Tá sé de dhualgas ar go leor daoine úsáid bainne agus táirgí déiríochta a thréigean, toisc nach bhfuil siad príobháideach ar éadulaingt lachtós (siúcra bainne). Mar sin féin, is fiú cuimhneamh gur táirge uathúil é bainne ina bhfuil a lán cailciam agus vitimíní i bhfoirm an-digestible, agus nach bhfuil sé inmhianaithe go ndiúltófaí é. Is é a chinntiú go bhféadfaidh gach duine taitneamh a bhaint as blas agus tairbhe bainne, cruthaíodh táirge uathúil - bainne de-lachtós.
Cad a chiallaíonn saor ó lachtós?
Is é an lachtós ceann de na comhpháirteanna bainne, ar a dtugtar siúcra bainne freisin. Is é an comhábhar seo a chuireann cúis le héadulaingt bainne, a chuireann isteach ar nausea, vomiting, diarrhea agus boilg trína chéile. Is táirge é bainne saor ó lachtós a scaoiltear ó lachtós ar bhealach saotharlainne, agus dá bhrí sin níl sé mar gheall ar éadulaingt.
Cuireann na monaróirí difriúla cur chuige éagsúla ar fáil maidir le conas lachtós a bhaint as bainne. I bhformhór na gcásanna, cuirtear lactas go díreach leis an táirge, comhábhar a bhriseann lachtós ina dhá chomhábhar: galactós agus glúcós. Dá bhrí sin, baintear amach an t-íoschuid lachtós sa táirge - gan níos mó ná 0.1%. Is fiú a thabhairt faoi deara gur meastar lactós íseal den táirge sin, agus fós neamh-inghlactha le haghaidh aiste bia duine le difríochtaí tromchúiseacha.
Ceadaíonn teicneolaíocht níos nua-aimseartha bainne a fháil go hiomlán ó lachtós, sábháilte dóibh siúd atá ag fulaingt ó ardleibhéal éadulaingt le lachtós. Sa chás seo, déantar lachtós a scagadh trí threalamh speisialta agus déantar é a thógáil as an táirge go hiomlán - tá sé fós ag 0.01%. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil blas nádúrtha bainne á chothabháil agat.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil bainne saor ó lactós beagnach mar is gnách, ach amháin go bhfuil tríú carbaihiodráití níos lú ann. Tá an-tóir ar an táirge seo, ní hamháin i measc daoine le héadulaingt lachtós, ach freisin i measc na ndaoine a bhfeiceann a gcuid meáchain.
Bia saor ó lachtós
Creidtear go bhfuil 30% go 50% de dhaoine ag fulaingt ó céimeanna éagsúla éadulaingt lachtós. Mar sin féin, níl gá le táirgí bainne úsáideach anois - cuireann go leor monaróirí cáis teachín saor ó lachtós, iógart agus fiú im saor ó lachtós.
Chun na táirgí seo a fháil, úsáidtear na nósanna imeachta céanna maidir le hullmhú bainne de-lachtós. Ní chuirfidh a n-úsáid ina chúis le boilg agus fadhbanna díleácha eile, ionas gur féidir iad a chur san áireamh sa aiste bia ar aon dul leis na táirgí go léir. Ós rud é go gcaomhnófar cothaithigh na dtáirgí déiríochta nádúrtha go léir, is féidir leat an comhlacht a shaibhriú le cailciam, vitimíní agus próitéin.
Leite saor ó lachtós agus bia leanbh
Is éard atá i gcatagóir ar leith de tháirgí saor ó lachtós bia leanbh. I roinnt leanaí, braitheann éadulaingt lachtós ó bhreith, ar a bhfuil
Is féidir le porridges agus bia saor ó lachtós a bheith ar an dá tháirge bunaithe ar bainne de-lachtós agus a gcomhionann soighe. Is fiú a thabhairt faoi deara gur féidir GMOanna a bheith i soy nua-aimseartha go héasca, mar sin is gá go gcuirfí rabhadh ar an táirge sin i gcothú an linbh.
Tá éagsúlacht mhór de tháirgí den sórt sin ann, ach tá sé tábhachtach a thuiscint gur mór strus mór é athrú ar aiste bia le haghaidh orgánach beag. Dá bhrí sin, níor cheart go mbeadh na hathruithe ar fad ach amháin más gá, faoi mhaoirseacht an dochtúir.