aimseartha an gaoth seo a thabhairt don dara gaoth. Fionnacht na gcaora aibí agus blas saibhir seacláide buillefaimid ar bhealaí éagsúla in oidis ón alt seo.
Sútha talún i seacláid - oideas
Comhábhair:
- Sútha talún - 24 caora;
- seacláid dorcha - 360 g;
- seacláide bándearg, bán agus dearg - 180 g;
- bataí candy;
- sciath siúcra.
Ullmhúchán
Sula gcuirtear sútha talún isteach sa seacláid leáite, ba chóir duit a chinntiú go n-nitear agus a thriomú na caora go léir. Tar éis, déan an seacláide dorcha nó bainne a leá, cuir na sútha talún isteach sa bhata candy agus lig an iomarca a dhraenáil. Cuir na caora clúdaithe seacláide ar an mbileog cúr. Más gá, is féidir leat an chéad chiseal a dhéanamh go hiomlán ar bith, mar shampla trí sútha talún a dhéanamh i seacláid bán.
Tar éis sin, déan an nós imeachta arís leis na dathanna eile go léir, ag dul isteach na sútha talún i bpíosaí i ngach ceann de na dathanna agus é a ligean tirim go hiomlán sula dtéann tú isteach sa chéad cheann eile. Cé nach bhfuil an ciseal deireanach seacláide triomaithe, cuir na caora le deannach siúcra agus téigh ar aghaidh chuig an blaiseadh.
Conas trufailí a chóireáil "Sútha talún i seacláide"?
Comhábhair:
- cáis uachtar - 240 g;
- bréagán (bruscar) - 1 mír;
- siúcra púdraithe - 80 g;
- vanillin;
- seacláide bán - 50 g;
- Sútha talún - 6 caora mór;
- seacláid bainne - 450 g.
Ullmhúchán
Measc an cáis uachtair íogair leis na mucaí fianán, púdar siúcra, vanillin, slisní seacláid bhána agus sútha talún mionghearrtha. Cuirtear an meascán sa chuisneoir, ag fanacht leis an nóiméad nuair a scoireann sé greamaitheach. Ansin déan an mais a roinnt i gcodanna den mhéid comhionann, ó gach liathróid rolla agus cuir iad arís iad sa reoiteoir.
Leáimid an seacláid, agus an bileog de phár le ola a ramhar. Linneamar na truflaí isteach sa seacláid agus cuirimid iad ar an bpár go hiomlán tirim.
Milseog "Sútha talún i Seacláid"
Comhábhair:
- bainne - 500 ml;
- seacláid dubh - 30 g;
- púdar cócó - 60 g;
- siúcra - 200 g;
- stáirse - 30 g;
- fíon dearg - 250 ml;
- Sútha talún - 300 g.
Ullmhúchán
Scriosann muid an seacláid sa bhainne téite agus déantar é a leá ar an tine íosta. Measc cócó agus leath siúcra go léir agus pinch salainn, doirt gach 80 ml uisce agus cuir an greamaigh leis an mbainne te. Cuir an stáirse i 60 ml d'uisce a dhíscaoileadh, cuir gach rud leis an bpobal sauté le bainne. Nuair a thiteann an meascán, é a bhaint as an tine agus é a scaipeadh thar na spéaclaí.
Cócaigh an síoróip ón bhfíon agus an siúcra atá fágtha. Líon isteach le síoróip sútha talún agus fág ar feadh uair an chloig. Leathnaigh muid na caora ar bharr an milseog seacláide.
Sútha talún i císte seacláide
Comhábhair:
Maidir le bonn brioscaí:
- Ime - 170 g;
- seacláide dubh - 180 g;
- buíocáin uibhe - 6 píosa;
- siúcra - 60 g;
- whites ubh - 3 ríomhaire.
I gcás mousse:
- Sútha talún - 1.2 kg;
- seacláide dubh - 480 g;
- seacláide bán - 120 g;
- whites ubh - 6 ríomhaire.
- siúcra 30 g.
Chun ganache:
- uachtar - 210 ml;
- im - 25 g;
- siúcra - 40 g;
- seacláide dubh - 180 g.
Ullmhúchán
I gcás seacláid dhúbtha dorcha le h-im a chur le briosca, fionnuar é. Idir an dá linn, cuir buíocáin le siúcra ar feadh thart ar 6 nóiméad, agus na próitéiní ar leithligh ar feadh 3-4 nóiméad eile. Measc an seacláid leis na buíocáin uibhe, de réir a chéile ag instealladh cúr ó na próitéiní buailte. Roinnimid an mais idir péire de chruthanna greamaithe 20 cm agus cuirfear san oigheann leath uair an chloig ag 160 ° C. Cool sé síos.
Maidir le mousse, cuirimid ar leataobh le haghaidh maisiúchán 12 de na caora is áille, 140 g de chaora a bhuaileann i puree, agus an chuid eile reoite. Seacláid
Ar an briosca sa bhfoirm a scaipeann muid na sútha talún reoite , líon na caora le mousse, clúdaigh an dara briosca agus cuirfear é ar feadh 2 uair an chloig sa chuisneoir.
Cócaireacht ganache, ag líonadh an seacláide le meascán te de uachtar, im agus siúcra.
Tarraingimid an císte as an múnla, clúdaigh sé le ganache, ansin fionnuar agus fónamh arís.