Mias bialann na Breataine - mairteoil rósta, a bhfuil an t-oideas ina eilimintiúil, a bhfuil sé mar thoradh air le saintréithe blas den scoth, neamhchomhghabhálacha, agus cuma seductive. Is maith le gach duine an méid suntasach a bhaineann leis an slice feola agus a slice súgrach, béal-uisce araon.
Mairteoil rósta - oideas clasaiceach
Chun an t-oideas clasaiceach nó a éagsúlachtaí a chur chun feidhme, ní mór do dhuine cloí le rialacha bunúsacha simplí agus inrochtana:
- Roghnaítear feola le haghaidh mairteola rósta i bpíosa amháin. Sa bhunaidh - is é seo imill tiubha nó tanaí an chonablaigh mairteola ar na héadáin le spine ag meáchan 2-5 kg le hidirghabhálaithe sailleacha. Mar sin féin, úsáideann cócaireacht nua-aimseartha go minic agus slices mór loine gan cnámha.
- Is féidir le mairteoil rósta mairteola a bheith mar mhara le mairteoil, lena n-áirítear salann, piobar úrchló nó meascán de roinnt speiceas agus ola olóige, nó níos mó scagtha le héagsúlacht luibheanna, meascáin piquant agus spíosraí.
- Ní dhéantar an mhias a sheirbheáil láithreach, ach tá cead aige seasamh ar feadh 15 nóiméad faoi bhileog scragall.
- Go traidisiúnta, déantar feoil a sheirbheáil le anlann mairteola rósta. Chun é a mheas, comhréireanna comhionanna a mheascadh uachtar géar, uachtar, fréimhe capall talún, cuir salann, piobar, mustaird spíosúil agus cucumbers salann talún chun blas a chur air . Is féidir comhdhéanamh an fhorlíonadh le feoil a athrú chun blas a chur air.
Mairteoil rósta san oigheann
Is í an fhaisnéis seo a leanas dóibh siúd ar mian leo níos mó a fhoghlaim go mionúil maidir le mairteoil rósta a ullmhú ó mhairteoil san oigheann, agus chun gach cineál sútha talún agus rúin ar an gcóireáil teasa sin a fhoghlaim. Feoil bácáil ar an mbealach seo, ní mór duit na rudaí seo a leanas a mheabhrú:
- Coimeádtar an táirge ar an gcéad 15 nóiméad ag teocht uasta (250 céim), agus déantar é a laghdú go 160 céim agus ina dhiaidh sin leanann an próiseas, ag brath ar mhéid an phíosa agus an méid a bhíonn ag róstadh ó aon go ceithre uair an chloig.
- Sa phróiseas bácála, déantar an slice a dhoirteadh go tréimhsiúil le súnna suntasacha, fíon nó meascáin mhaisithe spicy.
- Ní mór duit an smag a chur ar an gcliath, ag leagan an leibhéal faoi bhun an uisce uisce ionas nach sruthán an ramhar a théitear, a dhréannadh síos.
- Tá plúir ró-mhór i lár an phróisis clúdaithe níos fearr le bileog scragall.
Mairteoil rósta ó choscán - oideas
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas mairteoil rósta a chócaireacht ó mhairteoil. Go minic sna h-oidis clasaiceach, baintear úsáid as an bhfeoil seo, gan cead a chur in ionad. is féidir an mhias uaidh a oiread agus is féidir a dhéanamh ar aramatach, ní féidir é a éileamh agus ní féidir éilimh scagtha a éileamh a fhéadfaidh péinteanna nádúrtha blaistithe a chur isteach. Chun 6 chuid de bhia feola a ullmhú, bíonn sé 80 nóiméad.
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- ola olóige, salann, piobar meascán.
Ullmhúchán
- Is é an t-oideas do mhairteoil rósta go míchumas simplí. Tá slice ola, podsalivayut, piobar, beagán ag teocht an tseomra, scaipthe ar an gcliath, suite ar bhileog bácála.
- Brúigh an mhias in oigheann te go dtí an méid réasúnta atá ag teastáil.
Mairteoil rósta ó mhairteoil marmair
Beidh mairteoil rósta fíor-íogair cócaireachta, agus déanfar an t-oideas ar fheoil marmair. Déanfaidh an tsórtáil sin a leithéid de shúntacht dochreidte, cáilíochtaí blas den scoth agus is é an rud is fearr a dhéanfar é ar aon tábla féile. Is féidir na comhábhair le haghaidh marinade a bheith clasaiceach nó mar a fhorlíonadh sa chás seo le Rosemary. Le mias a dhéanamh le haghaidh 6 duine cuirfidh sé 1.5 uair an chloig ama.
Comhábhair:
- mairteoil marmair - 1,5 kg;
- ola olóige, salann, piobar, Rosemary.
Ullmhúchán
- Cuir an meascán d'ola, salann, piobar agus uaisleán mionghearrtha ar an bpíosa feola agus fág sa teas thart ar cúig nóiméad déag.
