Is iasc chreiche ó thuaidh na muintir na bradán, rud atá mar iascaireacht (is eol iad speiceas éisc ar a dtugtar an charr ó theaghlach Balitori, ach níl an t-alt seo mar gheall orthu).
Coinntear gabhar (bradán) go príomha i n-uiscí thuaidh an Aigéin Chiúin agus na n-aigéan Artach, i sagairt na habhann. Tá an t-iasc seo seans maith d'imirce séasúracha. Ní hamháin go bhfuil farraige, ach freisin idirthréimhseacha, foirmeacha agus cineálacha abhann agus fiú loch (tá cuid díobh liostaithe sa Leabhar Dhearg). Is féidir le cuma i daoine aonair ó ghnáthóga éagsúla athrú suntasach. Is féidir le fad an chomhlachta i bhfoirmeacha agus speicis éagsúla a athrú ó 25 go 88 cm. Tá tréithe ciníocha daonraí séasúracha difriúil freisin.
Tá blas den scoth agus cáilíochtaí cothaitheacha cosúil le beagnach gach bradán eile (is féidir an t-iasc seo a mheas mar tháirge delicacy). Mar sin féin, ní hamháin go bhfuil an táirge bia sobhlasta, ach freisin an-úsáideach.
Cé chomh húsáideach is é an charr?
Maidir leis an orgánach daonna ó úsáid iasc cócaráilte i gceart, is tairbhe indisputable é an char.
Tá cion calórach an iasc thart ar 135 calor in aghaidh an 100 g de tháirge.
Tá feoil an charraige níos lú saille ná salmonóidí eile, ach tá sé an-saibhir i aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe, omega-3 (tá na substaintí seo isteach go mór ar fhorbairt atherosclerosis , cosc a chur le foirmiú thrombóis, cuidiú le tocsainí a bhaint as an fhuil). Tá substaintí is gá do chorp an duine chomh maith i flesh char, eadhon: próitéiní, colín, vitimíní (A, B, E, PP agus K) agus riandúis luachmhara (comhdhúile seiléiniam, mangainéise, copar, since, iarann , fosfar, potaisiam, sóidiam , maignéisiam agus cailciam).
Tá éifeacht an-tairbheach le háireamh rialta i mbia aiste bia, a ullmhaítear ar bhealaí sláintiúla, ar obair an chorp daonna ar fad: feabhas a chur ar radharc na súl, an chraiceann, na hailt agus na fíocháin muscle, is fearr an córas inchinn, cardashoithíoch, excretory, imdhíonachta agus néaróg an chorp daonna. Cuidíonn úsáid charranna le meitibileacht colaistéaróil a fheabhsú, cuireann forbairt fhéatach chun cinn le linn toirchis, feabhsaítear lachtú san altranas
Tá na giotáin bruite ar bhealaí éagsúla: tá siad saillte, marinated, deataithe, bruite, stewed, bácáilte, friochtaithe i bpoll agus grilled. Chomh maith leis sin loach tú i stánaithe. Tá sé níos fearr ná 2-3 píosa 1-2 uair sa mhí níos mó ná 2-3 píosa 1-2 huaire in aghaidh na míosa a úsáid (níl an craiceann de charraite deataithe olc ar chor ar bith). Gailíní saillte nó marinated i dtimpeallachtaí nádúrtha neamh-ionsaitheach (is féidir olaí glasraí de bhrú díreach, súnna torthaí agus glasraí, fínéagar nádúrtha, spíosraí) a chaitheamh 2-3 uair sa tseachtain. Is féidir carranna bácáilte, chomh maith le stewed, agus, ina theannta sin, cócaráilte steamed nó bruite, a úsáid beagnach gan srianta speisialta.