- Leag an mairteoil rósta picilte ar an grill an oigheann, cuir bun an leathanaigh in áit, agus cuir na bácáil go dtí an méid réasúnta atá ag teastáil.
Mairteoil rósta ó veal
Beidh mairteoil rósta, a gcuirtear síos ar an oideas a thuilleadh, difriúil ó na clasaiceach ar a laghad le rogha feola. Bainfear úsáid as an gcás seo sa chás seo, rud a chuirfidh isteach ar thréithe blas an bhia ar dtús. Tá blas níos fuaime ag an éagsúlacht seo, mar sin sa chás seo beidh marinade níos casta oiriúnach, rud a dhéanfaidh an bia a athrú, a chuid tréithe a shaibhriú, an cumhráin a dhéanamh níos gile. Is féidir 6 codanna bia a dhéanamh i 1.5 uair an chloig (gan an t-am le haghaidh picilte a chur san áireamh).
Comhábhair:
- veal - 1,5 kg;
I gcás marinade:
- ola olóige - 100 ml;
- salann agus piobar - 2 spúnóg;
- thyme, oregano - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
- Chun an t-oideas a bhaint amach do mhairteoil rósta, cuirtear píosa veal le meascán marinade, fágtha thar oíche.
- Pléigh an t-obair, cuir é ar phá friochta te agus donn é ó gach taobh, ag sealadh na súnna.
- Aistrigh an seic chuig an gcliath agus bácáil go dtí go bruitear é.
Mairteoil rósta ó muiceoil
Tuilleadh faisnéise maidir le mairteoil rósta a ullmhú ó muiceoil. Tosóidh gourmets agus connoisseurs an ealaín Béarla, tar éis ceannlíne an t-oideas a léamh, agóid a dhéanamh go foréigneach, agus beidh sé ceart. I Sasana féin, níl aon duine fiú ag baint úsáide as mar mhias muiceoil, ach is féidir rogha den sórt sin a dhéanamh i dtíortha eile an domhain, go háirithe má bhíonn saintréithe blas an ghréasáin feola seo ag baint níos dlúithe le roghanna pearsanta. Chun an t-oideas a fhorghníomhú, caithfidh tú slice iomlán de thalamh tairisceana nó loin ar na huaire. Beidh 6 coda de delicacies feola réidh i 2 uair an chloig.
Comhábhair:
- muiceoil - 1,5 kg;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- bolgán - 100 g;
- basil - 1 cuisleón;
- séasúir.
Ullmhúchán
- Deochanna mairteolaithe le gruel, ullmhaithe trí mheascadh gairleog grátáilte, oinniún, meascán piobar le basil agus salainn.
- Fág an t-obair oibre sáithithe i teas ar feadh 30 nóiméad agus cuir chuig an gcliabhán den oigheann réamhtheáite, ag cur bun tráidire uisce.
Mairteoil Rósta sa Multivariate
Déantar mairteoil rósta, a bhfuil cur síos ar an oideas thíos, ullmhaithe le cabhair ó fheiste ilchócaire. De réir an mhodha seo, ní bheidh an screamh mar sin gruama, ach níl tréithe blas an bhia ar bith níos lú ná iad siúd a fhaightear trí chóireáil teasa gaoithe. Déantar é seo a éascú ag an teas aonfhoirmeach a sholáthraíonn an gléas. Beidh 5-6 seirbhís réidh i 100 nóiméad.
Comhábhair:
- veal - 1 kg;
- fíon bán tirim - 2/3 cupán;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 150 ml;
- séasúir.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú mairteola rósta le réamhphiocadh.
- Measc na comhábhair go léir, blas an meascán le fíoch go flaithiúil agus cuir an t-áit ar fad i gcoitinne leis na fuigheoga spicy a dhoirtear ó thuas.
- Tar éis 40 nóiméad, téigh ar an bhfeiste sa mhodh "Quenching" ar feadh uair an chloig.
- Tar éis 15 nóiméad, bain an bia ar mhias agus fónamh.
Mairteoil rósta ar gríl
Mairteoil rósta Béarla, a bhfuil an t-oideas bunúsach, tá sé níos deacra cócaireacht ar gríl. Is gá an córas teocht tairiseach ceart a choimeád ar fad an t-am ar fad, atá deacair, mar shampla, a bhaint amach le grill guail. Rud eile, má tá an grill seo gás nó leictreach le cumhacht inchoigeartaithe. Mar sin féin, má chuireann tú an obair ar an scragall, ansin beidh na guailí in ann súthachtacht an bhia a chaomhnú. Glacfar le cóir leighis a chruthú do 6 duine uair an chloig go leith.
Comhábhair:
- tairisceana mairteola - 1 kg;
- ola olóige - 100 ml;
- séasúir.
Ullmhúchán
- Tá an laíon séasúrach chun blas a chur, a óileadh ó gach taobh agus a ghlanadh ar grill láidir ar feadh 5 nóiméad ó gach taobh, ag sealadh na súnna taobh istigh.
- Brúigh an báithín le scragall agus déan cócaireacht thar mheán teas go dtí go dtiocfaidh píosa feola de 65 céim taobh istigh.